Rollitos de primavera

 Os dejo la receta que viene en thermomix:

🍍 SALSA AGRIDULCE

• 60 g de azúcar

• 40 g de vinagre de arroz

• 10 g de salsa de soja

• 20 g de kétchup

• 200 g de agua o 200 g de zumo de piña

• 1 cucharadita de maicena

• 2-3 gotas de Tabasco (opcional)

🥬 RELLENO

• 250 g de col china, en trozos o 250 g de repollo, en trozos

• 1 trozo de jengibre fresco o ½ cucharadita de jengibre en polvo

• ½ ramita de apio, en rodajas

• 150 g de cebolleta, en rodajas

• 50 g de pimiento verde

• 2 zanahorias (aprox. 160 g)

• 50 g de dados de beicon

• 50 g de aceite de sésamo o 50 g de AOVE

• 150 g de carne picada de cerdo

• 1 cucharada de salsa de soja

• 70 g de brotes de soja frescos

• 1 paquete de pasta filo 

• 300 g de aceite para freír

👩‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Salsa agridulce

Pon todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programa 5 min/120 ºC/vel 2. Retira a un tarro y reserva.

2️⃣ Verduras

Pon la col china en el vaso y trocea 4 seg/vel 4. Retira y reserva.

Pica el jengibre fresco 3 seg/vel 7.

Añade el apio, la cebolleta, el pimiento y las zanahorias y trocea 3 seg/vel 5. Retira y mezcla con la col.

3️⃣ Sofrito

Pon el beicon en el vaso y trocea 4 seg/vel 5. Añade el aceite y sofríe 2 min/120 ºC/giro inverso/vel 1.

Incorpora la carne picada, remueve con la espátula para que quede suelta y sofríe 3 min/120 ºC/giro inverso/vel 1.

Añade las verduras y pon 5 minutos más.

Añade la salsa de soja y los brotes de soja y rehoga 1 min/100 ºC/giro inverso/vel 1.

Deja enfriar 15 minutos escurriendo bien el relleno.

4️⃣ Formamos los rollitos

Coloca una cucharada de relleno en una hoja de pasta filo, enrolla y sella. 

5️⃣ Freímos

Fríe los rollitos por tandas en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel de cocina.

✨ Sirve bien calientes acompañados de la salsa agridulce.

¿Quién se apunta a un plato de estos? 🥢😍

#RollitosDePrimavera

🍪 Cookies americanas clásicas con chocolate

Si quieres unas cookies sin tener que congelar la masa o enfriar en nevera estas son las tuyas🤎✨.

Guarda esta receta porque se convertirá en una de tus favoritas.

📝 Ingredientes

• 100 gr de azúcar blanco

• 100 gr de azúcar moreno

• 135 gr de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 huevo

• 300 gr de harina de@repostería 

• 3 gr de levadura química (polvo de hornear)

• 250 gr de chocolate con leche troceado (o tu favorito)

👩‍🍳 Elaboración

1️⃣ Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).

2️⃣ Bate la mantequilla con los dos azúcares hasta obtener una mezcla cremosa.

3️⃣ Añade el huevo y continúa batiendo hasta que quede totalmente integrado.

4️⃣ Incorpora la harina y la levadura, esto a mano. Mezcla solo hasta que desaparezca la harina.

5️⃣ Añade el chocolate troceado y reparte bien por toda la masa.

6️⃣ Forma bolas del mismo tamaño y colócalas sobre una bandeja con papel de horno.

7️⃣ Hornea durante 10-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Déjalas reposar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla.

✨ Mis trucos

✔️ Usa siempre mantequilla en punto pomada.

✔️ No amases en exceso cuando añadas la harina.

✔️ Todas las bolas deben pesar lo mismo para un horneado uniforme. (80 gr aproximadamente)

✨ Trenza de hojaldre con manzana y chocolate 🍎🍫

Una receta sencilla, rápida y deliciosa, perfecta para acompañar un café. ☕️

📝 Ingredientes

* 1 plancha de hojaldre

* 1 manzana, cortada en láminas finas

* Chocolate en trocitos (al gusto)

* Azúcar moreno

* Canela en polvo (opcional)

* Un chorrito de leche para pincelar

* Azúcar para espolvorear

👩‍🍳 Elaboración

1. Precalienta el horno a 190 °C, con calor arriba y abajo.

2. Extiende la plancha de hojaldre y coloca en el centro las láminas finas de manzana.

3. Añade los trocitos de chocolate y espolvorea azúcar moreno. Si te gusta, añade también un poco de canela.

4. Haz cortes en los laterales del hojaldre y ve cruzando las tiras sobre el relleno formando una trenza.

5. Pincela toda la superficie con leche y espolvorea un poco de azúcar por encima.

6. Hornea durante 25 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.

💡 Un consejo: prueba a sustituir el chocolate por turrolate, así me enseñó mi compañera Inma la receta y queda espectacular. 

¿Te animas a prepararla? ¡Estoy segura de que desaparecerá en cuanto salga del horno! 🤍

#Hojaldre #RecetasFáciles #ReposteríaCasera #Manzana #Chocolate

Galletas de limón y chocolate blanco (Lemon Cookies estilo Lavain)

 Si hay una galleta capaz de conquistar a cualquier amante del limón, es esta. Estas Lemon Cookies estilo Levain son enormes, gruesas, con un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno y muy jugoso. La combinación del chocolate blanco con el toque cítrico del limón las convierte en una auténtica delicia.

Ingredientes

* 227 g de mantequilla fría, cortada en dados

* 190 g de azúcar moreno

* 120 g de azúcar blanco

* Ralladura de 2 limones

* 1 cucharadita de pasta o extracto de limón

* 1 huevo

* 2 yemas

* 405 g de harina de trigo

* 4 g de maicena

* 8 g de levadura química

* 6 g de bicarbonato sódico

* 3 g de sal

* 300 g de chocolate blanco de buena calidad, troceado

Mi toque (opcional)

* Lemon curd congelado en pequeñas porciones (1 cucharadita por galleta).

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Elaboración (Thermomix)

1. Aromatizar el azúcar

Pon en el vaso el azúcar moreno, el azúcar blanco y la ralladura de los limones.

15 segundos | Velocidad 10

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2. Preparar la masa

Añade la mantequilla fría en dados.

30 segundos | Velocidad 4

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3. Incorporar los ingredientes húmedos

Agrega el huevo, las dos yemas y la pasta (o extracto) de limón.

20 segundos | Velocidad 4

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4. Añadir los ingredientes secos

Incorpora la harina, la maicena, la levadura química, el bicarbonato y la sal.

25 segundos | Velocidad 4

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5. Añadir el chocolate

Agrega el chocolate blanco troceado.

10 segundos | Giro inverso | Velocidad 3

Importante: la masa debe quedar muy espesa. No la mezcles más de lo necesario.

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Formado

Forma bolas de masa de 160-170 gramos, yo las hago de 100 o 100 gr,  procurando que queden algo irregulares para conseguir el característico aspecto de las galletas Levain.

Si quieres darles un extra de sabor, introduce en el centro de cada bola una cucharadita de lemon curd previamente congelado y ciérrala bien.

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Reposo

Guarda las bolas de masa en el frigorífico durante un mínimo de 12 horas, aunque el resultado mejora mucho si reposan 24 horas. Esta vez las dejé solo 2 horas y salen más planas.

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Horneado

Precalienta el horno a 190 ºC, con calor arriba y abajo, sin ventilador.

Hornea durante 12 minutos.

Cuando las saques del horno, el centro todavía parecerá poco hecho. Es completamente normal: terminarán de cocinarse con el calor residual.

Déjalas reposar 20-30 minutos sobre la bandeja antes de moverlas.

Nada más salir del horno, puedes añadir 2 o 3 trozos de chocolate blanco sobre cada galleta para un acabado aún más apetecible.

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Consejos

* Utiliza un chocolate blanco de buena calidad; marcará la diferencia.

* No trabajes demasiado la masa para mantener una textura tierna.

* El reposo en frío es fundamental para conseguir unas galletas gruesas que apenas se expandan al hornearse.

* El relleno de lemon curd es opcional, pero aporta un contraste cremoso y muy refrescante.

Estas galletas son perfectas para acompañar un café, regalar o simplemente darte un capricho. Gigantes, intensamente aromáticas y con un equilibrio delicioso entre el dulzor del chocolate blanco y la frescura del limón. 🍋🍪

🫑🌶 Coca de Verduras 🌶🫑

Hoy toca receta tradicional mediterránea, fácil y deliciosa 😍

📝 Ingredientes

🔸 Masa:
• 50 gr de aceite de oliva
• 100 gr de agua
• 50 gr de manteca de cerdo
• 300 gr de harina
• 1 cucharadita de sal


🔸 Cobertura de verduras:
• 100 gr de pimiento rojo (en trozos)
• 100 gr de pimiento verde (en trozos)
• 100 gr de cebolla (en trozos)
• 100 gr de calabacín con piel (en trozos)
• 50 gr de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de pimentón 

👩🏻‍🍳✨ Preparación

1️⃣ Mezcla todos los ingredientes de la masa hasta obtener una textura homogénea.
2️⃣ Extiéndela sobre una bandeja de horno dejándola bien fina.
3️⃣ Hornea en horno precalentado a 190°C durante 20 minutos.

🔥 Saca la base del horno y añade por encima las verduras, que habremos picado previamente y mezclado con el aceite de oliva, la sal y el pimentón.

Vuelve a hornear 20 minutos y a disfrutar 😍

Crujiente por fuera, jugosa por dentro… ¡una maravilla! 🤤🔥

🧀🥓 QUICHE LORRAINE

Una receta clásica francesa con una base crujiente y un relleno cremoso de beicon, huevos, nata y queso. Es la receta de thermomix.

✨ Ingredientes

Para la masa:
• 150 g de harina
• 75 g de mantequilla fría en trozos
• ½ cucharadita de sal
• 50 g de agua

Para el relleno:
• 200 g de beicon en dados o tiras
• 4 huevos
• 200 g de nata para cocinar
• 50 g de queso Gruyère rallado (yo puse gouda)
• ¼ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida

👩‍🍳 Elaboración

1. Ralla el queso y resérvalo.
2. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de quiché de 26 cm.
3. Mezcla la harina, la mantequilla, la sal y el agua hasta formar una masa. Haz una bola, estírala con un rodillo y forra el molde. Pincha la base con un tenedor y métela unos minutos en el congelador.
4. Sofríe el beicon hasta que esté ligeramente dorado y escúrrelo para retirar el exceso de grasa.
5. Bate los huevos con la nata, la sal y la pimienta.
6. Reparte el beicon sobre la masa, vierte la mezcla de huevo y espolvorea el queso rallado.
7. Hornea durante 25 minutos a 180 °C, o hasta que esté dorada y cuajada.

💡 Consejo: Está deliciosa tanto templada como fría y acompañada de una ensalada verde.

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🦐 Arroz con pulpo y langostinos 🐙🍚

Un arroz lleno de sabor, con un sofrito bien concentrado, patas de pulpo cocidas y langostinos jugosos. ¡Una receta perfecta para disfrutar en familia!

📝 Ingredientes (para 3 personas)

🐙 2 patas de pulpo cocidas (unos 300-400 g)
🦐 6 langostinos
🍚 250 g de arroz redondo
🧄 3 dientes de ajo
🧅 ½ cebolla pequeña
🫑 1 pimiento italiano
🍅 2-3 tomates pera maduros
🌶️ ½ cucharadita de pimentón dulce
✨ ½ sobre de azafrán molido
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal al gusto
🥣 800 ml de caldo de pescado o marisco (aprox.)

👩🏻‍🍳 Elaboración

1️⃣ Corta las patas de pulpo cocidas en rodajas y reserva.

2️⃣ En una paella o sartén amplia, calienta un buen chorro de aceite de oliva y sofríe ligeramente el pulpo durante un par de minutos. Retíralo y resérvalo.

3️⃣ En ese mismo aceite sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento muy picados. Añade el pimentón y, enseguida, el tomate rallado. Cocina a fuego medio hasta conseguir un sofrito bien concentrado.

4️⃣ Incorpora el arroz y rehógalo un par de minutos. Añade el azafrán y vierte 800 ml de caldo de pescado o marisco. Ajusta de sal y cocina durante 5 minutos.

5️⃣ Añade el pulpo reservado y continúa la cocción durante 13 minutos más.

6️⃣ En los últimos 5 minutos, incorpora los langostinos, dándoles la vuelta para que se cocinen por ambos lados.

7️⃣ Deja reposar el arroz 5 minutos antes de servir… ¡y listo para disfrutar! 😍

❤️ Si te ha gustado la receta, guarda esta publicación y compártela con quien nunca dice que no a un buen arroz.

#ArrozConPulpo #ArrozConLangostinos

Coca de San Juan (es la receta de thermomix)

Ingredientes

* 20 g de piñones
* 50 g de azúcar (más 3 o 4 cucharadas para espolvorear)
* Piel de 2–3 tiras de limón (solo la parte amarilla)
* 1 huevo
* 30 g de mantequilla, en trozos pequeños
* 60 g de leche
* 10 g de levadura fresca prensada
* 15 g de licor de anís
* 230 g de harina de fuerza
* 1 pellizco de sal
* 1 huevo batido para pincelar

Crema pastelera para decorar.

Elaboración

1. Pon los piñones en un bol y cúbrelos con agua. Reserva.
2. Tritura el azúcar junto con la piel de limón hasta obtener un azúcar aromatizado.
3. Añade el huevo, la mantequilla, la leche, la levadura y el anís. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
4. Incorpora la harina y la sal. Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica.
5. Deja reposar la masa en un bol tapado durante 45–60 minutos, o hasta que doble su volumen.
6. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y vuelve a amasar ligeramente para desgasificarla.
7. Estírala con un rodillo dándole forma ovalada y un grosor aproximado de 1 cm.
8. Coloca la masa sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Pincela con huevo batido y decora con crema pastelera.
9. Deja reposar de nuevo unos 20 minutos en un lugar templado.
10. Precalienta el horno a 180 °C.
11. Escurre los piñones y repártelos sobre la coca. Espolvorea con azúcar.
12. Hornea entre 15 y 20 minutos, hasta que esté dorada.

📸✨ Bizcocho con pepitas de chocolate casero

Nada como el aroma de un bizcocho recién horneado para alegrar el día. 🧡🍫

📝 Ingredientes
🥛 1 yogur griego de stracciatella
🥚 3 huevos
🌻 1 medida de aceite
🍬 2 medidas de azúcar
🌾 3 medidas de harina
✨ 1 sobre de levadura Royal
🍫 80 g de pepitas de chocolate

👩‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa.
3. Añade el yogur y el aceite, mezclando bien.
4. Incorpora la harina y la levadura tamizadas.
5. Agrega las pepitas de chocolate y mezcla suavemente.
6. Vierte la masa en un molde engrasado.
7. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar.

💛 Esponjoso, jugoso y con el toque irresistible de las pepitas de chocolate.

Feliz día de la Madre

 

Bizcocho de limón 🍋 con semillas de amapola, jugosito y con ese toque fresco que me encanta… y por encima, un buttercream de merengue suizo suave 😍✨ hecho en Thermomix, fácil y resultón 💫 La receta de la crema la podéis encontrar en entradas anteriores.

Para el bizcocho realicé el típico de yogur de limón al que añadí esencia natural de limón y semilla de amapola.

Lo regué con un almíbar de anís dulce.

Ideal para acompañar un cafecito ☕… y esta vez, perfecto para celebrar el Día de la Madre como se merece 💐💛

✨ Mojicón de anís ✨

Hay recetas que saben a hogar… y este mojicón es una de ellas 💛

🍰 Ingredientes:

• 4 huevos

• 1 yogur o cambiar por zumo de naranja 🍊 (usamos el vasito como medida)

• 1 vasito de aceite

• 2 vasitos de azúcar

• 4 vasitos de harina

• 1/2 vasito de anís del mono

• 1 sobre de levadura

👩‍🍳 Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura. Aparte, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee la mezcla, añadimos el yogur, el aceite y el anís. Vamos incorporando poco a poco la harina hasta integrar.

Vertemos la mezcla en el molde engrasado y horneamos (o en cacerola-horno a fuego lento) hasta que esté doradito y al pinchar salga limpio. En horno a 180° C durante 30-35 minutos.

El aroma… irresistible 🤍

¿Quién quiere un trocito con café? ☕✨

✨ Buttercream de vainilla (Thermomix) ✨

Hice esta red velvet  para mi cumpleaños, os dejo la receta de la crema de mantequilla hecha en thermomix.

Una crema de mantequilla sedosa, estable y con un delicioso sabor a vainilla. Perfecta para rellenar y cubrir tartas, cupcakes o decorar con manga pastelera.

📝 Ingredientes

🥚 150 g de claras de huevo frescas

🍚 300 g de azúcar

🧈 500 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y cortada en dados

🌼 1 cucharadita de pasta de vainilla (o extracto de buena calidad)

🧂 1 pizca de sal

👩‍🍳 Elaboración

1️⃣ Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las claras y el azúcar y programa 4 min / 60 °C / vel. 3,5.

👉 Este paso sirve para disolver completamente el azúcar y pasteurizar las claras.

2️⃣ Programa 10 min / vel. 2,5, sin temperatura, hasta obtener un merengue firme y brillante.

3️⃣ Retira el vaso de la máquina y deja enfriar el merengue 15-20 minutos (sin tapa, o en la nevera si hace calor).

4️⃣ Cuando el merengue esté completamente frío, vuelve a colocar el vaso en la Thermomix y añade la mantequilla poco a poco (puedes hacerlo en tres tandas).

5️⃣ Programa 4 min / vel. 2,5, aumentando progresivamente la velocidad hasta la 4.

6️⃣ Cuando falten 30 segundos, incorpora la pasta de vainilla y la pizca de sal.

✨ Consejo: Si en algún momento parece que la crema se corta, sigue batiendo unos minutos más. La textura terminará volviéndose lisa, cremosa y sedosa.

💛 Ideal para rellenar tartas, cubrir layer cakes o decorar cupcakes. Se puede conservar varios días en la nevera y recuperar su textura batiéndola unos minutos antes de usarla.