15 mayo 2022

Arepas de pollo (Thermomix)


 


Arepas

230 g de harina de maíz amarillo precocida (o de maíz blanco)

380 g de agua 

1 cucharadita de sal 

Relleno

1000 g de agua 

1  zanahoria en trozos

1  patata pelada, cortada por la mitad

1 trozo de puerro 

2 - 3 ramitas de cilantro fresco 

1  pastilla de caldo de pollo 

30 g de aceite de oliva 

300 - 350 g de pechuga de pollo sin piel en 4 trozos

50 g de cebolla roja 

1  aguacate (sin piel ni hueso) en 4 trozos

2 - 3 cucharadas de mayonesa 

1 - 2 pellizcos de sal 

1 - 2 pellizcos de pimienta molida 


PREPARACIÓN


Arepas


Ponga en el vaso la harina de maíz, el agua y la sal. Mezcle 20 seg/vel 6. Vierta la masa en un bol y reserve cubierta con un paño. Lave el vaso.


Relleno


Ponga en el vaso el agua, la zanahoria, la patata, el puerro, el cilantro, la pastilla de caldo y el aceite. Introduzca el cestillo y ponga la pechuga de pollo. Programe 20 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso.


Ponga en el vaso la pechuga de pollo cocida y programe 4 seg/vel 4. Retire a un bol grande y reserve.


Ponga en el vaso la cebolla y pique 3 seg/vel 5. Reserve con el pollo.


Ponga en el vaso el aguacate y trocee 5 seg/giro izda/vel 5. Retire al bol con el pollo y la cebolla, añada la mayonesa, la sal y la pimienta y mezcle.


Montaje


Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.


Divida la masa en 8 trozos (de aprox. 75 g) y, con las manos, deles forma de bola a la vez que las aplasta ligeramente para formar discos de Ø 9 cm.


Dore ligeramente las arepas por ambas caras a fuego medio en una plancha o sartén antiadherente y colóquelas en la bandeja preparada.


Hornee las arepas durante 15 minutos (200°C). Retire las arepas del horno y, con un cuchillo de sierra, ábralas sin llegar a separarlas totalmente. Ponga en cada una un poco de queso rallado y 2 cucharadas colmadas del relleno. Sirva inmediatamente.

Nota: se pueden hacer directamente en la plancha, sin horno. Dejando 4 o 5 minutos por cada cara. 

Si no tenemos aguacate podemos añadir al pollo guacamole y quedan genial. 



18 abril 2022

Buñuelos de crema

 



Ingredientes:


🥁75 gr de harina tamizada

🥁125 gr de agua

🥁50 gr de mantequilla

🥁2 huevos para empezar

🥁1 cucharada de azúcar 

🥁1/2 cucharadita sal

🥁1 chorrito de vainilla

🥁mezcla de azúcar y canela para rebozar

🥁AOVE para freír 

🥁Crema pastelera para rellenar 


Preparación:


Poner el agua a calentar en un cazo, cuando esté caliente añadir la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla. Dejar hasta que la mantequilla se derrita. Añadir toda la harina de golpe. Mover con una pala de madera hasta que se cree una masa unida y que se despegue del cazo. Dejar reposar 15 minutos. Añadir un huevo y seguir mezclando hasta que se integre, añadir el siguiente, tiene que quedar una masa suave como una crema pastelera espesa. Si hiciese falta se puede ir añadiendo poco a poco huevo batido para conseguir la consistencia ideal.

Freír a fuego suave (160°C), para formarlos coger dos cucharitas pequeñas y darle forma echando al aceite. Se hincharán, así que hacer bolas pequeñas, se irán dando la vuelta solas, podemos ayudarlas. Tener paciencia para que se doren y queden hechas por dentro. 

Al sacarlas emborrizar por la mezcla de azúcar y canela. 




Rellenar con crema pastelera cuando estén frías. 

(Yo las relleno introduciendo una pistola de galletas con boquilla fina que hace un agujerito en la masa)


¡Feliz Pascua!

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