Roscón de Reyes con forma de corona

 La gracia de este roscón es la forma que se le da, Por lo demás podéis hacer cualquier receta. Os dejo uno fácil para principiantes.

PASO 1

• 150 ml de leche
• 25 gr de levadura de panadería (con 15 ya saldría bien, dejando levar la masa más tiempo)
• 50 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla
• 2 huevos y 1 más para pintar
• 2 cucharadas de agua de azahar
• ralladura de limón y de naranja

PASO 2

• 500 gr de harina
• 1 cucharadita de sal (2 gr)

PASO 3

• fruta confitada
• azúcar humedecida para decorar

La forma de hacerlo:

• Derretimos la mantequilla en el micro y reservamos
• Calentamos la leche unos segundos, sólo para templarla y disolvemos en ella la levadura. (si se calienta en exceso la leche la levadura morirá y no hará su efecto).
•  En una amasadora, en thermomix, panificadora.... echamos todos los ingredientes del PASO 1 y batimos.
• Ahora tamizamos la harina y la sal y vamos echando en la mezcla anterior poco a poco.
• Comenzamos el amasado, se hará en intervalos de 5 minutos dejando reposar otros 5. Así hasta que hayamos amasado 15 minutos en total. (Ayudamos de esta manera a que se desarrolle bien el gluten de la harina de fuerza).
• Sacamos la masa obtenida, hacemos una bola y dejamos en un bol tapada hasta que triplique su volumen. 
• Una vez levada, desgasificamos y damos forma de roscón.
• Pintamos de huevo batido y tapamos con film aceitado, dejamos levar.
• Volvemos a pintar con huevo y decoramos con frutas confitadas y azúcar humedecida con agua o anís.
• Horneamos a 200ºC (horno precalentado antes) 10 minutos, bajamos a 180 y dejamos 5 minutos más.
• Enfriar sobre rejilla.
• Rellenar al gusto o tomar tal cual.

Os dejo video para que hagáis roscones fáciles

Solomillo en salsa de turrón

Receta de @thermomixespana pero fácil de hacer en sartén y cazo. 

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1000 g de solomillo de cerdo (en medallones de 2
cm)
100 g de vino Málaga Virgen 
100 g de turrón de Jijona blando
200 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de sal

Preparación
Ponga el aceite en una sartén y dore los medallones de solomillo por ambos lados( yo los salpimenté primero). Con cuidado de no quemarse, añada el vino y flambee hasta que se apague la llama. Apague el fuego y reserve en la sartén.
2 Ponga en el vaso el turrón y triture 5 seg/vel 5.
3 Añada el vino dulce de flambear el solomillo y programe 2 min/100°C/vel 1.
4 Agregue la nata y la sal y mezcle 5 seg/vel 3.
Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y programe 3 min/100°C/vel 2.
Retire a una salsera y sirva con los solomillos reservados.

Roscón de Reyes fácil con aceite de oliva

 

He hecho la receta cambiando mantequilla por #Aove , es prácticamente la misma del año pasado.

Ingredientes:

400 gr. harina de fuerza

15 gr. levadura fresca

100 gr. azúcar

120 gr. de leche

20 gr. de brandy

40 gr. aceite de oliva virgen extra

15 gr. de agua de azahar

75 gr. huevo batido (batimos 2 y de lo que sobre utilizamos para pintar)

Ralladura de 1 naranja y 1limón

1 pizca de sal

Si empezamos por la tarde/noche a hacerlo:

Amasamos todos los ingredientes en una máquina (la que tengáis) durante 15 minutos.

Hacemos una bola , tapamos y dejamos fermentar 1 hora. Llevamos al frigo y dejamos toda la noche.
A la mañana siguiente desgasificamos y hacemos bola.
Formamos el roscón y pintamos de huevo. Dejamos levar a unos 25 grados durante 1 hora y media o 2 horas. (Usamos horno con luz encendida para que esté más calentito si no tenemos otra opción).
Sacamos y pintamos de nuevo con huevo y decoramos.
Horneamos 30 minutos a 180⁰C.

Rellenar una vez frío.
(Yo hago dos roscones medianos con la receta)
#aove #roscon #naranjaconfitada

Podéis ver un vídeo que tengo en Youtube para ver la forma de hacerlo aunque sea otra receta.
https://youtu.be/CWiY3wialJw

Roscón para principiantes

Después de muchos años haciendo roscones me doy cuenta de que, los que empiezan en el mundillo rosconeril no siempre tienen resultados satisfactorios. Bien por no haber tratado con masas con levaduras naturales,  bien por ser impacientes. Antes de nada, he de decir que para hacer un buen roscón casero se necesita tiempo. Pero en ese tiempo no tenemos que estar "adorando" a la masa. Podemos organizarnos, salir, comprar, leer, ver una peli...

Hoy os traigo una receta de roscón "fácil" y digo fácil porque no necesita de masa madre, pre-fermentos o cosas que os puedan parecer raras. Está claro que si os sale este roscón ya estaréis preparados para dar el salto a las masas madres o pre-fermentos.

Aquí otras recetas que he realizado:
Roscón 2007/08
Roscón 2008/09
Roscón 2009/10
De mis preferidos aunque con otra forma
Roscón 2015/16

La receta de hoy:

PASO 1

• 150 ml de leche
• 25 gr de levadura de panadería (con 15 ya saldría bien, dejando levar la masa más tiempo)
• 50 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla
• 2 huevos y 1 más para pintar
• 2 cucharadas de agua de azahar
• ralladura de limón y de naranja

PASO 2

• 500 gr de harina
• 1 cucharadita de sal (2 gr)

PASO 3

• fruta confitada
• azúcar humedecida para decorar

La forma de hacerlo:

• Derretimos la mantequilla en el micro y reservamos
• Calentamos la leche unos segundos, sólo para templarla y disolvemos en ella la levadura. (si se calienta en exceso la leche la levadura morirá y no hará su efecto).
•  En una amasadora, en thermomix, panificadora.... echamos todos los ingredientes del PASO 1 y batimos.
• Ahora tamizamos la harina y la sal y vamos echando en la mezcla anterior poco a poco.
• Comenzamos el amasado, se hará en intervalos de 5 minutos dejando reposar otros 5. Así hasta que hayamos amasado 15 minutos en total. (Ayudamos de esta manera a que se desarrolle bien el gluten de la harina de fuerza).
• Sacamos la masa obtenida, hacemos una bola y dejamos en un bol tapada hasta que triplique su volumen. 
• Una vez levada, desgasificamos y damos forma de roscón.
• Pintamos de huevo batido y tapamos con film aceitado, dejamos levar.
• Volvemos a pintar con huevo y decoramos con frutas confitadas y azúcar humedecida con agua o anís.
• Horneamos a 200ºC (horno precalentado antes) 10 minutos, bajamos a 180 y dejamos 5 minutos más.
• Enfriar sobre rejilla.
• Rellenar al gusto o tomar tal cual.

Por si tenéis dudas he realizado un vídeo con los pasos a seguir.

Turrón de chocolate crujiente

Una receta para las fiestas que se acercan, muy resultona si usáis papeles transfer de chocolate pero igual de buena si lo hacéis sin ellos.

Necesitamos:

1 tableta de chocolate blanco (75 gr)
1 tableta de chocolate con leche con trocitos de almendras
1 tableta de chocolate con leche con trocitos de avellanas
200 gr de chocolate fondant
80 gr de chocokrispies
70 gr de grasa: ya sea manteca de cacao, mantequilla, margarina o  manteca de cerdo
ralladura de naranja o aroma

Derretir el chocolate blanco y volcar en el molde que previamente hemos enmantequillado y puesto nuestro papel transfer de chocolate.

Fundir los chocolates de color juntos (al baño María) incorporar la grasa hasta que funda y añadir ralladura de naranja o el aroma.

Mezclamos los chocokrispies con el chocolate de color y volcamos en el molde encima del chocolate blanco.

Dejamos enfriar  en el frigo.

Desmoldar al sacar del frigo y quitamos el papel de arriba, nos quedará el dibujo en nuestro turrón.


Nota: Para que el papel pegue completamente deberemos dejar enfriar bastante en frío.

Con estas cantidades salen dos turrones gorditos.

El papel que he utilizado es de Fotopastel.com

Cupcakes de chocolate (brownie) y ganaché de maracuyá

Vamos a despedir el año con unas magdalenas decoradas muy especiales. Especiales porque son de un maravilloso libro que me han regalado esta Navidad,



Es maravilloso, elegante y con una maquetación muy cuidada: Cupcakes, Cookies y Macarons de Alta Costura, de Patricia Arribálzaga. 

La receta sale muy bien aunque no estoy acostumbrada a la combinación del chocolate y maracuyá y creo que la próxima vez lo haré con naranja que es más de mi gusto. Pese a todo es una receta que saldrá bien porque las explicaciones son geniales. Os dejo con la receta y os deseo que entréis este próximo año con mucha Salud y Felicidad!!

Para la masa:

 

100 g. de mantequilla a temperatura ambiente

100 g. de azúcar

2 huevos

80 g. de chocolate negro

25 g. de almendras en polvo

100 g. de harina tamizada

1 cucharadita de levadura tipo Royal

 

Para la crema de chocolate y maracuyá:

300 g. de chocolatecon leche

50 g. de nata espesa

50 g. de pulpa de maracuyá (la vende congelada en Carrefour)

Para el almíbar:

50 gr de azúcar

100 gr de agua 

50 gr de zumo de maracuyá

Poner el agua con el azúcar y el zumo a hervir cuando hierva retirarlo del fuego y dejar enfriar. Dejar en la nevera, aguanta hasta tres semanas.

 

 

Preparación:

El día anterior haremos la crema y podremos el chocolate troceado en un bol al microondas a mínima temperatura, hasta tenerlo derretido. 

Calentar la nata hasta hervir y añadir al chocolate. Batir con varillas manuales o eléctricas, hasta que tengamos una crema suave. Añadir el maracuyá y seguir batiendo hasta que quede lisa.

Dejar reposar 4 h a temperatura ambiente (la podemos dejar hasta 24 h).

Pasado el tiempo, batir de nuevo hasta montar y rellenar una manga pastelera con la boquilla elegida.

 

Para la masa, precalentar el horno a 180º. Podemos prepararlos en cápsulas de magdalenas de diferentes tamaños para montar estilo arbolitos.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos de 1 en 1 y batir.

Derretir el chocolate troceado al microondas y añadir a la masa. A continuación las almendras en polvo, batir y después añadir la harina con la levadura tamizada, mezclar suavemente y rellenar los moldes. 

Hornear unos 20 min. los moldes grandes y 10 min, los minis.

 

Unas vez fuera pincelar con el almíbar para sellarlo y que la humedad quede dentro conservándose más jugosos. A los 10 minutos máximo sacar del molde de aluminio y dejar enfriar en rejilla. Cuando estén fríos decoraremos con nuestra crema.

Galletas de turrón y mi deseo para estas fechas

Gracias a mi familia,  esta felicitación es para todos vosotros.
Navidad 2012 from CosasdeChari on Vimeo.


Viene con receta, de la revista de thermomix de esta Navidad.

Galletas de turrón

 Ingredientes:

100g.de mantequilla a temperatura ambiente.
50g.de azúcar.
200g.de turrón blando.
1 huevo.
250 gr. de harina de repostería.

Preparación:

Ponemos en el vaso la mantequilla con el azúcar y mezclamos 10seg.vel.4.
Agregamos el turrón cortado en trozos y mezclamos 10seg.a vel.4.
Añadimos el huevo y la harina,amasamos 10seg.vel.4.
Envolvemos esta masa en un film de cocina y dejamos enfriando el el frigorífico 1 hora aprox. Precalentamos el horno a 180º.
Vamos estirando la masa con un rodillo y cortando ayudándonos de cortapastas.
Las colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
Horneamos unos 10-12 min. aproximadamente.

 ¿Os gusta el tren de galletas que me ha regalado Isabel de La Cocina de Morenisa?

Mostachos de Priego y Polvorones

Aquí en Priego llamamos "mostachos"  a los mantecados y en general a dulces navideños. Recuerdo que de pequeña no me gustaban para nada los mostachos, en especial los comprados, los encontraba tan mantecosos... y se me hacían bolas, no los probaba si quiera. Pero los que hacía mi vecina Patro, eso era otra cosa, eran especiales, me gustaban porque tenían una base crujiente y muchas almendras, ¡uhmm qué ricos estaban!




Con el tiempo me he aficionado a las galletas, a los cupcakes y en casa no nos llamaban la atención más que los chocolates en Navidad. Sin embargo tenía la espinita clavada de que jamás había preparado estos dulces navideños, así que acudí a buenas fuentes y aquí os traigo estas recetas para que las tengáis cuando os apetezca prepararlas. Eso sí una vez que los probéis los industriales no os gustarán, aviso. Está claro que siempre habrá excepciones.


Polvorones: Os dejo dos recetas, una de Sacra, que es con chocolate de repostería y la otra de Paco que va con nuestro turrolate.

Polvorones de Sacra:



250 ml de aceite de oliva tostado
250 gr de azúcar tamizada
250 gr de almendras tostadas
625 gr de harina tostada
1/4 de chocolate de repostería

Se necesita preparar previamente las almendras tostadas, que puede ser en sartén, el aceite que pondremos a calentar en un cacito o sartén con cáscara de limón y la harina.

Extendemos la harina en la placa de horno y ponemos el grill a máxima potencia cada minuto o dos minutos vamos abriendo y removiendo y seguimos la operación en 4 o 5 veces tendremos la harina seca y ligeramente tostada, habrá cogido un tono amarillito.

Dejamos enfriar y procedemos a la preparación de la masa:

Echamos en un cuenco grande la harina tamizada, las almendras con el chocolate triturados, el azúcar y por último en aceite caliente. Hacemos una masa y una vez bien mezclada haremos nuestros polvorones, al estilo de croquetas grandes para que os hagáis una idea, aunque eso va  a gustos.

Metemos al horno precalentado a 180º y dejamos 15 minutos. (en el de mi casa quedó genial así eso ya tendréis que controlarlo cada uno)

Polvorones de Paco:

250 ml de aceite de oliva tostado
750 gr de harina tostada
250 gr de azúcar tamizada
1 cucharadita de levadura royal
1 bollo de turrolate
250 gr de almendras picadas y tostadas

Se procede como en la anterior receta y una vez lista la masa se hornean.


Una vez fríos se pasan por azúcar tamizada. (Igual en ambas recetas)

  Podéis preparar papel como el que véis en las fotos en cualquier pastelería o panadería y si no con papel de seda de la imprenta lo cortáis y os quedará genial.










Mostachos de aceite de Pilar:

250 gr de aceite tostado
625 gr de harina (cruda, sin tostar)
2 bollos de turrolate a ruedecitas
250 gr de azúcar en granillo
250 gr de almendras fritas y picadas (secar bien en papel de cocina)
ajonjolí tostado en sartén (al gusto, calculo unos 40 gr)
canela molida 2 cucharaditas

Echamos el aceite bastante caliente en la harina y empezará a burbujear, así nos secará la harina, movemos con cuchara de palo, una vez mezclados añadimos el resto de ingredientes y se amasa. Nos quedará una masa muy suelta prácticamente harina así que hay que amasarla muy muy bien. En casa de Pilar como hacen mucha cantidad van pasando la masa por la máquina de la matanza sin cuchillas. Yo la puse un rato en la amasadora y quedó genial.

Entonces ya podremos ir juntando la masa y estirándola con el grosor de cm y medio o al gusto e ir cortando nuestros mostachos.
Una vez cortados los iremos poniendo en papel de horno y dejaremos secar hasta el día siguiente.
Los meteremos al horno bien caliente a 200º y dejaremos unos 20 minutos, hasta que se empiecen a rajar, vigilando que no se quemen y ese será el punto perfecto.

A mí me encantan así, ¡¡¡crujientes en la base!!!!

Roscón en Flor

 Este año repito la receta de roscón al aceite de oliva, pero para darle un toque diferente lo he horneado dentro de un molde desmontable haciendo varias bolitas de masa y cuando fermenta queda así de bonito. Lo vi en La Receta de la Felicidad y me encantó.

Os deseo un año cargado de felicidad y que los Reyes se porten muy bien con todos vosotros.

La receta de nuevo:

- Masa madre ( de arranque):

80 gr. de leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia.

20 gr. de Levadura Fresca

50 gr de Harina de fuerza

- Masa Roscón:

Harina ( de fuerza) 500 gr .

150 gr. de aceite de oliva .

líquidos:

70 gr de leche entera

20 gr. ron

20 gr. anís dulce

20 gr Agua de Azahar

Otros ingredientes:

140 gr de azúcar

20 gr de miel

2 huevos enteros

La piel de una naranja y un limón (sólo la parte coloreada lo blanco amarga)

Una pizca de sal

-Decoración:

Un huevo batido para untar el roscón y que salga brillante.

Azúcar mojado con unas gotas de líquido ( puede ser agua, anís, zumo de naranja...) el resto de la decoración a gusto del cocinero.

Preparación:

Preparamos la masa madre: en un bol ponemos la leche tibia ( sólo quitarle el frio de la nevera, que no esté muy caliente), añadimos la levadura, batimos, añadimos la harina y batimos hasta que esté mezclado. Tapamos y esperamos media/una hora aproximadamente ( con este tiempo es suficiente, pero se puede dejar, incluso la noche anterior). Veremos que se llena de burbujitas y crece el preparado.

Mientras sube la masa madre vamos preparando el resto de ingredientes :

Pelar la naranja y el limón: lo mejor es con un pelapatatas. Sacar sólo la parte coloreada.

En un mismo vasito vamos añadiendo los elementos líquidos: Leche, ron, anís, agua de azahar ( en total tienen que pesar 130 gr.) y los 20 gr de miel. En otro vasito pesamos el aceite.

Con todo preparadito empezamos:

Pesar el azúcar y triturar (5-7-9) en thermomix. Ahora añadimos las pieles de naranja limón y otra vez: 5-7- 9. Ahora añadimos el vasito que tenemos preparado de líquidos y el de aceite. Programamos 2 minutos, Velocidad 4, 37 º, añadimos los dos huevos y la masa de arranque. Mezclamos a velocidad 4 unos segundos. Pesar la harina: 500 gr y la añadimos al vaso: mezclar unos segundos en velocidad 6 y luego programar 5 minutos el amasado en velocidad espiga. Tapamos la th. con la masa dentro y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (sobre una hora u hora y media). Sacar la masa del vaso en una superficie enharinada y amasar bien, para quitar las burbujas de aire, si es necesario podemos untarnos las manos de aceite de oliva: después del amasado, formamos una bola, la ponemos en un bol y tapamos con papel film. Pasada una hora podemos formar el roscón. Se forma una bola que se coloca sobre papel de horno o silpat. Con los dedos, hacemos un agujero en el centro de la bola y vamos ensanchando, poco a a poco, el hueco hasta darle la forma que deseemos. Pincelamos con huevo batido. Tapamos con papel film engrasado y de nuevo a esperar el levado, más o menos otra horita. Después de esto al horno precalentado a 180º con un cuenco de barro lleno de agua para que tenga humedad unos 30 minutos y ya tenemos nuestro pedazo de roscón. Para esta cantidad de masa dividir en dos porque uno es demasiado grande.

Pastel de langostinos

Este año estoy poco creativa pero gracias de nuevo a Susana de Webos Fritos he añadido un nuevo plato para las fiestas, se trata de una ensaladilla rusa pero con una presentación diferente que  queda ideal para una mesa especial.
Animaros que todavía la podéis hacer para esta noche o para el día de Año Nuevo.

Necesitamos para mi versión:
Patatas
Zanahorias
Atún en aceite
4 yemas de huevo cocidas
1 huevo cocido entero
Mayonesa
Langostinos


Coceremos las patatas con las zanahorias como tengamos costumbre.
Cuando estén cocidas y hayan perdido calor procederemos a machacarlas con un tenedor y añadiremos unas dos cucharadas de aceite de oliva y rectificaremos de sal. Añadiremos el huevo picadito, el atún y si nos gustan con más ingredientes pues también. Pondremos la mezcla en un molde desmontable de aro y rellenaremos compactando. Después seguiremos añadiendo una capa de mayonesa generosa puesto que por dentro no lleva y cubriremos con langostinos cocidos a modo de tarta de manzana o como se os ocurra, yo no tenía demasiados así que los fui abriendo por la mitad para que me dieran para todo el paste, si los ponéis enteros quedará más bonito aún. Podemos darle brillo con gelatina neutra preparada como se indiquen las instrucciones y si no tenemos no pasa nada pincelaremos los langostinos con aceite y listo. Quitamos el aro y cubrimos el lateral con mayonesa y ayudándonos de un cuchillo ancho o de una espátula iremos pegando las yemas que tenfríamos previamente ralladas. Y listo aquí nuestro pastel para esta Nochevieja.

¡Feliz Año!

Felicitación año 2012 from CosasdeChari on Vimeo.

Tronco de Navidad

Este año el tronco de Navidad lo he rellenado con la mousse de turrón de Webos Fritos, podéis ver su vídeo para hacerlo sin ningún problema, aquí os dejo prácticamente su receta:

Necesitamos:

1 Plancha de bizcocho

Almíbar de Amaretto

Mousse de Turrón

Cobertura de Chocolate

Para la plancha de bizcocho

4 huevos

100 g de azúcar

120 g harina de repostería

Un pellizco de sal

Para el almíbar

100 g de azúcar

100 g de agua

2 cucharadas de licor Amaretto

Para el mousse de turrón

500 g nata para montar de 35,1 % de materia grasa

50 g de leche entera

50 g de azúcar

1 tableta de turrón del blando tipo jijona

1 sobre de gelatina neutra de 10 gr

Para la cobertura de chocolate

1 tableta de 200 g de chocolate para fundir

50 g de mantequilla

50 g de agua

1. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.

2. Separar las claras de las yemas.

3. Poner en un bol los claras. Batirlas con la batidora de varillas eléctrica e ir incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen.

4. Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.

5. Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada.

6. Verter la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

7. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.

8. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.

9. Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.

10. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfria.

El almíbar

1. Poner a fuego fuerte en un cazo todos los ingredientes. Dar vueltas con unas varillas.

2. Retirarlo a los 5 minutos.

La mousse de turrón

1. Calentar la leche en el microondas, y añadir la gelatina. Remover bien.

2. Montar la nata con la batidora de varillas. Cuando esté casi montada, añadir el azúcar y la leche con la gelatina. Batir 15 segundos más.

3. Desmigar el turrón, añadirlo a la nata e incorporarlo suavemente con movimientos envolventes.

4. Tapar el bol y dejarlo reposar en el frigorífico.

La cobertura de chocolate

1. Poner los ingredientes en un bol. Meter en el microondas a temperatura baja e ir mirando cada 20 segundos después del primer minuto hasta que veamos que está fundido.

2. Sacar el bol de microondas y remover el chocolate durante un par de minutos.

Montaje

1. Desenrollar con cuidado el bizcocho.

2. Pincelar con el almíbar.

3. Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.

4. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.

5. Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, amodo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura.

6. Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.

7. Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.

8. Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate.

9. Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.

10. Quitar todos los papeles de alumino con cuidado. Decorar.

 Fuente: Webos Fritos

¡Feliz Navidad!

    Deseo que paséis unos días entrañables en compañía de los vuestros, que la nostalgia se vuelva un bonito recuerdo y florezca en nosotros para sentir los momentos felices que pasamos y ya no volverán. Aprendamos a vivir el "hoy" sin penas y que los que nos siguen guarden en el baúl de su memoria estos instantes para que en ellos también afloren en un futuro.

Aunque nos sintamos en blanco y negro estos días, busquemos el color: en la alegría de los más pequeños, en la mano que nos tiende un amigo, ...  y seguro que empezaremos a ver el color de la Navidad.

 ¡¡¡Felices Fiestas!!!

La receta de la masa de galletas.

La receta del glaseado.

La mesa en Navidad

 Todos no preocupamos muchísimo por lo que vamos a comer estos días y a veces no nos ocupamos demasiado de la mesa en sí. Con poco gasto y más idea que otra cosa podemos preparar una mesa que no dejará indiferente a nadie.

 Saca la vajilla "buena", venga, ¿para qué la queréis guardada? Disfrútala en ocasiones especiales.

Puedes poner tarjetitas en el lugar que va cada comensal.

Imprime el menú en una tarjeta, permanecerá de recuerdo para siempre.

 Adorna los platos con cintas de Navidad, al fin y al cabo nuestra comida ese día ¡es un regalo!

Pon un centro de velas, dará un aire muy festivo y acogedor.

Y a vosotros, ¿qué se os ocurre?

¡Os deseo bonitas y riquísimas mesas de Navidad!

Cupcakes de Navidad

Esta moda de adornar magdalenas da para mucho, puesto que nos sirve para cualquier época del año con tan solo cambiar la decoración.
Os voy a dar la receta de los cupcakes de vainilla y de la crema de mantequilla de vainilla o buttercream con la que siempre quedaréis bien. Las recetas son de Alma del blog Objetivo: Cupcake Perfecto.

Cupcakes de vainilla:

100 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
1 cucharadita de levadura química
2 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita y media de aroma de vainilla

Precalentar el horno a 180º.
Preparar una fuente metálica de muffins con 8 papelitos de cupcakes o magdalenas.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadir los huevos batidos con la vainilla y a continuación la harina mezclada con la levadura química.
Añadir la leche.
Repartir la mezcla entre los papeles para cupcakes.
Hornearlos entre 18 y 20 minutos, o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Dejar templar 5 minutos sin sacarlos del molde y después pasarlos a una rejilla.


Buttercream de vainilla:


125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
225 gr de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharaditas de leche (o nata líquida)
En un robot de cocina,  poner todo junto y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos.
Con batidora manual, poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.

 

 Pasamos a una manga pastelera y decoramos los cupcakes a nuestro antojo. se supone que con esa cantidad tenemos para 6 cupcakes, podemos doblar las cantidades. El cupcake del muñequito de nieve está untado con el buttercream que quedaba en el bol y adornado después. Asi que si nos os animáis a decorar con boquilla así también queda genial.



Los adornos están hechos con fondant y perlitas de azúcar. Para el que no se atreva con el fondant, que vaya a una tienda de chuches y segura que encuentra algo para ponerle encima, incluso solo con las perlitas quedan geniales.

Gracias Alma por tus recetas!!!


Por cierto las manitas del muñequito son clavos de comer y no veáis lo que aromatizaron los cupcakes, al abrir el envase donde estaban guardados salía un aromita increíble.

Bombones para Navidad

Una buena forma de pasar una tarde con niños en estas fiestas es hacer bombones.
Necesitamos:

Un buen chocolate
Moldecitos

Y a trabajar!!!

Para hacerlos con niños mejor pasar de rellenos, mantecas y demás. Un buen chocolate hará que nuestro bombones estén buenos tal cual.

Derretiremos el chocolate al baño María o en el micro, mirando cada 20 segundos a temperatura baja para que no se nos baje, rellenaremos los moldes y a enfriar, listo ya tenemos nuestros bombones.
Si tenéis una chocolatera pues mejor aún lo dejáis atemperar ahí y a rellenar.
Os dejor un vídeo de Tescoma para que veáis lo fácil que es.





Es sencillo y los niños quedarán encantados de que este año los bombones han sido preparados por ellos.

Galletas de Navidad 2011

Hace hoy un año exacto que hacía mis primeras galletas de Navidad decoradas, por aquel entonces no poseía ni el material adecuado ni los conocimientos pero me pudo la ilusión y las ganas de perfeccionarme. Desde entonces no he parado de hacer y hacer galletas, hasta el punto de que ahora me piden hasta por encargo (eso sí en pequeña producción que no tengo mucho tiempo) para cumples y detalles para regalo de mis familiares y amigos. Tengo que dar las gracias a todos los blogs que se dedican a este mundillo de los cuales he aprendido muchísimo, tanto en castellano como en inglés, especialmente a Julia de Postreadicción porque todas las recetas que adapta me encantan y son un éxito asegurado.

Aquí tenéis mis primeras galletas de Navidad de este año, no serán las únicas, os lo aseguro. 

Galletas Navideñas 2, 3, 4.... (he perdido la cuenta...)

Con estas galletas vengo a desearos unas Felices Fiestas en compañía de los vuestros, que la paz, la armonía y la felicidad inunden vuestras vidas y lo veáis reflejado en el próximo año.




La receta es la misma que la de las galletas decoradas así que si queréis podéis ver la receta pinchando aquí. Solo deciros que si no queréis engancharos al mundo galleteril no las hagáis porque realmente son adictivas. Para aportar algo nuevo en esta entrada os contaré que vosotros podéis preparar azúcar de colores como la de la galleta de arriba, para ello tenéis que poner azúcar normal en una bolsa (por ejemplo de bocadillos) añadir un pizca de colorante, cerrar la bolsa y agitarla enérgicamente y listo, ya tenemos azúcar de color y con unos brillitos preciosos y sino pinchad en la imagen para comprobarlo.




A continuación os pongo una muestra de otras que he ido haciendo porque en casa han encantado, porque muchos eran los que las querían probar, porque he llevado hasta al rastrillo del cole y porque me relaja hacerlas.

Galletas de Navidad

Sábado frío de noviembre, no tenemos ningún plan en especial, decidimos que pasaremos un tranquilo día familiar. Mis niños se duchan y deciden que su ropa de hoy será su pijama favortito. Está lloviendo y el corazón de mi casa, mi cocina, se transforma estos días así, hay una luz especial, la lluvia corre por los cristales, me apetece encender el horno y hacer algo rico. José Antonio, mi hijo mayor lleva días diciendo que quiere que hagamos galletas de Navidad, él quiere que hagamos una casita, pero mi cabeza me dice que tengo que dar un paso más y hacer "galletas decoradas", es todo un reto para mí, pues nada más pensarlo me da pereza. Después de leerme un montón de recetas y de visualizar muchos post y vídeos de internet, nos ponemos manos a la obra. Además es la mejor excusa para estrenar mi adelantado regalo de reyes, una preciosa KitchenAid de color rojo imperio. Sí ya se que tengo la thermomix, una panificadora incluso una amasadora pero la Kitchen es la reina y la deseaba desde que la conocí hace años. Mi hobby es la cocina y al igual que hay personas aficionadas a las bicis, a las motos o al tenis y se gastan sus euros en unas ruedas, en un cuadro o en raquetas yo me gasto mi dinero en "cacharros" de cocina, pero qué cacharros!!! Además mi hobby me hace sentirme bien y todos los que me rodean disfrutan con los resultados. (Bien y después de autoconvencerme de que esta compra ha sido genial, vamos a la receta)


La receta es de Bea que hace unas galletas maravillosas y consigue con todos los tutoriales que tiene que todo resulte muy fácil. Además encontré unos vídeos muy apañados en mirecetario.es que hicieron todo muy didáctico.

Masa de galletas:

- 250 g mantequilla a temperatura ambiente (no sirve margarina)
- 250 g azúcar glass
- aroma a nuestro gusto (limón, vainilla, almendra...)
- 1 huevo XL (en su defecto uno y una yema)
- 650 g harina
- 1 chorrito de leche

Batiremos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede como pomada. Agregamos el azúcar glass tamizado poco a poco, cuando este integrado echamos dos cucharadas del sabor de nuestro gusto y el huevo a temperatura ambiente batido.

Cuando la masa quede esponjosa, agregamos la harina tamizada poco a poco.
Veremos que queda una masa desmigada, agregar un chorrito de leche para ligar la mezcla.

Hacer una bola y dividirla en cuatro porciones.

Estirar la masa sobre papel de hornear o silpat y poner los cuatro trozos estirados uno encima de otro en la nevera y reposar 3 horas.

Sacar y cortar a nuestro gusto. Encender el horno a 180º dejar las galletas reposando 15 minutos en la nevera antes de hornear para que no se deformen y cocer durante 10 minutos,(yo las dejé 14 cada tanda). Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.


La glasa:

Edito para comentar que por cada clara de huevo se necesitan 200 gr. De azúcar, así que si queréis probar con menos cantidad ya sabéis.

3 claras de huevo
600 gramos de azúcar glass
colorantes alimentarios
Se puede añadir una cucharadita del aroma que se desee.

Batir las claras e ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir, hay que batir hasta que espese y tenga la consistencia de pasta de dientes ese será el punto para delinear (uy, eso me suena) los dibujos. Dividir la masa en fiambreritas tantas como colores queramos utilizar y colorear. Apartar en mangas pasteleras pequeñas, el que utilizaremos para los contornos y al resto añadirle una cucharadita pequeña de agua para hacer la glasa más diluida (tipo cola de carpintero) y esa es la que utilizaremos para el centro de las galletas, una vez seco el contorno con la ayuda de una biberón de cocina iremos coloreando el centro de las galletas y con una brocheta lo rellenaremos uniformemente.











Después dejaremos secar completamente y si queremos añadirles más adornos hay que esperar a que seque lo anterior o no dependiendo del resultado que busquemos. Son laboriosas pero merece la pena el resultado y la carita de los niños decorándolas no se paga con nada.

Muchas gracias Bea por compartir todo lo que sabes!!!!