Tarta de Tercipelo Rojo

Tenía pendiente esta receta hacía varios años y esta semana la he vuelto a ver en el foro de Fussioncook ya que Menorcana la había publicado y me dieron unas ganas tremendas de hacerla, así que dicho y hecho, aquí tenéis esta deliciosa tarta. Su nombre creo que se debe además de por el color por su suave y delicada textura.

¿Un trocito?


La receta:

250 gr. de Harina
250 gr. de Azúcar
1 cucharadita de Cacao en Polvo
1 cucharadita de Sal
1 sobre de Levadura (Royal)
2 Huevos grandes
200 gr. de Aceite de Oliva Suave
250 gr. de Suero de Leche
1 cucharadita de Colorante Rojo en gel
1 cucharadita de Vinagre Blanco
1 cucharadita de extracto de Vainilla

El suero de leche se puede sustituir por yogurt o añadiendo a la leche una cucharada de vinagre o zumo de limón y dejándola reposar cinco minutos.

Para la Crema de queso:
500 gr. de Queso crema tipo Philadelphia
400 gr. de Nata para montar
125 gr. de Azúcar Glass

Preparación:

Mezclar y tamizar la harina, el azúcar, el cacao, la sal y la levadura.
Disolver el colorante rojo en el suero de leche.
En un recipiente batir los huevos con el aceite, añadir el suero con el colorante, el vinagre, el extracto de vainilla y mezclar bien. Agregar poco a poco la mezcla de harina y mezclar con movimientos envolventes y sin batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Engrasar la cubeta de la Fussioncook y verter la mezcla dentro. Programar menú horno, 150º, 45 minutos, tapa cerrada sin presión. Dejar enfriar dentro de la cubeta y desmoldar. (lo podéis hacer en el horno, pero yo lo hago aquí por comodidad)

La crema de queso:
Batir el queso con el azúcar hasta que quede una crema ligera y suave. Montar la nata y añadir al queso con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea.

Montar la Tarta
Cortar el bizcocho en tres discos iguales.
Poner un disco de bizcocho y extender una capa de un centímetro de crema de queso, cubrir con otro disco y volver a poner otro centímetro de crema, colocar el último disco y cubrir toda la tarta con la crema restante alisando la superficie con una espátula.

¡Qué aproveche!

Magdalenas decoradas (cupcakes)

Para una dulce merienda he preparado esta magdalenas decoradas o también llamadas "cupcakes". Se las voy a regalar a mi sobrino Rafa, para que celebre dulcemente su onomástica.

La receta de las cupcakes las he sacado del Rincón de Bea,

INGREDIENTES:

100 gr. harina todo uso
1 cucharadita levadura royal
100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. azúcar
2 huevos grandes ligeramente batidos
1 cucharada leche (opcional)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180°.
Preparar una bandeja de 12 muffins y colocar en ella los papelitos.
Tamizar la harina junto con la levadura.
Añadir la mantequilla, azúcar y huevos, y batir durante un par de minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si esta mezcla quedara demasiado “pesada” añadir una cucharadita de leche y batir un poco más.
Dividir la mezcla entre los papelitos llenándolos solamente 1/3 de la capacidad. Hornear durante 15 ó 20 minutos, o hasta que estén firmes al tacto y hayan subido uniformemente.
Dejar enfriar ligeramente y retirarlos del molde y colocarlos en una rejilla hasta que enfríen completamente.


Para el adorno he hecho el merengue de mantequilla que podéis ver en la tarta de merengue de fresa y chocolate.

AIG

Un nuevo año y un nuevo amigo invisible gastronómico...

Lo organiza Bea, podéis ver todos los detalles en su blog y la ilustración de Carol de este año es preciosa...

Voy a poner unas pistillas para mi AIG y que sepa lo que me gusta:

Me encantan los detallitos, una buena presentación hace que todo sea mejor, me gustan los papeles de magdalenas diferentes, los paños de cocina divertidos, las servilletas de colores, las cosas típicas de cada sitio. Me encanta hacer dulces, así que cualquier cosa relacionada con la patelería será bienvenida. Ultimamente me he aficionado al té, así que cualquier accesorio me vendría como agua de mayo... No soy muy difícil de contentar tan sólo bastará con que se haya enviado con cariño, eso se nota muchísimo y me hará feliz.

Gracias!!!

Bizcocho de claras a la naranja

Este rico bizcocho puede ser de aprovechamiento para cuando por ejemplo hayamos hecho un tocino de cielo y tengamos muchas claras como fue mi caso, sin embargo se pueden utilizar perfectamente los botes de claras pasteurizadas que encontramos en el supermercado. Tiene un delicado sabor a naranja y una textura suave y delicada.

Os gustará, animaros a hacerlo!!!





Ingredientes:

- 1 botellita de claras pasteurizadas (9 claras, 300gr).
- 1 pizca de sal.
- 230 grms de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 105 grms de margarina blandita.
- 150 grms de zumo de naranja.
- 180 grms de azúcar.
- La piel de una naranja sin parte blanca.

Preparación:

Mezclar la harina con la levadura (ambas tamizadas) y reservaremos en un bol. Añadir la ralladura de naranja al azúcar y mezclar. Juntar la mezcla de la harina con la mezcla del azúcar. Remover la margarina blanda y convertirla en una crema. Añadir el zumo de naranja a la harina con la levadura y el azúcar con la ralladura de naranja. Montar las claras a punto de nieve con la sal. Unir las claras con la masa, con movimientos envolventes para que no se nos baje mucho. Engrasar un molde de 24cm y verter la mezcla. Hornear con aire a 160ºC durante 45 minutos.

Espaguetis con salchichas

Esta divertida la encontré en el blog Café Pepela y la verdad es que sorprende a niños y a los no tanto.
No hay mucho que decir al respecto, salvo que son fáciles de hacer y todos quedarán con la boca abierta cuando los vean.

La receta es muy sencilla:

Salchichas a nuestra elección
Espaguetis

Cortamos las salchichas en trocitos y les vamos pinchando espaguetis de tal forma que la salchicha quede en la mitad. Cuando estén todos listos los hervimos en agua como de costumbre, escurrimos y los servimos con la salsa que más nos guste.



¡A disfrutar con los peques preparando esta recetita!