"Llegar a los 40 años ya no es un trauma. Todo lo contrario. Tiene sus ventajas. Se adquiere experiencia, sabiduría, estabilidad y un cierto toque de rebeldía. Y aún más, se saborea mejor la vida, se disfruta de las pequeñas cosas y se sufre lo justo".
Todos los cumpleaños son únicos pero cuando cambiamos de decena parece que lo son especialmente, así que he hecho una tarta especial para un día único, ....... felicidades Pepe!!!!!!
Bizcocho: 4 huevos, 160 gr de azúcar y 160 gr de harina bizcochona.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos la harina y mezclamos.
Por comodidad yo lo horneo en la Fussioncook, en el menú horno durante 25 minutos + 10 minutos en mantenimiento y lo desmoldo, el que no tenga que no se preocupe, al horno como de costumbre y problema resuelto.
Crema de barquillos:
100 gr de azúcar
80 gr de harina
una pizca de vainilla pura (la podéis comprar en la Aguilareña)
una pizca de colorante
370 gr de agua
En la thermomix con mariposa, 7 minutos, 90º v 1 y 1/2
Merengue de mantequilla:
150 gr de claras de huevo pasteurizadas (bote mercadona)
300 gr de azúcar
450 gr de mantequilla
Echamos las claras con el azúcar en la thermomix con mariposa y programamos 4 minutos temperatura 50º velocidad 3. Dejamos enfriar unos diez minutos seguimos batiendo hasta que el merengue forme picos, y vamos echando la mantequilla a trocitos batiendo a la misma velocidad. Queda una crema estupenda para rellenar y para adorno.
Yo la he dividido en varias partes a una le he puesto vainilla y he reservado para otra tarta, a otra parte le he añadido 2 cucharadas de nesquik de fresa y por último a otra le añadí cacao puro en polvo.
Para el montaje de la tarta:
Cortamos en tres discos el bizcocho y calamos con un almíbar clarito aromatizado con anís.
A la primera base le ponemos crema de barquillos, tapamos con otro disco de bizcocho y cubrimos con merengue de chocolate, ponemos el último bizcocho y adornamos con el merengue de fresa.
Por supuesto que se puede rellenar y adornar al gusto.
Hola chari!
ResponderSuprimirque tarta tan preciosa!!
me encanta tu presentacion,oye una preguntita,el merengue de mantequilla, no me lo podrias explicar de forma normal, que no sea en la termomix, es que igual te lo copio, pues tengo que hacer varias tartas este mes y a lo mejor pruevo este,muchas gracias,besitos.
Que tarta mas bonita,y tenia que estar buenisima.
ResponderSuprimirLa cremita de barquillos no la conoocia,la probare,cuando dices vainilla pura,a que te refieres o donde la compras,gracias y felicidades a tu marido.
Besos.
Hola Laura, para hacer el merengue necesitarás batir las claras con varillas con el azúcar al baño maría hasta que no se note el azúcar entonces deberas pasarlo a una batidora tipo kichen aid y batir a máxima velocidad durante 10 minutos tiempo en el que estará perfectamente montado. El merengue deberá estar frío y entonces pondremos la batidora a media velocidad y echaremos poco a poco la mantequilla hasta conseguir la textura que nos guste. Necesitarás una máquina para hacerla porque a mano no te quedará bien compacto el merengue.
ResponderSuprimirHola Flora, si pinchas en en crema de barquillos verás a los que me refiero y por eso el nombre, es una crema utilizada en muchas pastelerías que cunde mucho y que no se estropea con los calores.
ResponderSuprimirGracias y saludos!!!
Hola chari, gracias por tu comentario y muchisimas gracias por tu explicacion para este merengue, yo ya lo hago con el almivar,pero nunca lo he hecho con mantequilla,y ya tengo la amasadora!!!! ahi ya he hecho todos los merenguitos que tu viste con el almivar,bueno de nuevo gracias por tu ayuda, buen finde, besitos.
ResponderSuprimirFelicidades a Pepe!!
ResponderSuprimirEsta tarta ha de estar riquiiiiisima.
La semana pasada hice yo esta crema de merengue para el relleno de una tarta y me encantó, queda perfecta en textura y su sabor es muy bueno.
Un abracito para los dos y mimitos para tus niños.
Disfruta de tus días de descanso.
Felicidades al cumpleañero! Yo tb opino lo mismo que la experiencia de la edad no te la quita nadie y encima la seguridad en todos los sentidos...
ResponderSuprimirLa tarta te ha quedado con una presentación de 10!! De sabor impresionante seguro!
besitos guapa
que tarta mas bonita , muchas felicidades
ResponderSuprimirIsabel muchas gracias de parte de Pepe, ay qué ganas tengo de que lleguen ya las vacaciones!!!!
ResponderSuprimirGitanilla, muchas gracias, la tarta gustó a todos mucho, decían que parecía de pastelería fina.
Loli muchas gracias!!!!
Hola gupa!
ResponderSuprimirespero que todo te vaya bien,he entrado para hacerte una invitacion,quiero compartir mi nuevo blog con todo el mundo,y estoy invitando a toda la gente que conozco aqui, me encantaria que me dijeras que piensas sobre el, hasta mañana noche no podre poner las fotografias,espero tu visita, muchas gracias,besos.
http://ladefensadelindefenso.blogspot.com/
Hola,
ResponderSuprimirSu blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.
Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.
Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
para darse a conocer.
Para suscribirse a Ptitchef vaya a
http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
http://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra la
parte superior.
Atentamente,
Vincent