Esta receta es muy sencilla. La hice un domingo para quitar del congelador dos láminas de hojaldre congelado que tenía hace tiempo.
La receta:
Dos láminas de hojaldre congelado
Para el merengue italiano:
4 claras de huevo
100 ml de agua
400 gr de azúcar
1 pizca de sal
Coceremos el hojaldre según las instrucciones del fabricante y dejaremos enfriar. Mientras, preparamos el merengue de este modo:
Ponemos el azúcar a calentar al fuego con el agua y dejamos que empiece a hervir. Lo dejamos hervir 5 minutos.
Vamos montando las claras, en una batidora con varillas o robot tipo kitchen aid a máxima velocidad, con la pizca de sal. Una vez montadas vamos añadiendo el jarabe de azúcar hirviendo a hilito y seguimos batiendo hasta que la mezcla adquiera la consistencia deseada y esté brillante. Y listo, ya tenemos nuestro merengue italiano para decorar.
Cogemos una de las láminas de hojaldre y la aplastamos, volcamos el merengue por encima y de nuevo otra lámina de hojaldre. Ahora ya solo nos queda decorar con azúcar glacé y canela al gusto.
Cortamos con un cuchillo de sierra para que nos queden pastelitos. Y a comer!!!
Para estas láminas yo usé la mitad del merengue.
El hojaldre que utilicé era congelado del supermercado Dia y me gustó bastante.
