Bizcocho 1,2,3

Tod@s coneceréis la tradicional receta de bizcocho de yogur que usa para la receta las medidas del vasito (de yogur). Pues bien hay muchas variantes como por ejemplo añadirle leche en lugar del yogur, que por cierto lo suelo hacer a menudo o como el que os presento hoy sustituir el yogur por zumo de naranja, sale muy esponjoso además de adquirir un color más bonito.

La receta:

4 huevos
1 medida de yogur (1/2 taza) de aceite de girasol
1 medida (1/2 taza) de zumo de naranja
2 medidas de azúcar (1 taza)
3 medidas de harina (1 taza y 1/2)
1 sobre de levadura

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen y blanquee la mezcla, añadimos el zumo y el aceite y mezclamos. Por último incorporamos la harina con la levadura y entregamos a la masa con movimientos envolventes para que no se nos baje la masa. (En thermomix los huevos con el azúcar a velocidad 4 durante 4 minutos, añadimos el aceite y el zumo y mezclamos unos segundos a velocidad 4. Por último incorporamos la harina con la levadura y batimos 6 segundos a velocidad 4)


Lo llevamos a horno a 170º durante 35 o 40 minutos (depende de los hornos), yo desde que tengo la fussioncook hago ahí todos los bizcochos, en el menú horno durante 30 o 35 minutos (depende del tamaño de los huevos), más 10 minutos en mantenimiento de calor.

Sandwiches "Rodilla"

Sería por el año 96 cuando asistí por primera vez a Fitur en Madrid (por cierto que fue gracias a mi primer trabajo antes de haber acabado de estudiar, hice los planos del stand de la Mancomunidad de la Subbética y a cambio me pagaron el billete a Madrid en Ave para asistir a la feria). Para mí fue toda una gran experiencia primero porque había realizado mi primer "trabajo", segundo porque iba a Madrid por primera vez en mi vida, eso sí a casa de mi hermano Pedro que todavía no tenía a penas muebles en su casa, (todavía recuerdo los sofás de mimbre de las cestas de navidad...) y tercero porque gracias a mi cuñada Inma conocí los sandwiches de Rodilla.

Desde que los probé y siempre que he ido a Madrid o a Toledo (ya los puedes encontrar por todas la comunidades) y me tropiezo con un Rodilla no me puedo resistir a ellos y alguno cae.

Mi preferido el de ensaladilla.


La cuestión es que hace poco en la página web de "La cocina de Ile" me tropecé con la receta y los hice y tengo que decir que están buenísimos y se parecen un montón a los originales sobre todo si hace tiempo que no los pruebas, os estarán riquísimos!!!

Hay que hacer una especie de "bechamel" y después con ella una especie de "mayonesa" que será la base de nuestros sandwiches

La receta:

Bechamel:
600 ml de leche
60 gr de harina
1 cucharada de mantequilla

Para la "mayonesa"

100 cc de aceite

Para hacer la bechamel si tenemos thermomix lo hacemos en ella poniendo todos los ingredientes allí 7 minutos temperatura 90º velocidad 4

Una vez hecha le vamos añadiendo por el bocal de la themomix el aceite para la especie de mayonesa, con el cubilete a velocidad 7 y tenemos 2 o 3 minutos.

Ya tendremos la base de nuestros sandwiches.

Para hacer los de ensaladilla:

Dos cucharadas de la salsa antes preparada (fría), atún y caballa en aceite (desmenuzados), alcachofas (picaditas), huevo cocido (picado), pimiento rojo (a trocitos), guisantes.

Para otros sabores siempre mezclar nuestra salsa:

Queso con nuez.
queso fundido, nueces.

Queso con tomate.
queso fundido con tomate concentrado

Roquefort
1 cda de queso untable
un trozo de queso azul, ( 1 cda mas o menos)



En fin que ya tenéis para practicar, el de ensaladilla como os dije antes mi preferido y está "delicioso"

Buen provecho!!!!

Albóndigas turcas (köfteler)

Hoy me levanté con ganas de hacer algo para la comida, algo especial y diferente. (Qué loca estoy!!! Con la calor que hace y lo bien que se lo estarían pasando todos en la piscina,... sí lo sé pero yo soy así)

Había estado mirando los foros de cocina ayer y ví unas albóndigas que decían "cómeme" así que me acordaba más o menos de la receta y las preparé. Deciros que he modificado la receta original que era de un libro de Gönül Candaş, que se llama "Turkish table".

Yo las hice así:

1 kilo de carne de ternera picada
2 cebolletas
1 taza de pan rallado
un buen puñado de perejil
sal
pimienta
un huevo
y para darles un toque más "especial" les puse una mezcla de especias (nuez moscada, clavo, orégano, cúrcuma, cilantro, cominos, cayena y curry, o lo que es lo mismo el aliño de los pinchitos y un poco de curry)

-Picamos las cebollas y el perejil y añadimos a la carne picada, ponemos el resto de ingredientes, el huevo batido y lo dejamos unas horas reposar para que coja bien lso sabores.

-Cogemos masa del tamaño de un huevo y formamos las albóndigas a las que haremos un hoyo en el centro y las horemos poniendo en una fuente untada de aceite. Metemos en el horno a 180 ºC durante 10 minutos. Una vez medio hechas les pondremos en el hoyo puré de patata que previemente tendremos preparado y acabamos de cocinar en el horno. Con otros 10 minutos tendrá más que suficiente.



-Las he acompañado con una ensalada de tomates y pepinos aderezada con sal, primienta y yogur.

Os dejo la receta del puré de patatas que hice en la themomix:

Ingredientes:
800 g de patatas para cocer troceadas
400 g de agua o de leche
Sal al gusto
Nuez moscada
Pimienta negra recién molida
25 g de mantequilla
50 g de mantequilla o aceite de oliva virgen extra

Preparación:
- Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las patatas, el agua y la sal en el vaso y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (Si se usa leche, programar 30 minutos, 90º, velocidad 1)
- Acabado ese tiempo, incorporar la mantequilla o el aceite y sazonar con pimienta y nuez moscada y programar 30 segundos en velocidad 3.


El resultado ha sido muy satisfactorio estaban muy buenas, qué aproveche!!!

Tarta pirata

8 años...

La ilusión de verte la carita cuando naciste,
tu primera sonrisa,
cuando dijiste "mamá" por primera vez,
tus primeros pasos,
tu primer día de cole,
tu primera palabra escrita,
la ilusión en tus ojos de niño,
tantas cosas del día a día...
me hacen feliz.

José Antonio feliz cumpleaños!!!

Esta tarta está echa con un bizcocho genovés, calada con un almíbar al anís y rellena de crema. La cubierta es de pasta laminada de naranja.

Bizcocho genovés:

4 huevos
160 gr de azúcar
160 gr de harina bizcochona

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen y añadimos la harina que mezclaremos suavemente. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla que coceremos al horno a 170 ºC durante 20 o 25 minutos.

(En la fussioncook 25 minutos en menú horno)

La crema es la de los barquillos que siempre utilizo y la pasta laminada también la he puesto así que pinchad si queréis ver la recetas.

Nuestro primer crucero, "Adventures of the Seas"

Pues como todo lo bueno se acaba pronto y mañana tendré que volver al trabajo (suerte que en dos semanas vuelvo a coger vacaciones) os voy a contar algunas cosillas de nuestra experiencia en el Adventures of the Seas, de Royal Caribbean.
Llegamos a Málaga el 24 de julio a las 11 de la mañana con una especie de "miedo" a lo desconocido, normal en mí en estos casos, y nos encontramos con ese barco que tantas veces habíamos visto por internet. Por mucho que sabíamos a través de los foros de cruceros nada es igual que vivirlo en primera persona. Es increible cuando entras allí y te encuentras tantas cosas impensables en un barco (estos americanos son la leche), una avenida con tiendas, bares, cafetería y desfiles incluidos. Un teatro, un cine, una pista de patinaje sobre hielo, varias piscinas, mini golf, pista de baloncesto, escalada, patinaje en línea, casino, jacuzzies, spa, gimnasio, buffet, los comedores principales muy elegantes. Y qué contaros más, pues que me ha encantado vivir allí una semana de mi vida. El trato ha sido excelente tanto en el camarote, como en los bufets y en nuestras especiales cenas. Muchas gracias a David (Costa Rica), nuestro asistente de camarote, a Cengiz (Turquía), nuestro camarero y a Kevin (Guatemala) nuestro asistente de camarero (perdonad si os cambié el nombre, sorry if I you changed your name). Nos habéis echo sentir especiales estos días, siempre os recordaremos.

Me ha gustado mucho esta forma de viajar, estás en una habitación de hotel que cada día tiene diferente escenario al mirar por la ventana. No hay que mover maletas de un sitio para otro siempre tienes tu ropa ahí colgada en tu armario.

Os dejo unas fotos de algunos de los suculentos platos que hemos tenido el privilegio de ver y probar:

Cuando un día termina siempre nos espera un nuevo amanecer, Chari.