Para el cumpleaños de mi madre, he preparado esta tarta llena de rosas.
Ha quedado muy vistosa y ha sido muy sencilla de realizar.
Para las flores he utilizado pasta de goma, muy agradable de manejar y elástica
Ha quedado muy vistosa y ha sido muy sencilla de realizar.
Para las flores he utilizado pasta de goma, muy agradable de manejar y elástica
La cubierta es de pasta laminada aromatizada con esencia de naranja pura.
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada grande de gelatina neutra en polvo.
- 2 cucharadas de glicerina fluida (si hay mucha humedad poner 1)
-1/2 taza de glucosa
- 900 gr de azúcar glass, aunque según pongas más o menos glicerina, así como si hay más o menos humedad, la cantidad puede variar un poquito
- 1 cucharadita de gum tex
- 1 cucharadita de margarina
- una cucharadita de esencia, en este caso he utilizado de naranja.
Preparación:
Verter la gelatina "en forma de lluvia" en la 1/4 taza de agua e ir moviendo para hidratarla bien.
En un cacito poner la gelatina hidratada, la glicerina, la glucosa, la margarina y la esencia de naranja, a baño de María, moviendo constantemente durante 2 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla esté bien líquida. Luego añadir esta mezcla a la mitad de azúcar glass e ir mezclando. Preparar una superficie para amasar, espolvoreando azúcar glass y polvos de maicena. Poco a poco incorporar azúcar glass y amasar, poco a poco se irá poniendo blanca.
El azúcar glas lo hago siempre en la thermomix, me da mucho coraje leer por ahí que no sirve si se hace en esta máquina porque no es cierto, aquí tenéis una prueba más.
Pasta de goma:
Ingredientes:
- Azúcar glass( tamizada), aproximadamente unos 300 gr.
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de glucosa
- 1 cucharada rasa de gumtex
1. Tamizar el azúcar en un bol, e incorporar el gumtex y mezclar. Diluir la glucosa con el agua en otro recipiente.
2. Incorporar la glucosa disuelta en agua en la mitad de la mezcla de azúcar.
3. Ir añadiendo azúcar hasta obtener una pasta elástica y que no se pegue a las manos. Envolver en un film transparente y luego en una bolsa transparente, o bien en doble film hasta el momento de usarla. Cuando se este usando, envolver bien las partes no se usen, ya que al contacto con el aire se endurece con rapidez. Para teñir, usar tinte vegetal en pasta, tiñiendo una pequeña porción, y añadirla al total de la masa que desea teñir.
El bizcocho es una coca de llanda que con tan sólo tres huevos sale enorme y el relleno, la crema de barquillos. Lo he regado bastante con un almíbar aromatizado con aguardiente dulce. El bizcocho lo corté en 4 capas. Me gusta esta combinación porque es lo más parecido a las tartas que estamos acostumbrados a comer jugositas, jugositas.
La tarta pesa 2,650 kg, para que os hagáis una idea del tamaño.
Los ingredientes "raros" se consiguen en tiendas especializadas para este tipo de tartas.
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada grande de gelatina neutra en polvo.
- 2 cucharadas de glicerina fluida (si hay mucha humedad poner 1)
-1/2 taza de glucosa
- 900 gr de azúcar glass, aunque según pongas más o menos glicerina, así como si hay más o menos humedad, la cantidad puede variar un poquito
- 1 cucharadita de gum tex
- 1 cucharadita de margarina
- una cucharadita de esencia, en este caso he utilizado de naranja.
Preparación:
Verter la gelatina "en forma de lluvia" en la 1/4 taza de agua e ir moviendo para hidratarla bien.
En un cacito poner la gelatina hidratada, la glicerina, la glucosa, la margarina y la esencia de naranja, a baño de María, moviendo constantemente durante 2 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla esté bien líquida. Luego añadir esta mezcla a la mitad de azúcar glass e ir mezclando. Preparar una superficie para amasar, espolvoreando azúcar glass y polvos de maicena. Poco a poco incorporar azúcar glass y amasar, poco a poco se irá poniendo blanca.
El azúcar glas lo hago siempre en la thermomix, me da mucho coraje leer por ahí que no sirve si se hace en esta máquina porque no es cierto, aquí tenéis una prueba más.
Pasta de goma:
Ingredientes:
- Azúcar glass( tamizada), aproximadamente unos 300 gr.
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de glucosa
- 1 cucharada rasa de gumtex
1. Tamizar el azúcar en un bol, e incorporar el gumtex y mezclar. Diluir la glucosa con el agua en otro recipiente.
2. Incorporar la glucosa disuelta en agua en la mitad de la mezcla de azúcar.
3. Ir añadiendo azúcar hasta obtener una pasta elástica y que no se pegue a las manos. Envolver en un film transparente y luego en una bolsa transparente, o bien en doble film hasta el momento de usarla. Cuando se este usando, envolver bien las partes no se usen, ya que al contacto con el aire se endurece con rapidez. Para teñir, usar tinte vegetal en pasta, tiñiendo una pequeña porción, y añadirla al total de la masa que desea teñir.
El bizcocho es una coca de llanda que con tan sólo tres huevos sale enorme y el relleno, la crema de barquillos. Lo he regado bastante con un almíbar aromatizado con aguardiente dulce. El bizcocho lo corté en 4 capas. Me gusta esta combinación porque es lo más parecido a las tartas que estamos acostumbrados a comer jugositas, jugositas.
La tarta pesa 2,650 kg, para que os hagáis una idea del tamaño.
Los ingredientes "raros" se consiguen en tiendas especializadas para este tipo de tartas.
¡Feliz Cumpleaños!
Que bonita Chari!!
ResponderSuprimirTu mamá va a quedar muy contenta, por que además se "lee" deliciosa.
Le das un besote de mi parte y mis mejores deseos para un día tan especial.
Buen cambio de plantilla.
Besos.
¿¿Como que no te atreves??
ResponderSuprimirYo se que te quedará genial...Y si necesitas mi ayuda para cualquier cosita, nada más que me lo hagas saber...
Seguro que tu Pablete va a alucinar...
Un besote para tus dos bombones.
Isabel!!! Es que la que quiere mi Pablete tiene mucho curro, y ahora mismo no me veo con fuerzas, jejeje!!!! Pero bueno iré haciendo las figuritas poco a poco, y siempre haré uan versión más light, por cierto que vaya casualidad, es que tengo ya una colección de fotos de tartas de mario que no te imaginas, cuándo la vea mañana Pablo, verás que ilusión le hace.
ResponderSuprimirMuchas gracias Isabel es que te contesté antes y no se ha grabado el mensaje!!
ResponderSuprimirChari,
ResponderSuprimirhay un problema para dejarte comentarios, a mi me ha costado muchos intentos saber como hacerlo, pues creía que solo me pasaba a mí.
Pero también le pasa a Mar (me lo comentado) y seguro a todo el que te quiera dejar comentario.
Una vez escrito el comentario, no nos deja verificar la palabra, luego es imposible enviarte el comentario.
Yo lo hago seleccionando todo después de escribirlo y arrastrando hasta abajo, vuelvo a picar y ya veo las palabras de verificaciòn para enviar comentario.
A ver si lo puedes solucionar, ya que esta preciosidad de tarta, tendrá muuuuuchos comentarios que no puedes recibir.
Un besote wapa y buen finde.
Chari, la tarta te ha quedado preciosa y la decoración muy fina. Nunca he modelado flores, las veo tan sencillas y a la vez tan complicadas....
ResponderSuprimirBueno, con tu permiso, he copiado las recetas de la pasta de goma y la pasta laminada pues creo que voy a cambiar de receta porque el fondant de nubes me está dando muchos quebraderos de cabeza a la hora de estirarlo; le salen montones de burbujas de aire que no hay manera de disimular (eso antes no me pasaba) Así que probaré la pasta laminada a ver qué resultado me da...Muchas gracias y enhorabuena, seguro que tu madre disfrutó mucho su tarta. Un beso.
Isabel, creo que el problemas es de blogger que a mí me ha pasado, ayer para escribirte tuve que hacerlo tres veces.
ResponderSuprimirMuchas gracias!!
Por cierto, que la tarta estaba muy rica, a mi madre le daba penita empezarla pero para eso estaba yo, para destrozarla. Puede parecer una contradicción pero después de tantas horas de trabajo, no me da nada de pena que desaparezca. Es tanta la satisfacción que siento al ver las caras de todos y al probarla y ver que está buena que se me olvida el resto.
Susana muchas gracias por tus palabras, me alegra que te haya gustado. A mí también me daba muchos problemas el fondant de nubes por no decir la trabajera de cortar las nubes para sacar el blanco que al final no queda como el blanco nuclear que se consigue con la pasta laminada. Yo diría que esta pasta es mucho más profesional. El resultado estupendo y con sabor a naranja ya ni te cuento, además resulta muchísimo menos empalagos que el de nubes.
ResponderSuprimirNos vemos en la bogosfera!!!
Menudas tartas mas fantásticas que haceis todas, esta te ha quedado impresionante.
ResponderSuprimirbesosssssssss
Muchas gracias Anabel!!!!
ResponderSuprimirLa verdad es que la tarta ademas de espectacular estaba buenisima,hermanita ya me ha llegado el premio de canal cocina!!
ResponderSuprimirSí Luismi ya me he hecho experta en que además de que estén bonitas estén ricas, porque las primeras no me gustaban por lo sequerosas. A mí también me mandarán mis regalitos de Canal Cocina!!!
ResponderSuprimirEstas rosas son preciosas y la tarta es todo un detalle.
ResponderSuprimirNo sé si un dia me atreveré con este tipo de reposteria pero lo que haces esta genial !
Un saludo,
Palmira
Palmira pues es sólo echarle ganas y tiempo. Si necesitas preguntar algo adelante, que para eso estamos!!!
ResponderSuprimirpreciosas tartas no sabia que se podian utilizar otra pasta para de coral,aparte del fondant,donde se aprende a trabajarla.
ResponderSuprimir