Pastelitos de crema

Nadie pensaría que hacer estos pastelitos fuese tan fácil.

Necesitamos:
Un molde rectangular grande, el mío es de 42×29.
Masa de bizcocho 1, 2, 3
Un almíbar con 200 de agua y 100 gr de azúcar y chorrito de licor
1 sobre de flan
600 ml de leche
1Cucharada de maizena
6 cucharadas de azúcar
Caramelo líquido
Almendras crocanti

Hacemos la masa del bizcocho siguiendo la receta del enlace. Lo coceremos durante 20 minutos dado que el molde grande y queda bajito.
Hacemos un almíbar clarito con el agua y el azúcar, lo dejamos 5 minutos hirviendo, cuando termine echarle un chorrito de algún licor que nos guste, yo le pongo aguardiente. Dejamos enfriar.
Regamos el bizcocho cuando haya templado y hacemos el flan.
Yo hago el flan con 600 ml de leche siguiendo las instrucciones del preparado y añadiendo la maizena pero el azúcar lo hago primero caramelo y lo dejo enfriar, de esta forma coge un bonito color y sabor.

Volcamos el flan encima del bizcocho regado y dejamos enfriar en la nevera. Una vez frío decoramos con caramelo llíquido y almendras crocanti.

Cortamos en porciones y servimos en papel abierto de magdalenas.

Bizcocho dos sabores

Delicioso bizcocho, suave y con un agradable sabor a vainilla en la parte clara y un toque delicado que le aporta el licor en la parte oscura. Preparado en molde redondo es ideal para calar y rellenar y preparar una deliciosa tarta.

He usado un molde Nordic Ware, que desmolda perfectamente y cuando los usas ya no querrás otros. El mío es este:

Necesitamos:

180 gr de aceite de girasol
300 g de azúcar
6 huevos medianos
Esencia de vainilla
360 g de harina bizcochona (ya lleva la levadura incorporada)
1 cucharada colmada de cacao amargo
3 cucharadas de brandy o licor de naranja.

PREPARACIÓN
Batir los huevos con el azúcar hasta que esté la mezcla esponjosa, incorporar el aceite y batir hasta que
estén completamente integrado, agregar la esencia de vainilla. Incorporar la harina tamizada.
Dividir la preparación en dos partes y agregar en una de ellas el cacao mezclado
con el licor mezclando hasta que quede una masa de chocolate.
Untar un molde de 20 cm. con mantequilla y enharinarlo y verter la preparación alternando los colores.
Hornear a 180º calor arriba y abajo durante 40´.

Bizcocho doble chocolate

 

Este bizcocho es una delicia!

Nunca me han gustado los bizcochos de chocolate, prefiero el chocolate en rellenos, bombones, coberturas.... pero jamás me había gustado un bizcocho entero de chocolate hasta que probé esta receta.

La he cogido de Wilton y os aconsejo que la hagáis, pero sale tanta cantidad que es mejor hacer la mitad de la receta.

Os dejo la receta completa:

2 cucharaditas de café soluble
125 gr. agua hirviendo
40 gr. cacao en polvo
420 gr. harina trigo
1/2 cucharadita bicarbonato sódico
1/2 cucharadita polvo de hornear ( levadura Royal)
1/4 cucharadita sal
375 gr. mantequilla
275 gr. azúcar
50 gr. azúcar moreno claro
4 huevos grandes
2 cucharaditas extracto de vainilla (con el aroma de las Islas queda en otra dimensión)
250 gr. nata fresca (aunque con la de montar queda bien)
170 gr.  pepitas de chocolate

Modo de hacerlo:

Hervir el agua.
Disolver el café y el cacao con el agua hirviendo, remover hasta que esté totalmente integrado y dejar enfriar
Engrasar el molde.
Precalentar el horno a 175º (si tu horno es sólo de aire ponlo a 160 ó 165º)
Tamizar juntos la harina, bicarbonato sódico, polvo de hornear sal y reservar.
Batir la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno (hasta que se integre uno no echar el siguiente).
Añadir la vainilla.
Mezclar la nata fresca junto con la mezcla de cacao.
Añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la mezcla de la nata y continuar alternando los ingredientes.
Incorporar las pepitas de chocolate a mano hasta que se integren.

Verter en el molde.

Hornear en el horno precalentado durante unos 60-70 minutos (si hacemos la mitad sobre 35-40 minutos), o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
Dejar enfriar en el molde 10 minutos, pasado este tiempo desmoldaremos y  dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.

Y si lo hacemos en un molde tipo Nordic Ware es que ya no hay color a hacerlo en otros moldes.

Tarta crema de toffé

Hace unas semanas me levanté con ganas de poner en práctica algo de los fascículos del coleccionable Pastelería Creativa, pues por motivos diversos en la época que estoy viviendo los voy almacenando y no tengo tiempo casi ni de mirarlos. Pero las cosas están volviendo a la "normalidad" y me decidí a probar.

Hice una receta de bizcocho para tartas de dos pisos que me ha gustado bastante y que comparto con vosotros. El relleno de la tarta es éste, pero añadiéndole una cucharada de pasta de toffé y quedó genial.


La receta (del blog Sweet Mania, super recomendable)

4 huevos

Una pizca de sal

200 g de aceite

300 g de leche

500 g de azúcar

450 g de harina

20 gr de levadura química tipo Royal

1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos y enharinamos los dos  moldes.

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal, reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema espumosa. Añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo hasta integrarlo todo.

Añadimos la harina y la levadura tamizados.

Con una espátula o lengua añadimos poco a poco la clara a punto de nieve que tenemos resarvada, suavemente, con movimientos envolventes para que no se baje.

Pasamos a nuestros moldes (Uno de 20 o dos, el de abajo de 18 y  el de arriba13, los míos son de los chinos, unos que vienen en juegos de tres, no son de muy buena calidad pero hacen el apaño).

Horneamos durante unos 40/50 minutos, comprobamos, pinchando con un palillo, si esta hecho antes de sacarlo del horno. Hay que tener en cuenta que es un bizcocho grande y que, según el horno, tardará mas o menos en cocerse completamente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

Lo regué con un almíbar clarito de vainilla.


El corte para que veáis por dentro.

El montaje de la tarta para que llevéis una idea:

Tarta bizcocho de yogur

 Me faltó tiempo cuando ví en Kanela y Limón la tarta tan espectacular que Cristina hizo con el "archiconocido" bizcocho de yogur.  Así que aquí os traigo mi versión. Me encantó hacerlo en molde de corona, no será la última vez que lo haga así porque queda diferente y me encanta.

La receta es la misma de siempre pero con el doble de cantidades ya que se usa un molde de 2,5 litros.

El mío es de silicona.

La receta:

Para el bizcocho:

6 huevos
2 Yogures de limón
2 medidas del vasito de yogur de aceite de oliva suave
4 medidas del vasito de yogur de azúcar
6 medidas del vasito de yogur de harina de trigo
2 sobres de levadura química tipo royal
Una pizca de sal

Haremos el bizcocho el día de antes, mezclaremos todos los ingredientes  excepto  la harina que tamizaremos junto a la levadura y añadiremos al final. Obtendremos una masa homogénea y echaremos en nuestro molde. En mi caso utilicé uno de silicona que solo hay que enjuagar con agua fría por dentro antes de utilizar. Volcamos la mezcla en él y llevamos a horno precalentado a 175ºC durante 50 ó 60 minutos. Hasta que al pinchar salga limpio. Dejamos enfriar fuera del horno 10 minutos y volcamos sobre rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar.

Merengue de mantequilla:

100 gr de clara de huevo

200 gr de azúcar

300 gr de mantequilla (la de Lidl es de las más blanquita para que no amarillee demasiado la cobertura)

Ponemos al baño maría la clara junto con el azúcar hasta que esta se disuelva. Pasamos a batirla a máxima velocidad hasta que enfríe y monte, después iremos añadiendo la mantequilla a taquitos a temperatura ambiente y quedará una fabulosa crema.

Yo he bañado el bizcocho en almíbar y he rellenado con la misma crema. Adornado con virutas de chocolate y gominolas de frutas.

Tarta vainilla y chocolate

Este año para celebrar mi santo realicé esta tarta para endulzarnos la tarde del domingo, os dejo la receta:

Bizcocho

200g mantequilla a temperatura ambiente
200g azúcar
200g harina
2 cucharaditas levadura química
4 huevos M
1 cucharadita de emulsión de mantequilla/vainilla

Para el almíbar

150ml agua
150ml azúcar
1 cucharadita de emulsión de mantequilla/vainilla

Para la cobertura y relleno

250 ml de nata de montar
250 gr de chocolate para fundir
ralladura de naranja

Precalentamos el horno a 170º.

Engrasamos 3 moldes iguales o en su defecto 1 que luego cortaremos en tres pero si queréis hacer tres colores neceitaréis 3 moldes.

Batimos mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos los huevos y la emulsión. Tamizamos la harina con la levadura química y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la masa entre los tres moldes y horneamos durante 20-25 minutos (45-50 minutos si es un sólo molde) o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar: ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. Dejamos que hierva suavecito hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos la emulsión.

Sacamos los bizcochos del horno y los dejamos templar unos 10 minutos. A continuación los calamos con el almíbar. Finalmente dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Realizamos el relleno:

Calentamos la nata en un cazo hasta que hierva, retiramos del fuego y volcamos el chocolate en trocitos que iremos batiendo, dejamos enfriar completamente y cogerá una textura espesa como nocilla más o menos.

Montamos la tarta, capa de bizcocho calado, capara de relleno y así hasta terminar. Por fuera ponemos más relleno y alisamos. Para terminar, en esta ocasión adornamos con botones de chocolate blanco.

Mojicón en olla horno

No hay celebración familiar completa si falta la tarta que hace mi madre, que consiste en un mojicón (bizcocho) como lo llamamos aquí, regadito con anís dulce (rebajado con agua), relleno de flan del niño hecho con menos leche para que espese más y adornado con merengue. El pasado dos de septiembre celebramos en casa de los abuelos el cumple de Adrián y como la abuela por motivos familiares no pudo hacerla aquí estaba la tita Chari para hacerla. Ya os conté que me compré una cacerola, olla-horno,para quien no la conozca que pinche el enlace, así que no podía más que ofrecerme a hacerla.

Os pongo la receta del bizcocho o mojicón que queda espectacular en esta olla y que solo hay que batir con batidora normal tipo minipimer.

Ingredientes:

4 huevos

el mismo peso en azúcar

el mismo peso en harina

1 vaso de los de agua de aceite tostado con una cáscara de naranja o limón

2 gaseosas del tigre

4 dedos de leche del vaso del aceite

Batimos los huevos con el aceite ya frío, a continuación añadir el azúcar y después la harina. En el vaso del aceite echamos dos dedos de leche y disolvemos las gaseosas de color. Lo hechamos a la masa, después repetirlo mismo con las blancas y batir otro poquito. 

Lo pasamos a la olla enmantequillada y enharinada y dejamos una hora.

Para el montaje tipo tarta lo desmoldáis en frío lo cortáis por la mitad y regáis con un almíbar clarito aromatizado con anís dulce.
Rellenáis con el flan y decoráis con merengue. Yo monté dos claras con un poquito de azúcar al gusto.

Coca de llanda (Cazuela-Horno III)

Esta receta la tengo en el blog desde hace 4 años, como Bizcocho en lata, entonces no recibí ningún comentario, pasó desapercibido y es una lástima porque  es uno de los bizcochos más agradecidos que existen. Con tan solo 3 huevos sale un bizcocho tremendo y además dura muchísimo tierno, en casa lo solemos hacer en Semana Santa en lugar de las magdalenas porque es poco laborioso y aguanta como el primer día o mejor.

La novedad es que lo he hecho en una cacerola horno que me han regalado y en la vitrocerámica. 

La receta:

3 huevos.
300 gr. de azúcar.
La corteza de 1 limón.
250 gr. de aceite de girasol. (Se puede poner de oliva)
250 gr. de leche. (Se puede cambiar por zumo de naranja)
400 gr. de harina.
3 gaseosas de papelillo.

Preparación en thermomix: 

1. Pulverizar el azúcar 10 seg. vel. 5-10.
2. Añadir la corteza de limón y volver a repetir el paso anterior.
3. Poner los huevos y programar 3 min, 37º, vel. 3. Quitar la temperatura y otros 3 min, vel 3.
4. Echar el aceite y la leche y batir 15 seg. vel. 3
5. Añadir la harina y las gaseosas y dar 6 golpes de turbo.
6. Verter la mezcla en nuestra cacerola horno untada con mantequilla y harina.

7. Poner encima azúcar granulado mezclado con canela

8. Cocer durante una hora en nuestra vitro en el fuego más pequeño, con la base bien centrada. (Tendréis que hacer pruebas hasta pillar el punto de temperatura, cada vitro es un mundo, yo lo conseguí a la segunda, en máxima temperatura, puesto que la vitro se va apagando y encendiendo para que no pierda el calor)

Bizcocho de anís (Cazuela-Horno II)

Cuando pensé que ningún bizcocho me podía sorprender llegó esta receta a mis manos desde el fabuloso blog "las Buenas Migas", la hice y vaya si está rico. Es el famosísimo bizcocho 1,2,3 al que se le añade medio vasito (de yogur como medida) de anís dulce. Lo encuentro perfecto ¡vaya cambio del original, no hay color!

Después del último capítulo con la cacerola-horno de mi madre, quería probarla  antes de devolvérsela con un bizcocho, la prueba de fuego. Me rondaba por la cabeza usarla en una cocina portátil de gas que compré un día que se fue la luz y la avería parecía ir para largo, y vaya si estoy contenta con el artilugio que además es muy asequible y sirve para la piscina, la terraza, ......

El bizcocho salió estupendo,  y de esta manera es una buena solución para los que tengan inducción y los que no se atrevan a hacerlo en la vitro.

Este es el bizcocho que salió...















 La receta:

3 huevos
1 yogur de limón (el vasito nos servirá de medida)
1 vasito de aceite
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina

1/2 vasito de anís
1 sobre de levadura royal

En un bol mezclamos la harina con el azúcar, en otro batimos los huevos con el aceite, el yogur y un poquito de anís, todo esto con batidora de mano. Vamos echando poco a poco la mezcla de harina-azúcar en la del huevo, sin parar de batir y por último la levadura y el resto de levadura. Colocamos en nuestra cacerola horno untada de mantequilla y harina y dejamos a fuego lento hasta que huela a bizcocho, entonces abriremos y pinchamos a ver si está en su punto y listo.

Lo podéis hacer en el horno en el molde que queramos y saldrá riquísimo seguro.

Bizcocho de cuarto (Fussioncook)

Anoche con un vaso de colacao este fue el postre antes de ir a dormir. Es muy parecido al bizcocho genovés y con azúcar glass por encima es una delicia junto a un buen chocolate. Y aunque la receta original es con fécula de patata así queda estupenda también. Os pongo los ingredientes que Auro de Fussioncook ha adaptado para todos nosotros.

Ingredientes:
- 5 Huevos
- 2 vasitos medidores de azúcar
- 2 vasitos medidores de harina tamizada

Preparación:
Separar claras de yemas, poner estas ultimas junto con el azúcar en el cuenco de la amasadora y batir a velocidad maxima hasta que blanqueen y doblen volumen,  reservar
A continuación pondremos las claras con una pizquita de sal y las montaremos a punto de nieve.
Unir yemas y claras con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
Tamizar la harina y añadirla suavemente para que no se nos baje.
Verter la masa en la cubeta engrasada, cerrar la olla y seleccionar menú cake 50 minutos (Touch Advance y Home Cooking) en la Fussioncook negra(menú horno 130º)

Edito la entrada para contaros lo que nos dice Auro en una de sus recetas del foro:
Os aclaro para los que tenéis la Fussion anterior que el menú cake de los modelos nuevos está calibrado con un sistema especial para que quede todo doradito y uniforme y no se tueste nada, por ese motivo tarda mas en cocinarse, si os gusta que se haga mas rápido aunque se tueste un poquitin la base, podéis hacerlo en el menú tortilla que trabaja a una temperatura intermedia, adecuada también para hacer bizcochos, los que tengáis la Touch podéis cambiar la temperatura a 140º-150º darle un tiempo menor y no olvidaros de dejar siempre la válvula abierta.

A mi personalmente me gusta mucho como quedan en el menú cake aunque tarde un poquito más

Es cierto lo doraditos que quedan!! Me encanta! Esto es PERFECCIÓN!

Yo lo hice a mano pero si lo batís a máquina subirá muchísimo más.

Chocolate Guinness Cake

Esta receta es de la página oficial de Nigella Lawson y tenéis que probarla porque está muy pero que muy buena. Es un bizcocho esponjoso y húmedo que no necesita relleno, se suele servir con una capa de crema de queso philadelphia pero en esta ocasión utilicé merengue de mantequilla para que quedaran unas rosas bien definidas. (Esto se lo copié a La Dulce Magdalena, muchas gracias)


- 250 ml de cerveza Guinness
- 250 gr de mantequilla sin sal
- 75 gr de cacao en polvo sin azúcar (Cacao Valor)
- 400 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 140 ml de buttermilk o 140 ml de leche con 2 cucharaditas de zumo de limón (dejar reposar 10 min)
- 275 de harina de trigo tamizada
- 2 cucharaditas de bicarbonato de soda
- 1/2 cucharadita de levadura


Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos un molde redondo de 22 cm y lo cubrimos con papel de hornear.

Ponemos la cerveza Guinness en un cazo a fuego lento junto a la mantequilla hasta que esta se derrita. Una vez derretida retiramos del fuego y añadimos el cacao y el azúcar dentro de la mezcla caliente y removemos. En un bol mezclamos a mano los huevos, el extracto y la buttermilk, y agregamos a la mezcla  anterior.

Tamizamos la harina, levadura y bicarbonato en un bol grande y añadimos la mezcla del cazo batiendo con una batidora eléctrica hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Pasamos la masa al mode y horneamos durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel este salga limpio. Una vez hecho dejamos que temple en el molde y luego desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Aromas Patidess

El otro día hice un pedido a Decake, pedí entre otras cosas estos aromas que hoy os presento. En este caso de fresa y de naranja. Son una especie de confitura o mermelada y con una cucharadita añadida a vuestros bizcochos les dará un aroma espectacular. La semana pasada estrené el de naranja y salió un bizcocho estupendo. Y hoy he usado el de fresa en un bizcocho de yogur con pepitas de chocolate y ha quedado muy rico también. Si alguna vez tanéis la oportunidad, probadlos que son muy naturales y magníficos.

Bizcocho Nevado

Esta receta se la he copiado a mi hermano Luismi, no deja de ser el bizcocho de yogur pero se bate 12 minutos en la thermomix y sale que se deshace, yo le he añadido unas pepitas de chocolate y está de rechupete.

Ingredientes:
1 yogurt de limón
4 huevos
2 medidas del vaso del yogurt de azúcar
3 medidas del vaso del yogurt harina
1 medida del vaso del yogurt de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
azúcar glas para espolvorear

Elaboración:
Ponemos en el vaso del thermomix los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4, una vez terminado volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad pero esta vez sin temperatura, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 20 segundos velocidad 5, volcamos sobre un molde engrasado y lo metemos al horno previamente precalentado a 180º durante unos 40 minutos (dependera de cada horno).
Una vez terminado lo desmoldamos y cuando enfrie lo espovoreamos con el azúcar glas.

Bizcocho de claras a la naranja

Este rico bizcocho puede ser de aprovechamiento para cuando por ejemplo hayamos hecho un tocino de cielo y tengamos muchas claras como fue mi caso, sin embargo se pueden utilizar perfectamente los botes de claras pasteurizadas que encontramos en el supermercado. Tiene un delicado sabor a naranja y una textura suave y delicada.

Os gustará, animaros a hacerlo!!!





Ingredientes:

- 1 botellita de claras pasteurizadas (9 claras, 300gr).
- 1 pizca de sal.
- 230 grms de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 105 grms de margarina blandita.
- 150 grms de zumo de naranja.
- 180 grms de azúcar.
- La piel de una naranja sin parte blanca.

Preparación:

Mezclar la harina con la levadura (ambas tamizadas) y reservaremos en un bol. Añadir la ralladura de naranja al azúcar y mezclar. Juntar la mezcla de la harina con la mezcla del azúcar. Remover la margarina blanda y convertirla en una crema. Añadir el zumo de naranja a la harina con la levadura y el azúcar con la ralladura de naranja. Montar las claras a punto de nieve con la sal. Unir las claras con la masa, con movimientos envolventes para que no se nos baje mucho. Engrasar un molde de 24cm y verter la mezcla. Hornear con aire a 160ºC durante 45 minutos.

Bizcocho 1,2,3

Tod@s coneceréis la tradicional receta de bizcocho de yogur que usa para la receta las medidas del vasito (de yogur). Pues bien hay muchas variantes como por ejemplo añadirle leche en lugar del yogur, que por cierto lo suelo hacer a menudo o como el que os presento hoy sustituir el yogur por zumo de naranja, sale muy esponjoso además de adquirir un color más bonito.

La receta:

4 huevos
1 medida de yogur (1/2 taza) de aceite de girasol
1 medida (1/2 taza) de zumo de naranja
2 medidas de azúcar (1 taza)
3 medidas de harina (1 taza y 1/2)
1 sobre de levadura

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen y blanquee la mezcla, añadimos el zumo y el aceite y mezclamos. Por último incorporamos la harina con la levadura y entregamos a la masa con movimientos envolventes para que no se nos baje la masa. (En thermomix los huevos con el azúcar a velocidad 4 durante 4 minutos, añadimos el aceite y el zumo y mezclamos unos segundos a velocidad 4. Por último incorporamos la harina con la levadura y batimos 6 segundos a velocidad 4)


Lo llevamos a horno a 170º durante 35 o 40 minutos (depende de los hornos), yo desde que tengo la fussioncook hago ahí todos los bizcochos, en el menú horno durante 30 o 35 minutos (depende del tamaño de los huevos), más 10 minutos en mantenimiento de calor.

Bizcocho de leche condensada

La Lechera
Llevaba en la cabeza

una Lechera el cántaro al mercado

con aquella presteza,

aquel aire sencillo, aquel agrado,

que va diciendo a todo el que lo advierte

«¡Yo sí que estoy contenta con mi suerte!»

Porque no apetecía

más compañía que su pensamiento,

que alegre la ofrecía

inocentes ideas de contento,

marchaba sola la feliz Lechera ,

y decía entre sí de esta manera:

«Esta leche vendida,

en limpio me dará tanto dinero,

y con esta partida

un canasto de huevos comprar quiero,

para sacar cien pollos, que al estío

me rodeen cantando el pío, Pío.

Del importe logrado

de tanto pollo mercaré un cochino;

con bellota, salvado,

berza, castaña engordará sin tino,

tanto, que puede ser que yo consiga

ver cómo se le arrastra la barriga.
Llevarélo al mercado,

sacaré de él sin duda buen dinero;

compraré de contado

una robusta vaca y un ternero,

que salte y corra toda la campaña,

hasta el monte cercano a la cabaña.»

Con este pensamiento

enajenada, brinca de manera

que a su salto violento

el cántaro cayó. ¡Pobre Lechera!

¡Qué compasión! Adiós leche, dinero,

huevos, pollos, lechón, vaca y ternero.

¡Oh loca fantasía!

¡Qué palacios fabricas en el viento!

Modera tu alegría,

no sea que saltando de contento,

al contemplar dichosa tu mudanza,

quiebre su cantarillo la esperanza.

No seas ambiciosa

de mejor o más próspera fortuna,

que vivirás ansiosa

sin que pueda saciarte cosa alguna.

No anheles impaciente el bien futuro;

mira que ni el presente está seguro.

:: Cuentos y Fábulas de Samaniego::

Ingredientes:
- un bote de leche condensada de 397grs.
- un brick de nata líquida de 200 grs.
- el zumo de dos naranjas
- 120 grs. de azúcar
- 3 huevos
- 300 grs. de harina
- un sobre de Royal




Preparación:
Echamos en el vaso de la Thermomix la nata y la leche condensada. Lo mezclamos unos segundos a velocidad 3. A continuación, sin parar la máquina, vamos añadiendo los huevos, uno a uno, el azúcar y finalmente el zumo de naranja.
Echamos la harina con el Royal y mezclamos unos 12 segundos a velocidad 6.
Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos a horno precalentado a 180º (calor arriba y abajo) durante una hora, aproximadamente. A mitad de cocción, si está bastante dorado, taparlo con papel de aluminio. Pinchar con una aguja para comprobar que está en su punto.

Bizcocho de dieta

Ya les están saliendo las hojas a los árboles, las flores comienzan a florecer por doquier, ya es primavera hasta en el corte inglés, ............. y yo con estos pelos.........

Comienza oficialmente la operación bikini.

Para no renunciar a los bizcochos que tanto nos hacen disfrutar aquí os dejo uno light, es un bizcocho esponjoso y bastante aceptable para no llevar nada de harina.

Los ingredientes:

-2 huevos

-1 yogur desnatado de limón

-1 medida del yogur de salvado

- 1/2 medida de aceite

-1/2 sobre de levadura

-raspadura de limón

-sacarina líquida al gusto (3 cucharaditas de moka y sale perfecto)

Pues batimos los huevos, añadimos el resto de ingredientes y ponemos en este caso en 4 moldes de mini plumcake. Si lo hacéis en uno de plumcake que sea pequeñito de lo contrario os saldrá una torta en lugar de un bizcocho. La medida de la cubeta de la panificadora del Lidl es perfecta.

Si lo hacéis en la panificadora ponedlo 30 minutos.

Si lo hacéis en horno con aire a 180ºC en 15 o 16 minutos lo tendréis perfecto.

Nota: El salvado no sirve del que parece hojitas sino uno que parece pan rallado.

Nota 2: Esta cantidad es para que una persona se lo coma en 4 días no vale comérselo entero porque sea de dieta.

Nota3: La receta es de la dieta fácil K7 (baja en hidratos de carbono)

Bizcocho cebra

Se me olvidó comentaros el otro día que con la receta del bizcocho de naranja y chocolate, podéis preparar este bizcocho cebra tan vistoso.

Todo se hace igual y la diferencia radica en que en lugar de echar primero la masa negra y después la blanca la vamos incorporando a cuca¡harones, primero ponemos un cucharón de masa blanca en el centro a continuación otro de masa negra y así sucesivamente hasta terminar con toda la masa.

Os dejo una foto del procedimiento y aunque este es de otra receta más ligera este de naranja y chocolate sale más espesito, podéis ver claramente el montaje. La masa solita se va poniendo en su sitio.

El resultado es muy bonito visualmente.

Bizcocho de naranja y chocolate

INGREDIENTES

250 gr de azúcar
1 naranja entera de piel fina
4 huevos
100 gr de aceite o mantequilla
1 yogurt natural
220 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
un pellizco de sal
50 gr de leche
150 gr de chocolate nestle postres

ELABORACIÓN

Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 30 seg. vel. 5-7-9. Añadir la piel de la naranja pero solo lo naranja sin nada de blanco, se saca muy bien con el pelapatatas, añadir al azúcar y volver a pulverizar 30 seg. vel. 5-7-9. Añadir ahora la naranja bien pelada sin nada blanco y troceada unos seg. vel 5- 7-9 Ahora incorporar los huevos, programar 1 min a 37 ºC, vel 4. Añada el aceite o la mantequilla y el yogurt y mezclar todo unos segundos vel 4. Incorpore la harina, la levadura y la sal y mezcle todo de nuevo 6 segundos, vel 2. Terminar de mezclar con ayuda de la espátula. Ahora repartir la mezcla en dos cuencos. Poner en un bol el chocolate troceado y la leche, a calentar en el microondas unos 30 seg., remover y 30 seg. más hasta que esté fundido y bien mezclado. Añadir el chocolate fundido a uno de los cuencos dónde tenemos un poco la mitad de la masa, y mezclar bien. En un molde que tendremos bien untado de aceite y espolvoreado de harina empezamos poniendo la masa de chocolate y a continuación ponemos la blanca.

Poner en horno precalentaddo a 180ºC durante 35 ó 40 minutos.

Este bizcocho es una variante de este otro que ya publiqué en su día.

Versión para imprimir

Pastel de chocolate y nueces (microondas)

Esta tarde tenía ganas de algo dulce pero a la vez no tenía muchas ganas de pasar mucho rato en la cocina. Había una peli en la tele de Navidad y la verdad es que me apetecía estar acurrucadita en el sofá. En uno de los intermedios he hecho este pastel que es muy fácil y rápido y además delicioso. Podríamos decir que se trata de un "brownie". Os lo recomiendo!!!! Y mi marido también que es su pastel preferido, en casa es un clásico.

Ingredientes:

-125 grs de chocolate para fundir
-125 grs de mantequilla
-125 grs de azúcar
-3 cucharadas de leche
-3 huevos
-80 grs de harina
-50 grs de nueces peladas
-ralladura de naranja
-1 cucharadita de Levadura Royal


Untar un molde con mantequilla (va bien tipo plumcake de pyrex) y espolvorear con harina, esta vez lo hice con uno de agujero enmedio de pyrex.
Trocear el chocolate, y ponerlo en un bol con una cucharada de agua.
Fundir en el microondas durante 1 minuto y 20 seg. a potencia máxima, en este caso era a 900w.
Después añadir la mantequilla y fundir 15 segundos, remover hasta obtener una pasta lisa y homogénea.
En otro recipiente batir los huevos con el azúcar hasta blanquear.
Añadir la leche, el chocolate fundido, la harina con la levadura, las nueces picadas y la ralladura de naranja.
Mezclar bien y poner en el molde.
Cocer 6 y 1/2 minutos a potencia máxima, dejar reposar 5 minutos y luego desmoldar.

Yo lo que hago es que con la otra mitad de la tableta de chocolate y un poquito de mantequilla y azúcar lo fundo todo y lo cubrir.

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