Pastelitos de crema

Nadie pensaría que hacer estos pastelitos fuese tan fácil.

Necesitamos:
Un molde rectangular grande, el mío es de 42×29.
Masa de bizcocho 1, 2, 3
Un almíbar con 200 de agua y 100 gr de azúcar y chorrito de licor
1 sobre de flan
600 ml de leche
1Cucharada de maizena
6 cucharadas de azúcar
Caramelo líquido
Almendras crocanti

Hacemos la masa del bizcocho siguiendo la receta del enlace. Lo coceremos durante 20 minutos dado que el molde grande y queda bajito.
Hacemos un almíbar clarito con el agua y el azúcar, lo dejamos 5 minutos hirviendo, cuando termine echarle un chorrito de algún licor que nos guste, yo le pongo aguardiente. Dejamos enfriar.
Regamos el bizcocho cuando haya templado y hacemos el flan.
Yo hago el flan con 600 ml de leche siguiendo las instrucciones del preparado y añadiendo la maizena pero el azúcar lo hago primero caramelo y lo dejo enfriar, de esta forma coge un bonito color y sabor.

Volcamos el flan encima del bizcocho regado y dejamos enfriar en la nevera. Una vez frío decoramos con caramelo llíquido y almendras crocanti.

Cortamos en porciones y servimos en papel abierto de magdalenas.

Pudin de bollitos (Horno solar)

Siguiendo con el reto de Gastronomía Solar, en esta ocasión me decanté por algo dulce. Aprovechando que tenía unos bollitos que preparé el domingo tipo brioche y que ya no estaban tan frescos pues me decidí por esta receta. Es muy sencilla de preparar y en el horno solar quedó estupenda, además lo hice a continuación del pollo con patatas y aproveché el agua caliente de haber cocido las patatas y la eché en la bandeja del horno consiguiendo ahorrar tiempo puesto que ya estaba caliente y de este modo puse el molde del pudin al baño María en el horno solar.














Os dejo el paso a paso para que veáis lo sencillito que es:


Hechamos 150 gr de bollitos, magdalenas, pan, etc.. a trocitos en un bol y añadimos 6-8 cucharadas de azúcar.

Ahora batimos 4 huevos y añadimos 800 ml de leche y un poquito de vainilla en pasta o estracto.














Añadimos esta mezcla a la del pan y mezclamos.














Caramelizamos un molde, en este caso tenía uno de pudin en color negro con tapadera que vino genial para el horno solar puesto que ya sabéis que el negro atrapa mejor la energía del sol.


















Volcamos la mezcla en el molde y llevamos a nuestro horno solar, que tenía preparado con la bandeja cubierta de un dedito de agua.















No lo tuve mucho tiempo, lo que tardé en comer y recoger la cocina, como estaba bien caliente de haber preparado el pollo, el agua del baño María estaba calentita pues me imagino que influyó, lo mejor de estos horno es que la comida no se quema. Eso sí, lo que quemaba era el vapor que salía al abrir el horno, la verdad es que pequé de "primeriza", como no lo veía enchufado a ningún sitio pensé que no cogería temperaturas tan altas, así que estáis avisados!!!

Aquí ya lo véis terminadito, ¡¡¡ ay qué rico estaba!!! Y lo baratito que me salió, cero gasto de electricidad o gas y cero emisiones. Un apunte, no llenar hasta arriba como yo hice, porque subirá y se derramará, menos mal que tenía la bandeja del baño María y lo único que ocurrió es que el agua se puso blanca.

Dejar enfriar, mejor de un día para otro.
Mis peques  lo adornaron así, con sirope de fresa y chocolate.

Flan de pastelitos

 

Hoy os traigo este flan o pudding que tenía hecho desde marzo y que se me había olvidado publicar. Es una receta sencillísima sacada de la página de fussioncook. Lo podéis hacer al horno como tengáis costumbre hacer allí este tipo de recetas, yo desde que tengo la fussioncook lo hago aquí cómodamente. Lo curioso de este flan es que se quedan tres capas, la del flan propiamente dicho, la capa del bizcocho y arriba con el caramelo una capita de chocolate crujiente, uhmmm!! quien tuviera un trocito ahora delante!!! 

 

Feliz semana!!! 

 

 

 

Necesitamos:

6 huevos

1/2litro de leche

1 vaso medidor de azúcar

1 tapón de coñac

3 pastelitos tipo phosquitos (yo de los de pesar del mercadona)

Caramelo liquido

 

Preparación:

 

Poner en un bol el azúcar, los huevos, la leche,  batir y desmenuzar los pastelitos en la mezcla, echar el coñac, dejar reposar mientras caramelizamos bien la flanera, batir un poco la mezcla, poner en la flanera y tapar. Poner agua en la cubeta hasta la señal 2, meter el molde, cerrar la olla, vávula cerrada y menú manual 25 minutos, despresurizar  y sacar el molde. Dejar enfriar, esta mejor de un día para otro.

Flan en Fussioncook

Este sencillito flan lo acabo de hacer para el cafecito o el té de esta tarde.

Quien no tenga esta olla siempre lo podrá hacer en la olla express o en el microondas, eso sí no me preguntéis tiempos que nunca lo hice.

Ingredientes:

3 huevos
1 bote pequeño de leche condensada
1/2 medida de la lata de leche normal
caramelo líquido

Batimos todo a excepción del caramelo, unos segundos en nuestra thermomix o batidora y volcamos en la flanera caramelizada y cerramos la flanera. Metemos en la fussion que tendremos con un dedito de agua y cerramos con válvula cerrada y ponemos menú manual 15 minutos y listo.

Bizcoflan

Esta receta es de las primeras que hice con la thermomix, queda muy bonito y es muy espectacular ver como se hace el flan y el bizcocho a la misma vez.

Para hacerlo sin thermomix mezclar los ingredientes con batidora normal o a mano. (Mucha gente no se atreve a hacer mis recetas por no tener thermomix y yo les digo que utilicen lo que tengan en casa, yo la utilizo porque para mi es más cómodo y rápido)




Ingredientes para el flan:
- 4 huevos.
- 500 grs. de leche.
- 120 grs. de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.


Ingredientes para el bizcocho:
- 3 huevos.
- 90 grs. de azúcar.
- 90 grs. de harina.


Para el caramelo: (yo utilizo de caramelo líquido)
- 6 cucharadas de azúcar.
- Unas gotas de zumo de limón.


Preparación:
Se vierte en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y se pone al fuego hasta que se forme un caramelo. Se mueve el molde para que se caramelicen también los laterales y se reserva.


Se ponen en el vaso los ingredientes del flan y se mezclan 10 segundos a velocidad 3. Se vierte la mezcla en el molde caramelizado.


A continuación se pone la mariposa en las cuchillas y se agrega al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y se programa 5 minutos a 40º, velocidad 3.

Cuando haya terminado el tiempo se programa 5 minutos velocidad 3, sin temperatura. Se añade la harina y se programa 4 segundos velocidad 1 y se termina de mezclar ayudándose con la espátula para que no se bajen los huevos.

Se vierte esta mezcla con mucho cuidado sobre el flan.
Se vierte agua en la bandeja de horno y encima el molde con la preparación y se cocina al baño Maria, en el horno, precalentado a 180º durante 25 o 30minutos.
Al pincharlo tiene que salir limpia la aguja.


Se deja enfriar y se desmolda, adornándolo con nata montada o al gusto.

Carlota de fresones

Mi compañero Antonio me ha pasado un libro de recetas que son muy fáciles de hacer. Anoche hice esta que es muy rápida y el resultado buenísimo.

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletillas

2 tazas de leche

1 sobre de flan de vainilla

3 cucharadas de ron (yo le puse brandy)

2 tazas de fresones en rodajas

1 taza de nata montada (utilicé de espray pero se baja enseguida)

50 gr de azúcar moreno

Preparación:

Mezclar la leche el azúcar y el sobre de flan y llevarlo al microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Sacar remover y volver a poner de 2 a tres minutos. Reservar.

Cubrir la pared de un molde de flan con los bizcochos remojados en la mezcla de leche y brandy.

Colocar capas de crema, fresones y bizcochos remojados. Refrigerar al menos 1 hora antes de desmoldar y lista para comer.