Kanelbullar (Bollos suecos de canela)

Hace unos días encontré esta receta por internet y me la guardé en mis recetas pendientes . Hoy aprovechando que hace un día nuboso por aquí y que ya llegó el otoño, me apetecía hacerlos y al llegar de trabajar puse los ingredientes en la thermomix... y aquí el resultado.


La receta se la agradezco a Sopa de Cielo, blog del que cogí prestada la receta. Muchas gracias!!!

Ingredientes:

Para los bollos:

35 gramos de levadura fresca de panadería. (La de cubilete de mercadona)

1 y 1/4 cubiletes de azúcar

300 gramos de leche

1 huevo

120 gramos de mantequilla

1 cucharadita de sal

750 gramos de harina (450 gramos de harina de fuerza y 300 gramos de harina normal)

Para el relleno:

100 gramos de mantequilla

azúcar

canela

Glaseado:

1 huevo

azúcar

Empezamos haciendo la masa.

1. Ponemos la levadura desmenuzada y la leche en la thermomix y programamos 2 min 37 grados velocidad 4

2. Fundimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a la thermomix. Programamos 30 segundos 40 grados vel. 4.

3. Tamizamos la harina añadiéndola a l a thermomix junto con el resto de los ingredientes. Programamos 8 - 10 min velocidad espiga. Debe quedar una masa bastante compacta y que no se pegue a los dedos. Dejamos fermentar, dentro de la thermomix durante 30 min. En este tiempo practicamente habrá doblado de tamaño.

4. Extendemos la masa con un rodillo hasta conseguir un rectángulo de 30 cm de ancho, lo que dé la masa de largo y que tenga medio cm de espesor.

Hacemos el relleno:

5. Fundimos la mantequilla del relleno y pincelamos toda la superficie de la masa. Mezclamos azúcar y canela más o menos a partes iguales y lo repartimos de forma uniforme por encima de la masa.

6. Enrollamos la masa hasta formar un cilindro (como un brazo de gitano). La partimos con un cuchillo en rodajas de 1 cm de espesor. Vamos colocando las rodajas en una fuente de horno en la que habremos puesto un papel de horno. Tienen que estar bastante separadas porque van a crecer bastante. Dejamos fermentar aproximandamente 1 hora.

Hacemos el glaseado:

7. Batimos el huevos y pincelamos la superficie de los bollos con él para que queden dorados cuando se horneen.

8. Humedecemos el azúcar con un poquito de agua hasta que quede como un granulado y la repartimos por la superficie de los bollos.

9. Horneamos a 220 grados durante aproximandamente 25 minutos. (yo puse dos bandejas y ventilador a 210 ºC, durante 20 minutos)

Pollo al horno

Todo nos marca en nuestra vida, nuestro día a día, nuestros errores, nuestros aciertos, nuestra aptitud frente a los momentos que tenemos que vivir. Los momentos vividos nos pueden hacer crecer, hacernos más fuertes y más felices, más llenos de vida, también puede ocurrir que haya momentos en que algo que pasa a nuestro alrededor nos haga sentirnos abatidos, (sino que se lo pregunten a este pobre pollo) sin embargo todo conduce a formar nuestro yo, porque yo soy lo que he vivido.

Chari. (Ver a este pollo me ha hecho filosofar un rato...)

Nota: Este pollo vivió plenamente, os lo aseguro, fue feliz tuvo una infancia preciosa rodeada de pollitos amarillos. Porque si somos lo que hemos vivido......... y este pollo estaba buenísimo...





Este delicioso pollo fue nuestra comida del pasado domingo. Es muy fácil de preparar y con un horno que se programe es ideal para hacer el domingo ya que a la hora que le digamos estará preparado.

Necesitamos:

1 pollo limpio (este pesaba 1 kg 800 gr)
3 patatas medianas
1 cebolleta
3 zanahorias
especias (orégano, pimienta, ...al gusto)
limón
un chorrito de vino blanco
un chorrito de aceite
1 vaso de caldo de pollo
sal

Cogemos nuestro pollo y lo salpimentamos por dentro y por fuera, le metemos dos rodajas de limón y lo cerramos para que quede bonito al hornearse. (yo lo hice con una goma de silicona).

Lo untamos de aceite y le ponemos nuestras especias preferidas. En una fuente de horno preparamos una cama con las patatas, las zanahorias y la cebolleta. Añadimos el caldo de pollo y el chorrito de vino y acostamos a nuestro pollo. Mi horno tiene un programa especial para pollo al horno y tan sólo me basta con introducir el peso y el solito pone el tiempo y temperatura. En el caso de un pollo así yo calculo que a 195ºC durante 1 h y 45 minutos quedará perfecto.


¡Qué aproveche! En casa no sobraron ni las alas... a mis niños les encantó.... y yo porque no "debo" mojar sopas, pero la salsita lo pedía...

Flan/Cuajada a los Tres Chocolates

Cristóbal Colón, a su vuelta a España, lleva muestras de cacao a los Reyes Católicos; sin embargo no tiene éxito por su sabor amargo y picante y por su aspecto sucio. Aun así es de las muestras que Hernán Cortés -también consciente del valor del cacao entre los aztecas- decidió llevarse consigo a la España de Carlos I en 1528 de donde surge la historia del chocolate en Europa. Cortés, al probar el brebaje preparado por los aztecas, lo había descrito así: "cuando uno lo bebe, puede viajar toda una jornada sin cansarse y sin tener necesidad de alimentarse". Además del valor alimentario también le había llamado la atención el valor monetario que le daban los aztecas. (Wikipedia)


Casi todos conoceréis la famosa tarta de tres chocolates que se hace poniendo una base de galletas o de bizcocho. Pues bien aquí tenéis la versión tipo "flan" en varios formatos. Me gusta prepararlo así porque pienso que la base de galletas le quita protagonismo a los sabores y a la textura aterciopelada que de por sí tiene este postre.


Para tí





Desestructurado...

Ingredientes:

150 g de chocolate negro

150 g de chococolate con leche

150 g de chocolate blanco

150 g de azúcar

750 ml. de nata

750 ml. de leche

3 sobres de cuajada

ELABORACION:

Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 en thermomix, si no tenemos lo ponemos todo a fuego suave hasta que se disuelva el chocolate y vamos removiendo los 7 minutos sin dejar de remover.
Se vuelca en el molde deseado.

Se pone el chocolate con leche, 50 gr. azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro.

Se pone el chocolate blanco, 25 gr. de azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se vuelca encima del anterior.

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.


Para compartir...
Para todos...

Fettuccine

También llamadas trenette, son probablemente la pasta en forma de cinta más conocida. Son más angostas que las tagliatelle y se adaptan mejor a las delicadas salsas a base de crema.

Aprovechando los últimos días que he tenido de vacaciones he estado haciendo pasta fresca y mis niños me han ayudado a prepararla. A ellos les encanta, les parece un juego divertido pasar la masa por la máquina y que se convierta en cintas o en espaguetis.

Hice la masa que viene en un libro de thermomix que he conseguido hace poco.

La receta:

400 gr. de harina aproximadamente.
4 huevos.
1 cucharada de aceite.
1 pellizco de sal.

Preparación:

1. Pon en el vaso los ingredientes en el mismo orden en que aparecen y amasa 15 segundos en velocidad 6 primeramente y después 2 minutos a velocidad espiga. La masa no debe de quedar pegajosa y si los huevos fuesen grandes puede admitir un poco mas de harina.

2. Espolvorea con harina la masa y el rodillo de la máquina.

3. Haz unas 6 bolas de masa y ve pasándolas la primera vez con el rodillo abierto a tope, dos veces. Añade un poco de harina, cierra el rodillo y vuelve a pasar las tiras de masa hasta que queden finas.

4. Córtalas según el tamaño que desees y deja secar bien estiradas. Yo las pasé por la máquina que tiene un rodillo para estas cintas. Cuécelas en agua hirviendo durante 2 ó 3 minutos.



Si queremos guardalas en seco (las pastas secas duran meses), envolveremos varias cintas alrededor de la mano formando nidos y las pondremos a secar en un paño de cocina.


Aquí las tenemos listas y cocidas para añadirle nuestra salsa.