Tagliatelle con espinacas, setas, queso y nueces

Espinacas

Queso cottage

Setas
Pasta
Nueces
Aceite de oliva virgen extra
Ajo
Nuez moscada
Pimienta negra

Lavar las setas y cortarlas en tiras junto con el ajo.

Sofreír ambos ingredientes en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Cuando el ajo esté dorado, añadir las espinacas, la nuez moscada, la pimienta y una pizca de sal. Posteriormente añadir el queso y mezclar todo.

Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

Emplatar la pasta junto con la salsa de espinacas y queso y añadir por encima las nueces troceadas.

Lomitos de merluza con patatas y pimientos del piquillo

Patata

Merluza

Pimientos del piquillo

Cebolla dulce

Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta y un poquito perejil.

(Las cantidades según los comensales)

Preparación:

Pelar y cortar a rodajas la cebolla y la patata.
Calentar una sartén con el aceite de oliva virgen extra. Sofreír la cebolla hasta que quede dorada.
A continuación añadir la patata y también sofreírla hasta que se dore.
Añadir los pimientos del piquillo y cocinar unos minutos más.
Verter un vaso de agua a la sartén, salpimentar y dejar cocer la patata, añadir la merluza y dejar cociendo unos 5 minutos o hasta que esté lista.
Añadir un poquito de perejil por encima.

Guisantes a la marinera

 

Guisantes
 Ajo
Cebolla
Tomate triturado
Aove
Calamares
Mejillones

Atún al natural

En una olla sofreír con aceite de oliva virgen extra los ajos y la cebolla cortada muy finita.
Añadir sal.

Una vez sofritos, añadir el tomate tritutado, y remover durante 5 minutos.

Añadir los guisantes (pueden ser congelados), los calamares cortados en anillas, mejillones al natural con su caldo y atún al natural. Cubrir con agua. También sale bien la receta con calamares congelados. Salpimentar al gusto.

Dejar hervir durante 20 minutos a fuego medio. Si se consume demasiado el agua, añadir más.

Servir y a comer, ¡cuidado que quema!

Wok de verduras y langostinos

En este caso:

Lombarda, aunque se suele hacer con el repollo verde.

Pimientos rojos y verdes

Zanahorias

Aceite de oliva virgen extra y salsa de soja (ponzu en esta ocasión).

Gambas o langostinos.

Ponemos el aceite y la soja en el wok y hacemos las verduras. En otra sartén hacemos las gambas 🍤 o langostinos con ajito.

Lo presentamos junto y a disfrutar.

Calabaza rellena de espinacas y queso ricotta

🍂Asar media calabaza en horno con chorrito de #aove, yo en micro 15 minutos.
🍂En sartén, rehogar 100 gr espinacas con ajo, pimienta y sal.
🍂Vaciar la calabaza asada y añadir a las espinacas.
🍂Agregar dos o tres cucharadas de queso ricotta, podéis sustituir por queso de untar. Aderezar con un poco de nuez moscada.
🍂Dejar rehogar y rellenar la calabaza.
🍂Poner queso emmental por encima y gratinar al gusto.

Carne con verduras y arroz

Filete de ternera o lomo (es con ternera pero tenía lomo y había que gastarlo 🤭)

Arroz blanco

Pimiento rojo

Zanahoria

Champiñón

Aceite de oliva virgen extra

Salsa de soja

Cebolla

Pimienta

🍂🍂🍂🍂🍂

Hervir el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.

Cortar la carne a tiras, lavar y trocear el pimiento y los champiñones y pelar y trocear la zanahoria y la cebolla, todo a tiras menos los champiñones que pueden cortarse a láminas.

Dorar la cebolla en una sartén con aceite de oliva virgen extra. A continuación añadir los champiñones, luego el pimiento y por último la zanahoria.

Incorporar la carne, la salsa de soja y la pimienta y mezclar bien. Una vez esté todo cocinado, servir junto con el arroz hervido.

Curry de pollo, arroz y anacardos

Las cantidades, como siempre, dependerán de los comensales. Os dejo ingredientes.

Caldo de verduras
Leche de coco
Pechuga de pollo
Arroz blanco
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pasta de curry rojo
Anacardos crudos
Aceite de oliva virgen extra
Ajo
Jengibre

Preparación

Lavar y picar los pimientos y pelar y picar la cebolla.
Pochar las verduras en una cazuela con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Una vez listas, añadir el pollo y cocinar hasta que esté hecho. A continuación añadir el caldo.
Añadir la pasta de curry rojo y la leche de coco. Rallar el jengibre y agregar también.
Cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Paralelamente cocer el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Servir todo junto.

Petitsuis sanos de fresa

Necesitamos:

🍓300 gr de fresas (yo fresones)
🍓500 gr de queso fresco batido (lo venden ya batido)
🍓3 hojas de gelatina
🍓 Endulzante al gusto (para hacerlo sano usé erititriol)
🍓Agua para hidratar la gelatina

Cortamos las fresas lavadas y las picamos.
Ponemos a calentar con el endulzante y dejamos que se pongas pochas.
Añadimos la gelatina hidratada y movernos hasta que se disuelva.
Unir al queso batido y remover hasta que quede homogéneo.
Volcar en vasitos.
Dejar enfriar en nevera.



#fresas #mousse #petitsuissaludables #realfood #postresano #merienda #fruta

Tortilla ligera y adornada

Una de nuestras comidas y cenas preferidas en verano por lo ligera que resulta siendo a la vez una comida muy completa.

*Para la la tortilla ligera cortar trocitos de patata y cebolla, añadir unas cucharadas de agua y llevar al microondas en recipiente cerrado adecuado durante 10 minutos. Batir unos huevos e ir haciendo tortillas individuales con la mezcla en una sartén con unas gotitas de #aove.

Tortilla ligera de patatas abajo, tomate rallado, lechugas varias, aguacate, jamón serrano y chorrito de #AOVE y a cenar. Podemos cuajar la tortilla en gofrera y queda muy vistosa.

¡Qué aproveche!

#tortillapatatas #cena #realfood

Donuts helados

Receta de @chefbosquet.

Necesitas:

-Cobertura:
Chocolate puro ( del 80% )
Aceite de coco (es con el que mejor queda porque solidifica al enfriar)

-Crema:
180g Queso mascarpone
180g Nata para montar
18g Eritritol o miel Cruda

-Caramelo de café:
50g Manteca de frutos secos
59g Dátiles remojados
30g Café líquido
Pizca de sal

Trituramos los datiles con un poco de café, añadimos la manteca de frutos secos y la pizca de sal. Batimos hasta que sea una crema.

Montamos la nata, el queso lo batimos un poco con el endulzante y vamos incorporando con movimientos envolventes a la nata. Rellenamos la mitad del molde de donut y añadimos el caramelo de café. Tapamos y llevamos al congelador unas 4 horas.

Derretimos el chocolate (unos 300 gramos, sobrará pero dejamos para otra ocasión) con unas cucharadas de aceite de coco y cubrimos los donuts, solidificará enseguida. Vamos dejando en un papel de horno y podemos consumir o guardar en el congelador.

Nota: El caramelo de café sale bastante cantidad, tendremos para muchas veces.

Donuts de tiramisú

-150 gr zanahoria cruda
-10 gr copos de avena (o harina de avena o de trigo sarraceno o harina integral o almidón )
-2 huevos
-100 gr dátiles sin hueso remojados
-10 gr levadura química o polvo de hornear
-30 gr aceite de coco o de oliva
-50 gr cacao puro en polvo

1. Tritura la zanahoria y continuación todos los ingredientes juntos.
2. Impregna el molde con #AOVE y reparte la masa.
3. Hornea 15-17’ a 180º C.
4. Saca del horno y en unos minutos desmolda.
5. Deja que enfríen y corta por la mitad.

Para el relleno: 

-Café líquido
-100 gr mascarpone (o queso crema)
-10 gr eritritol o miel cruda.

1. Moja la mitad del donut de abajo con un poco de café líquido.
2. Mezcla el Mascarpone con el endulzante.
3. Reparte el relleno sobre la partes de abajo de los donuts y cierra con la otra.

Para la cobertura:

-300 gr chocolate puro (os va a sobrar pero es necesario)
-45 gr de aceite de coco o de oliva.

1. Coloca los donuts sobre una rejilla y esta sobre papel de horno.
2. Funde el chocolate, añade el aceite, mezcla y cubre los donuts.
3. Recupera el chocolate que ha caído y repite si te queda alguno por cubrir.

Receta de Chefbosquet.

Pastel de chocolate y calabaza con caramelo de mantequilla de cacahuete

Base:
-120g Almendras peladas crudas
-40g Aceite de coco fundido (o mantequilla)
-60g Dátiles sin hueso

1.Tuesta las almendras (10' a 180ºC o en sartén)
2.Tritura las almendras.
3.Añade dátiles con el aceite y vuelve a triturar.
4. Pasa al un molde de 20 cm, forma la base y reserva a temperatura ambiente.

Crema:
-400g   (72%cacao como mínimo si no no cuaja)
-400g de calabaza asada (o 12 minutos en el micro)

1. Tritura ambos.
2.Pasa al molde y refrigera varias horas o en congelador 1 hora y media.

Caramelo:
 -100g dátiles remojados (sumerge 10’ en agua caliente)
-100g mantequilla de cacahute (100% cacahuetes, nada de azúcar)
-Un poco de agua si lo necesitas para triturar.
-1/2 cucharadita de postre de sal


1.Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema.
2.Desmolda el pastel, añade la crema, decora con chocolate rallado.


La receta está en el canal de Youtube de @balamoda y cómo no es de @Chefbosquet.




#comesinremordimientos #realfood #comidareal #chocolate

Empanada de espelta

Empanada 100% harina integral de espelta.

Ya no harás otra... 3 ingredientes únicamente para la masa.
*************
Un brick de nata líquida de 35%MG
Sal
Harina integral de espelta (o la que quieras utilizar)
*************
Tan sencillo como volcar la nata en un cuenco, añadir sal e ir incorporando la harina hasta conseguir una bola que no se pegue.
La receta es de @blanqui_ro
ES PEC TA CU LAR

Hice sofrito con AOVE, cebolla, pimiento verde, tomate triturado y especias. Añadí una latita de caballa en aceite de oliva.

Dividir la masa en 2, estirar muy final, incorporar el relleno y tapar con el resto de masa bien finito.
Pincelar con huevo batido
Hornear a 180 grados durante 30 minutos.

A disfrutarla!!! #realfooding #realfood #sinazucaresañadidos

Receta publicada en instagram, @cosasdechari