Tortillas de masa
Receta típica de Priego, receta de casa mi madre, siempre se hizo con manteca.
225 gr de harina
125 gr de agua templada
7 gr de sal
40 gr de manteca de 🐷
Disolver la sal en el agua, añadir la harina y por último la manteca. Amasar todo hasta conseguir una masa suave.
Dejar reposar tapada durante 30 minutos, al menos.
Estirar trozos de masa y dejarla muy fina (luego puja y al dejarlas finas salen mejor). Cortar en rectángulos.
Freír en abundante aceite de oliva virgen extra.
Tomar al gusto, con café, chocolate o solas.
Se puede doblar la cantidad, al gusto. Con esta receta se hacen también los “retorcíos”.
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