Con el caldo de la entrada anterior se consigue este arroz. Realicé un curso de arroces secos de capa fina a finales de octubre y solo puedo deciros que es una pasada el método que enseña Félix de @cookobsession
En este caso he realizado un arroz de pollo que sabe a pollo sin necesidad de usar más que el caldo y la grasa del mismo pollo. Espectacular.
Como quería probar algunas de las cosas que he visto de otros maestros arroceros en esta ocasión hice sofrito de ajo, pizca de pimentón y tomate rallado.
Nacarar arroz y añadir caldo hirviendo. 16 minutos y listo.
Asé unos contramuslos en la freidora de aire que puse encima y tenía unos portobelos confitados que usé de acompañamiento.
Sin duda, este método da un sinfín de posibilidades y es adictivo.
