Arroz seco de torreznillos y pimientos asados

-Caldo de carne que tenía congelado.
-Unas tiras de panceta.
-Pimientos asados.
-1 cucharadita de pimentón dulce.
-200 gr de arroz (2 pax)
-#aove 

Cortar la panceta en trocitos y hacer en la paella. Retirar.
Echar aceite de oliva virgen extra y nacarar el arroz que ya tendremos medido con su sal.
Puse un poco de pimentón para darle más sabor.
Añadir el caldo hirviendo y tener a fuego durante 15 minutos. Añadir los torreznillos a media cocción.
Mientras se hace, asar los pimientos en la freidora de aire. Añadir en el último momentos a la paella.

Arroz seco método @cook_obsessionadaptado a lo que había por la nevera.

#arrozseco #metodocookobsession

Paella de pollo

Con el caldo de la entrada anterior se consigue este arroz. Realicé un curso de arroces secos de capa fina a finales de octubre y solo puedo deciros que es una pasada el método que enseña Félix de @cookobsession 

En este caso he realizado un arroz de pollo que sabe a pollo sin necesidad de usar más que el caldo y la grasa del mismo pollo. Espectacular.

Como quería probar algunas de las cosas que he visto de otros maestros arroceros en esta ocasión hice sofrito de ajo, pizca de pimentón y tomate rallado. 

Nacarar arroz y añadir caldo hirviendo. 16 minutos y listo. 

Asé unos contramuslos en la freidora de aire que puse encima y tenía unos portobelos confitados que usé de acompañamiento. 

Sin duda, este método da un sinfín de posibilidades y es adictivo.