La semana pasada mientras decidía quedarme con alguno de los tantos canales que tenemos, me paré en una cadena que estaba pasando el programa MasterChef Australia. Me llamó la atención que el formato no era como el español sino que estaban enseñando a realizar un plato a los concursantes, así que me quedé a aprender la receta. Era plato salado, si me animo a hacerlo lo pondré por aquí. La cuestión es que cuando terminó comenzó otro y llegó Donna Hay como invitada a realizar una tarta de queso. Como a mi marido le encantan estas tartas y después de ver el aspecto tan delicioso que tenía pues no pude resistirme a prepararla.Aquí va la receta:
- 330 gr de queso crema
- 500 gr de ricotta (o requesón en su defecto)
- 4 huevos
- 295 gr de azúcar glacé
- 60ml de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 1 ½ cucharadas de agua
- 40 gr de la harina de almendras (almendras molidas)
- 105 gr de harina de trigo
- 55 gr de azúcar
- 90 gr de mantequilla ablandada
-Precalentar el horno a 150 ° C.
-Para hacer la base, colocar la harina de almendra, la harina, el azúcar y la mantequilla en un tazón. Frotar la mezcla con los dedos hasta que se forme una masa.
-En un molde de 20 cm poner la masa e ir aplastando para formar la base de la tarta.
-Hornear durante 15 minutos o hasta que esté dorada.
-Hacer el relleno es muy fácil, colocar la crema de queso, el ricota, huevos, azúcar, jugo de limón, la cáscara y la vainilla en un bol y batir hasta que esté integrado.
- Diluir la harina de maíz y agua hasta que quede suave y añadir a la mezcla de queso.Batir de nuevo la mezcla hasta que quede una masa suave.
-Verter el relleno sobre la base. Dar unos golpecitos al molde para eliminar cualquier burbuja de aire. -Hornear durante 1 hora a 150º. Apagar el horno y dejar dentro del horno con la puerta cerrada durante otra hora.
-Refrigerar hasta que esté fría y servir con frutas frescas.
