Con esta receta estrené el maravilloso libro de Alma Obregón, Objetivo Cupcake Perfecto, si no lo tenéis es un buen regalo para estas navidades porque simplemente es genial.
La receta es la siguiente:
175 ml de Coca Cola
200 gr de harina
200 gr de azúcar normal
1 cucharadita de levadura
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
115 gr de mantequilla
2 cucharadas rasas de cacao en polvo sin azúcar
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol, tamizamos la harina y la levadura y reservamos.
En un cazo, derretimos a fuego lento la mantequilla con la cocacola y el cacao. Cuando se combinen retiramos del fuego y añadimos el azúcar y la harina. Una vez que la mezcla sea homogénea, incorporamos los huevos y batimos de nuevo.
Repartimos la masa entre las cápsulas para cupcakes y horneamos unos 20 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la crema:
115 gr de mantequilla
225 gr de azúcar glass
85 ml de Coca cola
1 cucharadita de aroma de coca cola (si no tenéis no sabrá tanto pero no importa)
Batimos todos los ingredientes a velocidad media alta durante 5 minutos. Para finalizar, decoramos los cupcakes con ayuda de la manga pastelera y bolitas de azúcar de color rojo.
