Hace un tiempo os puse unas milhojas de chocolate blanco, ahora os presento a sus hermanas las milhojas de chocolate negro, la diferencia es que en las otras el chocolate iba fundido y al enfriar quedaba crujiente y en estas el chocolate de encima a parte de ser negro está hecho en ganaché.
El ganaché se hace con la misma cantidad de nata y chocolate, la nata a punto de hervir la retiramos del fuego y ya nos sirve para fundir nuestro chocolate. En esta ocasión puse la mitad de nata y el doble de chocolate para que quedara más consistente.
Por lo demás ambas están muy ricas, ahora sólo queda que hagáis las que más os gusten.
