Si habéis ido alguna vez a la cafetería de el Corte Inglés a merendar imagino que habréis probado sus deliciosas tortitas con caramelo o chocolate y nata. Os dejo la receta que una vez me dió una persona que había trabajado allí durante 25 años.
150 gr de harina
125 gramos maicena
30 gramos mantequilla liquida
3 huevos
1,5 cucharaditas levadura royal polvo
1 pizca de sal
150 ml de leche
1,5 cucharaditas de azucar
Elaboracion.-
Poner juntos la harina, la levadura, la maicena, el azúcar y la sal, despues añadir solo las yemas de los huevos y ligar muy bien, agregar la mantequilla, montar las claras a punto de nieve (de ello va a depender lo esponjosa que despues te va a quedar la masa y mas aun cuando las quites de la plancha), y por ultimo añade la leche,bate muy bien que no te queden grumos pones el liquido en un recipiente el cual se pueda tapar.
A más días de la masa hecha mejor es el resultado.
Poner en la plancha un trocito de mantequilla y cuando este caliente poner una cucharada de masa y dejas que de haga, si la extiendes mucho saldra muy plana por lo que te aconsejo pongas una cucharada y que solo ella se extienda.
