A los que les gusta la pizza fina y crujiente les va a venir estupenda esta receta y más que la receta la forma de cocerse.
Ingredientes:
500 gr de harina
100 gr de harina de sémola de trigo duro
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
20 gr de levadura de panadería fresca
300 ml de agua MundoRecetas.com
Instrucciones:
En la mesa de trabajo hacer un volcán con la harina y la sémola, dentro del volcán incorporar la levadura disuelta en agua tibia, el aceite, el azúcar y la sal. Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica, unos 10 minutos. Este trabajo se puede hacer en amasadora.
Poner la masa en un bol, tapar con un paño limpio o con plástico de cocina y dejar fermentar al menos 40 minutos.
Una vez fermentada ponerla de nuevo sobre la encimera de la cocina y con las manos sacarle el aire amasándola de nuevo.
Espolvorear sobre la encimera harina y sémola y extender la masa lo más fina que podamos.
Pasamos a una bandeja y pinchamos toda la masa bien con un tenedor.
Precalentamos el horno a 220ºC y horneamos la masa sin ingredientes unos 8 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está medio cocida y ha adquirido un bonito color dorado sin llegar a tostarse.
En este punto sacamos la base y le incorporamos los ingredientes al gusto de cada uno y terminamos de cocer hasta que el queso se haya fundido. También podemos dejarla precocinada para utilizarla en cualquier otro momento, se conserva perfectamente.
Ummmmm!!! que rica te ha salido. Tomo nota, en casa nos encantan las pizzas crujientes. Un abrazo.
ResponderSuprimirGracias Malú la verdad es que no tengo ni una foto en condiciones pero quería compartir esta forma de cocer.
ResponderSuprimirHola
ResponderSuprimirMe llamo Cristina soy administradora de un directorio web/blog. Tengo que decir que me ha gustado su página y le felicito por hacer un buen trabajo. Por ello, me encantaría contar con tu sitio en mi directorio, consiguiendo que mis visitantes entren también en su web.
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Suerte con tu web! :)
Cristina
Madre míaaaa! ¿qué lleva? tiene una pinta bueniiiiisima!
ResponderSuprimirNieves pues lleva tomate natural a cuadritos, mozarella de la auténtica a rodajas y atún.
ResponderSuprimirHola Chari!
ResponderSuprimirQue ricas tus recetas! Me encantan!
Podrias decirme donde puedo encontrar la harina de semola de trigo duro?
Gracias!
Gracias Ruth, la sémola de trigo duro la puedes encontrar en mercadona, una especial para migas. Persinalmente me gusta más la masa de la pizza carbonara que puedes buscar en el blog. Y la mejor está por venir, la publicaré en unas semanas.
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