El miércoles pasado asistí invitada por mi hermano Luismi a un curso de cocina con thermomix en la vecina localidad de Cabra. Pasamos una tarde muy amena con un numeroso grupo de personas y allí Nancy y otras presentadoras de thermomix hicieron muchísimas recetas, por cierto, todas muy apetitosas.
Una de las asistentes preparó unas migas que estaban fuera de lo que era la clase de cocina, a mí me faltó tiempo para prepararlas en casa al día siguiente. Como se que varias de las asistentes y no asistentes están esperando la receta pues aquí va...
1/2 kilo de pan, (mejor del tipo pan de pueblo, rústico) no hace falta que sea de días antes
90 gr de aceite
4 o 5 ajos
Torreznillos
Chorizo
y lo que cada cual estime oportuno.
Troceamos el pan a velocidad 4 unos segundos y reservamos.
Calentamos el aceite 4 minutos velocidad 1, temperatura varoma.
Sofreimos los ajos otros 4 minutos misma velocidad y temperatura sin cubilete. (yo los he dejado con la piel, ligeramente machacados)
Añadimos la carne y programamos 12 minutos, temperatura varoma con la mariposa.
Humedecemos el pan con medio vaso de agua caliente.
Sacamos la carne y colamos el aceite, volcamos el pan en el vaso con el aceite colado y programamos 20 minutos (con mariposa, velocidad 1 si tienes la thermomix 21) velocidad cuchara y temperatura varoma.
Cuando falten 5 minutos echamos la carne. Edito para comentaros que un anónimo me ha dicho que para que se suelten las migas esto es para las personas que haciéndo la receta tal cual no les quedan bien pues que cuando lleve unos 12 minutos hay que subir la velocidad a velocidad 4-5 durante unos segundos (habría que quitar la mariposa) y quedarán sueltecitas.
A mí me quedaron perfectas, en la clase quedaron menos hechas y todo el mundo decía que les faltaba un último toque de sartén, a las mías no les ha hecho falta.
A disfrutarlas con unas uvitas y un poquito de melón...
Bueno bueno bueno que pinta mas buena tienen esas migas tienen que estar riquisimas las proximas las hago yo en la th
ResponderSuprimir¡Nunca he hecho migas en la thermomix y viendo las tuyas.....caen seguro!
ResponderSuprimirUn beso
No había hecho nunca migas en Thermomix, la verdad es que cuando las hago son en gran cantidad y no cabrían... pero así puedo hacerlas para cuando nos apetezcan a mi marido y a mi.
ResponderSuprimirBesos
Que buena pinta tienen... nunca he hecho migas y no tengo termomix pero seguro habra alguna que otra manera de adaptar sin !
ResponderSuprimirSaludos,
Palmira
Y yo que nunca he probado las migas? es que nisiquiera se si me gustarán... pero como todo en la vida eso tengo que probarlo, me llevo una ensaimada...
ResponderSuprimirUn beso guapa
Muchas gracias a todas!!!
ResponderSuprimircuando añades la carne y pones mariposa es temperatura varoma pero a que velocidad
ResponderSuprimirla velocidad es 1 o cuchara ya que con mariposa no podemos poner más de 3 nunca.
ResponderSuprimirChariiiiiii, que las hice el viernes uhmmmmm, que ricas salieron, eso si las hice en dos veces ya que tenía pan pero la mitad del día y la otra no, así que las hice por separado.
ResponderSuprimirA mitad de tiempo, tuve que quitar la mariposa ya que se me apelmazaron, pero puse el giro a la izquiera y lo enmendé.
Por cierto es la primera vez que hago migas y mi hijo que es un experto en las de su abuela dijo que estaban riquísimas.
Un saludo y gracias por la receta.
Ay Paqui cuánto me alegra!!!
ResponderSuprimirLa verdad es que están muy buenas, yo no tengo la thermomix 31 sino la anterior que no tiene giro a la izquierda así que por eso le pongo la mariposa.
Feliz semana!!!!
Que pinta!!!, gracias por la recetilla, quisiera preguntarte, que son los torreznillos?, se le puede poner pimientos?, en que paso?.Saludos
ResponderSuprimirAquí llamamos torreznilos a las tiras de tocino o panceta fritos o salteados. Si quieres echarle pimientos pues prueba y nos cuentas.
ResponderSuprimirVAYA DESASTRE¡¡¡ EN LA PRIMERA VEZ SE ME HA ECHO UN MASACOTE Y EN LA SEGUNDA NO SE HA FRITO EL PAN DESPUES DE 30 MINUTEJOS
ResponderSuprimirCUANTA AGUA SE ECHA Y A QUE SE TIENE QUE QUEDAR MUY PEQUEÑO EL PAN?
AYUDAME ESTOY DESEANDO COMERMELAS
Lo siento Lucía, yo lo hice a la primera y me salió bien, solo decirte que agua lleva muy poca a lo mejor es por eso y si tienes la 31 prueba sin mariposa giro a la izquierda.
ResponderSuprimirUna duda!
ResponderSuprimir¿Echáis 500 gr. de pan? ¿Os cabe en el vaso?
¿Cuándo echáis el pan no suena muy forzada la thermomix?
Os agradecería respuesta.
Un saludo.
Roberto échalo a trozos y lo trituras como se indica, la thermomix ralla el pan estupendamente, no tiene que sonar forzada si te ocurre tal vez es que se te enganchó un trozo.
ResponderSuprimirsaludos
Hola, soy Roberto de nuevo. He vuelto a hacer la receta y, como la vez anterior, he echado el pan ya triturado y volvía a sonar el motor muy forzado. Lo he solucionado quitándole la mariposa y dejando el giro a la izquierda y velocidad cuchara y salieron mejor.
ResponderSuprimirAh! Y para que no se apelmacen hay que evitar echarle mucha agua. Yo se la hecho con un vaporizador.
Un saludo y muchas gracias por la receta y por tus consejos.
Hola Chari, hace poco que tengo la thermomix, pero me voy haciendo a ella y he hecho ya algunos platos que me han salido muy buenos.
ResponderSuprimirLas migas me encantan y te copio la receta para hacerlas, con tu permiso.
Gracias por la receta.
Me alegra que te vayas haciendo a ella. Bueno espero que te salgan bien, ya sabes no les eches demasiada agua para que no se te apelmacen.
ResponderSuprimirSaludos!!!!
Estoy muy ilusionado con la receta, las hice una vez de forma tradicional y me salieron muy grasientas, despues del trabajo que pase cortando el pan muy finito me dio mucha rabia y no las hice nunca mas, ahora con tu receta lo intentare otra vez.
ResponderSuprimirEspero que te salgan bien!!!
ResponderSuprimir¿Y LAS PAPAS FRITAS????????????????
ResponderSuprimirChari lo explicas todo tan bien que deberias darnos mas recetas de las tuyas para la thermomix.Yo soy principiante, pero este finde caen las migas. Ya os lo contaré. Carmen de Torre del Mar.
ResponderSuprimirGracias Carmen!!1 Espero que te dalgan bien, si tienes oportunidad que tu presentadora te invite a algún curso verás como aprendes un montón de trucos.
ResponderSuprimirhola chari queria preguntarte los torreznillos que son? es que voy hacer la receta y quiero comprarlo pa el fin de semana.gracias
ResponderSuprimirAquí llamamos torreznos o torreznillos a los trozos de tocino que tiene también parte de carne, son los que se ven en la foto. Gracias!!!!
ResponderSuprimiraunque hace tiempo que publicaste este post de migas, hemos probado hoy las hemos hecho!! la experiencia, a rasgos generales ha sido buena, evidentemente necesitamos mejorar la técnica, pero para la primera vez que hacemos migas en la thermo han salido muuuuy ricas.
ResponderSuprimirGracias por la receta!!!
un saludo desde
rosaygris.blogspot.com
hola me llamo paco, y acabo de intentar hacer las migas tal y como pone en esta receta, e dicho que e intentado por que tenia mucha ilusion en hacer las migas asi, pero no a salido nada de bien y e echo la receta exactamente como lo pones...
ResponderSuprimirPaco siento que no te hayan salido, si tienes la th 31 no le pongas la mariposa y no te pases con el agua que si no se te apelmazarán. Me imagino que infuye hasta el tipo de pan. Es mejor que sea rústico del tipo pan de pueblo.
ResponderSuprimirHola a todos!!!
ResponderSuprimirHoy hemos hecho las famosas migas y ha sido todo un desastre.Se me ha hecho como una masa, aunke ya he leido que puede que fuera del agua, pero a mi me ha pasado lo que a nadie, y es que se me ha desecho el pimiento y la panceta, porque lo heché de nuevo con los ajos,... ¿Qué he podido hacer mal????
Gracias
Bueno pues siento que no os hayan quedado bien, está claro que no todos los panes tienen la misma humedad y por lo tanto no necesitan la misma cantidad de agua, así que mejor quedarse corto. Si se apelmazan es que nos hemos pasado de agua, y claro el aceite se echa colado y cuendo falten 5 minutos se echa la carne.
ResponderSuprimirCuando las haga otra vez creo que lo grabaré para que todos podáis disfrutar de este plato.
¡HOLA CHARI! HICE LAS MIGAS COMO COMENTABAS LE PUSE MUCHA ILUSIÓN PERO NO ME SALIERON.¿CUANDO CUELAS EL ACEITE TAMBIÉN APARTAS LOS AJOS? SI ES ASÍ,¿CUANDO LOS INCORPORAS?
ResponderSuprimirjOOJOJOOJOJOJ Magnificas, pero a mi me sonaba muy forzada la tmix y despues en vez de dejarlas 20 min, las saqué a la cazuela de barro y remueve que remueve. Ñañam....
ResponderSuprimiryo las he hecho y salieron buenisimas,gracias.
ResponderSuprimirMe alegra que te salieran bien!
ResponderSuprimirBueno lo que estoy descubriendo Chari de mi vida. Con la pereza que me da a mi hacer las migas! Ora que me apunto, guapa. Aunque yo ahora choricillo y panceta no me la puedo comer :-( Pero vamos que la apunto y en este invierno caen, ¡tienen que caer!
ResponderSuprimirUn beso
Laura esta receta es la más buscada en el blog, la pena es que no a todo el mundo le sale, no se si es por el tipo de pan utilizado o porqué. Pero te aseguro que salen riquísimas. Un beso!
ResponderSuprimirEl truco de hacerlas con la thermomix es que cuando lleves unos 12 minutos le subes la velocidad a velocidad 4-5 durante unos segundos para que se suelten las migas. Muy buena la receta por cierto, aunque yo no les pongo chorizo, aprovecho y frío unos pimientos verdes y rojos y acompańo las migas con unas sardinas de la costa a la brasa. Bocatta di cardinale!!!!
ResponderSuprimirGracias por el apunte!! Voy a editar la receta para que a todo el mundo le salga bien!!!
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