Tagliatelle con espinacas, setas, queso y nueces

Espinacas

Queso cottage

Setas
Pasta
Nueces
Aceite de oliva virgen extra
Ajo
Nuez moscada
Pimienta negra

Lavar las setas y cortarlas en tiras junto con el ajo.

Sofreír ambos ingredientes en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Cuando el ajo esté dorado, añadir las espinacas, la nuez moscada, la pimienta y una pizca de sal. Posteriormente añadir el queso y mezclar todo.

Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

Emplatar la pasta junto con la salsa de espinacas y queso y añadir por encima las nueces troceadas.

Wok de verduras y langostinos

En este caso:

Lombarda, aunque se suele hacer con el repollo verde.

Pimientos rojos y verdes

Zanahorias

Aceite de oliva virgen extra y salsa de soja (ponzu en esta ocasión).

Gambas o langostinos.

Ponemos el aceite y la soja en el wok y hacemos las verduras. En otra sartén hacemos las gambas 🍤 o langostinos con ajito.

Lo presentamos junto y a disfrutar.

Tortilla ligera y adornada

Una de nuestras comidas y cenas preferidas en verano por lo ligera que resulta siendo a la vez una comida muy completa.

*Para la la tortilla ligera cortar trocitos de patata y cebolla, añadir unas cucharadas de agua y llevar al microondas en recipiente cerrado adecuado durante 10 minutos. Batir unos huevos e ir haciendo tortillas individuales con la mezcla en una sartén con unas gotitas de #aove.

Tortilla ligera de patatas abajo, tomate rallado, lechugas varias, aguacate, jamón serrano y chorrito de #AOVE y a cenar. Podemos cuajar la tortilla en gofrera y queda muy vistosa.

¡Qué aproveche!

#tortillapatatas #cena #realfood

Donuts helados

Receta de @chefbosquet.

Necesitas:

-Cobertura:
Chocolate puro ( del 80% )
Aceite de coco (es con el que mejor queda porque solidifica al enfriar)

-Crema:
180g Queso mascarpone
180g Nata para montar
18g Eritritol o miel Cruda

-Caramelo de café:
50g Manteca de frutos secos
59g Dátiles remojados
30g Café líquido
Pizca de sal

Trituramos los datiles con un poco de café, añadimos la manteca de frutos secos y la pizca de sal. Batimos hasta que sea una crema.

Montamos la nata, el queso lo batimos un poco con el endulzante y vamos incorporando con movimientos envolventes a la nata. Rellenamos la mitad del molde de donut y añadimos el caramelo de café. Tapamos y llevamos al congelador unas 4 horas.

Derretimos el chocolate (unos 300 gramos, sobrará pero dejamos para otra ocasión) con unas cucharadas de aceite de coco y cubrimos los donuts, solidificará enseguida. Vamos dejando en un papel de horno y podemos consumir o guardar en el congelador.

Nota: El caramelo de café sale bastante cantidad, tendremos para muchas veces.

Donuts de tiramisú

-150 gr zanahoria cruda
-10 gr copos de avena (o harina de avena o de trigo sarraceno o harina integral o almidón )
-2 huevos
-100 gr dátiles sin hueso remojados
-10 gr levadura química o polvo de hornear
-30 gr aceite de coco o de oliva
-50 gr cacao puro en polvo

1. Tritura la zanahoria y continuación todos los ingredientes juntos.
2. Impregna el molde con #AOVE y reparte la masa.
3. Hornea 15-17’ a 180º C.
4. Saca del horno y en unos minutos desmolda.
5. Deja que enfríen y corta por la mitad.

Para el relleno: 

-Café líquido
-100 gr mascarpone (o queso crema)
-10 gr eritritol o miel cruda.

1. Moja la mitad del donut de abajo con un poco de café líquido.
2. Mezcla el Mascarpone con el endulzante.
3. Reparte el relleno sobre la partes de abajo de los donuts y cierra con la otra.

Para la cobertura:

-300 gr chocolate puro (os va a sobrar pero es necesario)
-45 gr de aceite de coco o de oliva.

1. Coloca los donuts sobre una rejilla y esta sobre papel de horno.
2. Funde el chocolate, añade el aceite, mezcla y cubre los donuts.
3. Recupera el chocolate que ha caído y repite si te queda alguno por cubrir.

Receta de Chefbosquet.

Pastel de chocolate y calabaza con caramelo de mantequilla de cacahuete

Base:
-120g Almendras peladas crudas
-40g Aceite de coco fundido (o mantequilla)
-60g Dátiles sin hueso

1.Tuesta las almendras (10' a 180ºC o en sartén)
2.Tritura las almendras.
3.Añade dátiles con el aceite y vuelve a triturar.
4. Pasa al un molde de 20 cm, forma la base y reserva a temperatura ambiente.

Crema:
-400g   (72%cacao como mínimo si no no cuaja)
-400g de calabaza asada (o 12 minutos en el micro)

1. Tritura ambos.
2.Pasa al molde y refrigera varias horas o en congelador 1 hora y media.

Caramelo:
 -100g dátiles remojados (sumerge 10’ en agua caliente)
-100g mantequilla de cacahute (100% cacahuetes, nada de azúcar)
-Un poco de agua si lo necesitas para triturar.
-1/2 cucharadita de postre de sal


1.Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema.
2.Desmolda el pastel, añade la crema, decora con chocolate rallado.


La receta está en el canal de Youtube de @balamoda y cómo no es de @Chefbosquet.




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