Charco (Carcabuey) Sangría (Priego)

 

🍑✨ Aunque en Priego siempre la hemos llamado sangría, en la vecina localidad de Carcabuey lo conocen como charco… Y aunque el nombre cambie, ¡la esencia es la misma! Hoy os comparto la receta tradicional que he conseguido de allí. 👇

📜 Receta 

🔸 200 gr de azúcar

🔸 1,5 L de agua

🔸 3 barritas de canela

🔸 1,5 L de vino (Fino de Montilla-Moriles o similar)

🔸 1 kg de melocotones 🍑

👩‍🍳 Elaboración:

1️⃣ Carameliza el azúcar en una olla.

2️⃣ Retira del fuego y añade el agua con cuidado.

3️⃣ Vuelve a calentar el agua con una barrita de canela. Cuando hierva, retira y deja enfriar.

4️⃣ Añade el vino cuando esté frío y deja reposar.

5️⃣ Corta los melocotones en trocitos pequeños y macéralos 2 horas con un poco de azúcar (al gusto) y dos barritas de canela.

6️⃣ Incorpora la fruta macerada al vino con agua… ¡y listo!

🍹✨ Perfecto para refrescarse en verano con un sabor 100% de la tierra. ¿Lo conocías como charco o como sangría?

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