Para dar la bienvenida a este año prepararé una tarta de zanahoria. Tuve que desempolvar los libros de repostería y me animé a prepararla. Es la receta del libro Objetivo Tarta Perfecta de Alma Obregón.
Necesitamos:
210 gramos de harina
3 huevos
2 cucharaditas de levadura
180 ml de aceite
2 cucharaditas de canela
225 gr de zanahorias
210 gr de manzana
180 gr de azúcar
Precalentar el horno a 180ºC, engrasar 3 moldes de 15 cm.
Tamizar la harina con la canela y reservar.
Rallar la zanahoria y la manzana en un bol.
Batir los huevos con el azúcar y el aceite.
Incorporar ls harina. Con la ayuda de una espátula agregar la manzana y la zanahoria. Pesar la masa y repartir equitativamente en los moldes.
Hornear 25-30 minutos. Dejar 5 minutos y desmoldar.
Para la crema de queso:
125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gr de azúcar glas
125 gr de queso crema
Tamizar el azúcar y batir con la mantequilla hasta que se integre. Cuando esté blanca y esponjosa la mezcla añadir el queso frío. Cuanto más se bata más consistente quedará la crema.
Rellenar y cubrir la tarta. ¡Listo!