Bizcocho de vainilla con concha de chocolate (Bundt)

Para el bizcocho:

• 125 gr de mantequilla en pomada
• 225 gr de azúcar
• 60 gr de aceite de girasol
• 4 huevos L
• 1 cucharadita de vainilla
• 300 gr de harina común
• 2 cucharaditas de levadura química o polvos de hornear
• 1 pizca de sal
• 250 gr de leche

Separar las claras de las yemas y montar las claras con una pizca de sal. Reservar.

Batir la mantequilla, el aceite,  y el azúcar hasta que doble el volumen.

Ir añadiendo las yemas batidas poco a poco.

Ve incorporando la harina tamizada con la levadura en tres veces intercalando con la leche.

Por último añade las claras a punto de nieve reservadas con movimientos envolventes.

Engrasa el molde y vierte la masa.

Hornea a 175ºC durante 45 minutos.

Cuando termine, saca del horno, deja reposar 10 minutos y desmolda en rejilla.

          Para la concha de chocolate:

• 200 gr de chocolate para fundir, en este caso era con leche de mercadona.

Fundir el chocolate al baño María y verter en el molde, meter de nuevo el bizcocho y enfriar. 

Pasada una hora podemos desmoldar y quedará así de bonito.

Crema de mantequilla (Buddy)

 
Estoy enganchadísima al programa de Buddy Valastro, Cocina con Buddy de Dixcovery Max, principalmente hace cocina italiana, pero en un programa dedicado a San Valentín, le preparó a su mujer pastelitos (cupcakes) con crema de vainilla. La he preparado y el resultado es fantástico, una crema montada, suave, esponjosa y que no pesa, cosa que no había conseguido hasta tener sus explicaciones, en parte creo que por la temperatura que tengo en este tiempo en mi cocina, ahora sé como queda realmente la crema de mantequilla y es fabuloso...


La receta es bien sencilla:

1 taza de mantequilla a punto pomada (250 gramos)
2 tazas y media de azúcar glass
2 cucharaditas de leche
semilla de vainilla (yo le añadí vainilla en pasta)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal






 Bata la mantequilla hasta que quede esponjosa a velocidad media, con las palas planas de la kitchen aid. Poner a velocidad baja e ir añadiendo el azúcar de poco a poco haste que se integre. Agregar la leche, las semillas de vainilla, el  extracto y la sal. Aumentar a velocidad media-alta y dejarla de uno a dos minutos hasta que esté suave y esponjosa.



Se puede tintar si se desea aunque yo la dejé tal cual, a otra parte  le puse cacao en polvo sin azúcar y quedó deliciosa.