No me hacen gracia las galletas Oreo pero cuando probé esta receta entendí porqué las inventaron, jejeje!!
Necesitamos:
165 gr. de Mantequilla.
200 gr. de Chocolate Negro o fondant.
3 Huevos + 2 Yemas de Huevo. (le pongo 4 huevos)
50 gr. de Harina (le puse una cucharadita de levadura)
100 gr. de Azúcar.
65 gr. de Azúcar Moreno.
1 Cucharada de Cacao en Polvo.
2 Cucharaditas de postre de Extracto de Vainilla.
1 Pizca de Sal.
18-20 Galletas Oreo.
60 gr. de Gotas de Chocolate para fundir.
18-20 Galletas Oreo.
60 gr. de Gotas de Chocolate para fundir.
Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego lento, una vez este totamente derretida le añadimos el chocolate negro troceado y removeremos hasta conseguir que este totalmente fundido y bien mezclado con la mantequilla. Reservamos.
En un bol batimos los huevos junto con las yemas y el extracto de vainilla hasta conseguir una textura esponjosa y un volumen tres veces mayor al inicial.
Añadimos el azúcar blanco y azúcar moreno en dos veces, batiendo muy bien.
Seguidamente le añadimos el chocolate fundido (mejor que este templado), la harina tamizada, el cacao en polvo y mezclamos suavemente hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.
Una vez preparado un molde cuadrado de 22 centímetros con papel para hornear, vertemos una pequeña capa de la mezcla y extendemos, colocamos sobre esta superficie unas galletas Oreo repartidas sobre el molde y volvemos a verter el resto de mezcla por encima, por último colocamos trozos de galleta según nuestro parecer y rociamos gotas de chocolate por encima.
Horno a 180 º C durante 25 minutos.
