Hacemos un caldo de pescado con las cáscaras y cabezas de 250 gr de gambas arroceras y la cabeza y espina de una corvina que teníamos para hacer al horno.
Sofreímos un dientes de ajo en láminas en #AOVE y echamos las gambas peladas.
Retiramos cuando estén medio hechas.
Añadimos fideos, en este caso finos (no cabello de ángel) y vamos tostando en el aceite.
Añadimos el caldo y las gambas y dejamos moviendo de vez en cuando hasta que estén tiernos.
Si estamos en casa metemos al horno para que se tuesten.
Espolvorear con perejil si se desea
Servimos con alioli.
#adisfrutar si es con un buen picadillo mejor
Receta publicada en instagram: @cosasdechari
