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En esta ocasión y para no encender el horno, he preparado pisto para tener verdura de acompañamiento.
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Berenjenas
Cebollas
Ajo
Calabacín
Pimiento rojo
Pimiento verde
Tomate triturado
#AOVE
Sal
Pimienta molida
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Empezamos picando las verduras, en esta ocasión me pasé de pequeñas, hay que tener en cuenta que van mermando al cocinarse. Aunque están igual de ricas
Sofreímos los pimientos, cebolla y ajo en Aove y cuando esté pochadito añadimos el calabacín y la berenjena seguimos sofriendo unos 5 minutos más, añadimos después el tomate triturado. Una pizca de bicarbonato para corregir acidez. Salpimentar.
Tapar y dejar cocinar durante 20 minutos más o menos moviendo de vez en cuando.
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Está bueno tanto caliente como frío. Yo voy gastando durante la semana como ración de verdura. Así alterno con ensaladas y tengo más opciones para una dieta variada y menos aburrida.
#realfood #verduras #vidasana #comodareal #realfooding
Receta publicada en instagram: @cosasdechari
