Lomo al horno en cazuela de hierro

Me han regalado para estas fiestas una cazuela de hierro forjado de Ikea. La verdad es que es una pasada. Todo sale riquísimo en ella. Para estrenarla hice este lomo y salió super jugoso. Este tipo de cazuelas son para cocinar sin prisas, al chup chup. No hace falta cocinar en el horno pero quise probarla ahí. 

¿Qué deciros? Pues que salió super espectacular, tierno, jugoso. Una delicia.

Ingredientes: 

1,6 Kg de lomo de cerdo en una pieza

300 gr de cebollas

300 gr de zanahorias

300 gr de patatas

30 ml de aceite de oliva virgen extra

100 ml de brandy

150 ml de agua

1 cucharadita de tomillo seco

1 hoja de laurel

Sal y pimienta

Preparación:

Salar la pieza de cerdo y dejar reposar unas horas con la sal en un lugar fresco, mejor toda la noche.

Lavamos, pelamos y cortamos en rodajitas las zanahorias, pelamos y cortamos la cebolla en medias lunas. Y las patatas a trozos.

Calentamos la cazuela al fuego y cuando esté caliente sellamos bien el lomo por todos lados.

Añadimos el Brandy y prendemos con un encendedor de cocina (ojo con la campana de la cocina debe estar apagada o provocaremos un accidente serio). Una vez flambeado añadimos la cebolla, la zanahoria y la patata, las hierbas, la pimienta y el agua.

Llevamos al horno precalentado a 160ºC y dejamos cocer tapado durante 2,5 horas.

Transcurrido el tiempo retiramos el laurel. Partimos la carne en lonchas al gusto de los comensales. Podemos triturar la salsa y listo para comer. Se puede hacer con anticipación.

Buen provecho!!!!

¿A que es bonita?