Después de repasar las recetas que tenía pendientes por publicar aquí os dejo una que está muy rica y que en este tiempo apetece bastante. Es muy fácil de hacer y el resultado es estupendo.
Los ingredientes:
Pimientos
Patatas
Cebolleta
Huevos
Sal
Preparamos las patatas como para tortilla y limpiamos los pimientos, a los que les quitamos la parte de arriba, mezclamos las patatas con la cebolleta y con los huevos batidos y rellenamos los pimientos, freimos en una sartén con un dedo de aceite a fuego lento hasta que nos cuaje la tortilla y los pimientos se hayan frito.
Cuando cortamos los pimiento a rodajas queda un corte muy bonito.
La receta es de Carmen y la he rescatado de "La despensa de Platelicos" (Mercedes a ver si te animas a publicar de nuevo que tienes unas recetas estupendas).
