Esta receta de mazapán la vi en Canal Cocina en un programa de dulces navideños de Angelita Alfaro.
2 kg de almendra molida
2 kg de azúcar molido
1 copa de amaretto
2 huevos
250 ml de agua
250 ml de leche
115 grs de copos de patata
ralladura de 1 limón
1 cucharada grande de mantequilla
En un bol amasar el azúcar, el licor y la ralladura. Reservar.
En un cazo al fuego ponemos la mantequilla, la leche y el agua. Cuando empieze a hervir añadir los copos de patata batiendo hasta obtener un puré. Verter sobre la mezcla de azúcar que teníamos reservado y batir con una cuchara de madera, de modo que enseguida queda líquido el azúcar. Añadir la almendra y despues los huevos, amasando bien.
Dejar reposar, hacer las formas deseadas, pintar con huevo batido y hornear a 200º durante 8 minutos aproximadamente.
Nunca había visto mazapán con puré de patata pero por lo visto esta cocinera siempre lo ha hecho así.
Para cubrir, una buena idea para navidad puede ser el fondant, que al fin y al cabo es como una glasa blanca...
hola Chari!
ResponderSuprimirqué muñeco de nieve tan gracioso y dulce!! jeje
Feliz año!
Muchas gracias Ñam Ñam, Feliz Año!!!
ResponderSuprimirsi que tienen buena pinta,el curro merece la pena,vosotras que comprariais una panificadora o una amasadora??
ResponderSuprimirlas dos xabi, jajajaja!!!!!
ResponderSuprimiry primero???? alguna marca o modelo en especial
ResponderSuprimirXabi si tienes posibilidad la thermomix sin lugar a dudas que te sirve para todo y más la tengo hace 7 años y es la culpable de que me guste tanto la cocina.
ResponderSuprimirMi hermano las vende, jejeje, así que si te animas... la puedes pagar a plazos...
ya tengo la thermomix,me parece que las masas para pasteles , pan ,roscon de reyes ,etc...quedan mejor con una amasadora por eso lo digo y por eso pregunto a gente que hace cosas con tan buena pinta que poneis aqui
ResponderSuprimirxabi pues prueba a hacer el roscón que como verás es en la thermomix y sale perfecto, y las ensaimadas también.
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