Después de ver los foros revolucionados con el pan 5 minutos por día me decidí a ojear internet y me adentré en la red para ver de que pan se trataba. El resultado es que unos americanos han escrito un libro en el que ponen de manifiesto este "nuevo" método para preparar pan casero. La verdad es que es muy rápido de preparar, no necesita amasado y el resultado es bastante aceptable para lo que hay que hacer.
Se lo aconsejo en especial a mi compañero Juanlu que se ha adentrado en el mundo de la panadería casera y este creo que le va a gustar por lo facilito de preparar.
Necesitamos:
Un buen recipiente de plástico que se pueda cerrar y que nos entre en la nevera.
Una cuchara de madera para remover los ingredientes.
6 tazas y media de harina de todo uso
3 tazas de agua tibia
1 cucharada y media de levadura
1 cucharada y media de sal
Harina para espolvorear
Hechamos en el recipiente la levadura, la sal y el agua, a continuación añadimos la harina y removemos con la cuchara hasta que se haya integrado todo. Cerramos en recipiente y dejamos reposar dos horas. Ya podemos hacerle un hueco en la nevera porque vamos a tener masa de pan preparada que podremos ir gastando en las próximas dos semanas.
El día que queramos hacer pan nos bastarán unos escasos 5 minutos para prepararlo. Cogeremos un trozo de masa que cortaremos son un cuchillo de sierra. Espolvorearemos de harina y haremos una bola. Lo aplataremos un poquito y le daremos unos cortes en cruz, meteremos al horno precalentado a 230º durante unos 30 minutos con un cacharrito de barro lleno de agua para que haga vapor y tendremos un pan artesanal con muy poco tiempo de preparación.
Cuantos más días lleva la masa en la nevera más rico queda el pan.
También queda muy bien para preparar una pizza el día que nos apetezca, como la masa dura bien 2 semanas en la nevera pues es una pasada, lo he probado y queda genial.
Estas fotos son de la barra que he hecho 4 días después de tener la masa en la nevera y ha salido increíble, salta a la vista ¿no?
pues claro que salta a la vista te a quedado sensacional este pan vaya de maravilla tienes razon tendre que probar esta delicia y el video genial
ResponderSuprimirbesitos
Ay Norma!!!!
ResponderSuprimirSi te digo que nos los cenamos con filetitos a la plancha, lechuguita y mayonesa, qué me dices??
estaba genial, jamás me había quedado una cortecita tan crujientita.
Besos-
Me gusta esta receta Chari, sin duda la haré.
ResponderSuprimirMe parece muy fácil, rapida y con muy buen resultado.
... Y el bizcocho de naranja... para chuparse los dedos.
Un besito.
Sí Isabel, lo mejor sin duda es tener la masa en la nevera lista para cuando te interrese, por ejemplo una pizza.
ResponderSuprimirNo estás deseando estrenar la piedra para pizza?, yo sí lástima que tengo el horno estropeado, pero todo se andará.
Muchas gracias, nos vemos un beso.
Chari, esta receta la he visto por ahí pero no me lo podía creer, ahora que veo el pan que has hecho con tu masa de la nevera, me animo seguro, apuntada queda
ResponderSuprimirUn besote
Ya lo creo Chari, estoy desando estrenar a piedra.
ResponderSuprimirSi no pasa nada mañana o el sábado la utilizamos, espero que tu horno esté pronto arreglado para que tu tambien la disfrutes.
Un besito.
Chari, no loo he probado, me gusta lo que cuentas de el, a ver si me animo, tengo pendiente 3.000 cosas que hacer
ResponderSuprimirSigo admirando tu trabajo
Un abrazo
Mar espero que si la pruebas me cuentes cómo te quedó.
ResponderSuprimirIsabel, el lunes vienen a ver mi horno, pero no me quiero quedar sin pizza este fin de semana.
Su, a mi me pasa lo mismo tengo un montonazo de recetas pendientes, como el pastel que acabo de ver tuyo, es increible.
Muchos besos a todas.
hola muy bueno tu blog! felicitaciones
ResponderSuprimiryo tambien he probado esta receta y me gustaria preguntarte una cosa. Al sacar una porción de masa de la nevera y bolearla (darle la forma que deseas), lo dejas reposar un rato antes de hornearlo, verdad?
yo lo hago porque eso entendí que recomiendan los autores. Pero he notado que durante este levado más que aumentar en tamaño, va haciéndose más ancho y plano
¿a ti también te pasa? quizás me quedo corta en levadura, o es que necesita más harina?
si puedes darme algun consejo te lo agradeceré.
saludos!
aprendizdepanadera
Hola aprendiz, bueno sí que lo dejo un rato antes, pero la verdad es que no te puedo ayudar más porque sólo lo he hecho dos veces y hace tiempo que no lo hago así que no puedo decirte como reacciona la masa. lo he utilizado casi siempre en pizza o en baguetes y no se me ha aplanado.
ResponderSuprimirSaludos.
Hola Chari, me voy a animar y lo hare, pero la levadura de que tipo es, Royal o de panadero?.
ResponderSuprimirTiene una pinta que no veas.
Besotes tocaya.
Charo
La levadura para panes y bollería siempre de panadero.
ResponderSuprimirGracias, lo imaginaba pero, por si acaso, mejor preguntar.
ResponderSuprimirYa te dire como me ha salido.
Dios mio!, me ha salido buenisimo, no me lo puedo creer, mi primer pan!!!!.
ResponderSuprimirCalentito con aceite de oliva virgen para desayunar, Jose estaba flipando, no paraba de mirar el horno, ya, ya, ya????, jejejejeje.
Gracias por esta receta es increible lo facil y lo rico que sale.
Para la proxima me atrevere con los bollos de aceite, a ver que tal, ya se me ha quitado el miedo a meterme con los panes.
Besillos
Charo
Me alegra muchísimo Charo, ya verás como te salen bien.
ResponderSuprimirFeliz semana!!!
Eso espero, hoy acabe con la masa que me quedaba e hice una barra grande de forma de chapata, salio deliciosa.
ResponderSuprimirComo cuesta mucho darle forma a la masa, por lo menos a mi, creo que me pase un poco con la levadura, tengo que comprarme un peso para gramos solo, la masa era asi como el blandiblu pues, atrevida yo, la he puesto en un molde rectangular se silicona y cuando estaba casi hecho lo saque y ya lo puse en la plancha, salio bien formado, alto y muy tostadito, eso si necesito 45 minutos de coccion.
Otros panes antes de ponerme a hacerlos tendre que mirar si hay aqui levadura seca, no la he visto, asi que no se, sino, como voy a Malaga el dia 2 mirare alli y me la traere, vendre como siempre cargada como la mula Francis, para fabada, huesos y eso para cocidos, arroz para paella, mi jamon, mi queso, ay Dios, no puedo pasar sin ellos, jajajajajaja.
Buena semana para ti tambien y, chica eres una maquina como cocinera, Chapo!.
Besotes
Te imagino cargadita en el regreso!!!!
ResponderSuprimirJajajajajaja, seguro, Jose hoy vio la lista y lenvanto una ceja, uuummmmm!.
ResponderSuprimirNo es la primera vez que tenemos que pagar sobrepeso, y nos crujen bien.
Menos mal que como vamos casi de vacio, esta vez, tenemos mas margen.
Pero es que se puede vivir sin jamoncito, sin queso manchego, sin cocido y sin paella???, por Dios, no!.
Ya te contare a la vuelta, y a ver que pan hago.
Besos
Charo
Ofu, no veas el exitazo del este pan, mis hijos esperando en la cocina viendo como el pan subia! y en el cumple de mi hijo, hacia 33, hice los bollitos preñaos, ya que le dimos una fiesta sorpresa, habia que ver su cara.
ResponderSuprimirGracias por las recetas y ayer me atrevi a hacer pan de centeno, hice 2 hogazas y quedo estupendo, claro que lo tunee, a uno ademas le puse semillas y al otro con ajo y perejil, pero este ultimo quedara mejor con pan blanco ya que resaltara mejor el sabor que en el de centeno, no me puedo resistir, lo hago con todas las recetas, yo y mi imaginacion, que le vamos a hacer.
Esto parece mentira.... vaya qué invento!!! lo voy a hacer vaya"
ResponderSuprimirbesos
Gema
http://la-gitanilla.blogspot.com/