19 abril 2015

Helado de Toblerone




Me encanta el toblerone y desde que probé el helado uhmmmmm!!! ¿Qué os puedo decir? ESPECTACULAR!!!

Hace dos días que preparé la heladera y manos a la obra.

La receta:

100 g de leche 
1 cucharada sopera de azúcar
125 g de chocolate Toblerone
3 cucharadas soperas de cacao puro sin azúcar
200 g de nata 35%
1 cucharada de postre de azúcar vainillado
2 huevos L
1 cucharada sopera de miel


Yo siempre hago una especie de natillas en la thermomix, así me aseguro que la mezcla no se corta puesto que controlamos la temperatura perfectamente. Si no tenéis podéis hacerlo al fuego con cuidado de que no hierva para que no se  corte.

La leche, el azúcar, el cacao en polvo, el azúcar vainillado, los huevos, la miel y a mitad del toblerone lo ponemos en la thermomix 8 minutos, 80º v 1,5 con la mariposa.
Montamos la nata y vamos incorporado las natillas de chocolate con movimientos envolventes para que no se baje. Guardamos la mezcla en la nevera al menos 3 horas, yo la dejo por la noche hasta el día siguiente.

Por la mañana ya podemos mantecar el helado, para eso montamos la heladera y a los 15 minutos añadimos el resto del toblerone a trocitos y en 20 minutos tendremos preparado nuestro helado. Si no tenéis heladera podéis pasar directamente la mezcla cuando esté hecha a una fiambrera y congelar, tendréis que sacar la mezcla cada hora y mover para que no se formen cristales, es lo bueno de la heladera que te ahorras ese proceso. También podéis congelar y sacar a la thermomix y batir 10 segundos a velocidad 8 para que adquiera cremosidad.


02 abril 2015

Hornazos de bollo (Bollos de canela en thermomix)



Al publicar esta receta voy a "matar dos pájaros" de una vez. Puesto que os voy a dar la receta de bollos de canela adaptada a thermomix y a la vez os servirá para hacer los hornazos de bollo. A los hornazos no habría que añadirles azúcar puesto que llevan un huevo cocido dentro y esta masa al no ser dulce combinaría perfectamente par comer las dos cosas juntas pero como mis hijos dejan el huevo a un lado pues he decidido ponerles azúcar encima para que tenga más gracia la masa.

La receta:

100 gramos de aceite de oliva
100 gramos de manteca de cerdo
200 gramos de agua
25 gramos de levadura fresca de panadería (levital)
600 gramos de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
Si hacemos bollos de canela: mezcla de azúcar y canela para el relleno

Elaboración:

Ponemos el aceite, manteca y agua en thermomix 2 minutos, 37 grados, velocidad 2. Añadimos la levadura y mezclamos 2 segundos a velocidad 4.
Añadimos la harina, el azúcar y la sal y mezclamos 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.

Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen, una media hora si hace calorcita.

Sacamos la masa, amasamos un poco a mano y cortamos porciones. Para hacer bollos hacemos bolitas y estiramos muy finas con rodillo haciendo un círculo. Añadimos una cuchara de mezcla de azúcar y canela en el centro y doblamos como una empanadilla. Pasamos por azúcar la parte de arriba.

Para hacer hornazas, sólo hay que dejar volar la imaginación, Teniendo en cuenta que esta masa leva en el horno y antes hay que dejarla levar también y se perderá seguramente la forma que le demos. De ahí que haya hecho cerditos.

Encendemos el horno a 200 grados, mientras van levando los bollos ya formados y cuando esté introducimos durante 15 0 20 minutos hasta que la masa esté doradita.

Estos bollos congelan muy bien, así que podéis hacer y tenerlos listos. Sólo tendréis que sacar antes y dejar que descongelen.


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