02 febrero 2024

Bizcocho de vainilla con concha de chocolate (Bundt)


Para el bizcocho:

  • 125 gr de mantequilla en pomada
  • 225 gr de azúcar
  • 60 gr de aceite de girasol
  • 4 huevos L
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 300 gr de harina común
  • 2 cucharaditas de levadura química o polvos de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 250 gr de leche
Separar las claras de las yemas y montar las claras con una pizca de sal. Reservar.

Batir la mantequilla, el aceite,  y el azúcar hasta que doble el volumen.

Ir añadiendo las yemas batidas poco a poco.

Ve incorporando la harina tamizada con la levadura en tres veces intercalando con la leche.

Por último añade las claras a punto de nieve reservadas con movimientos envolventes.

Engrasa el molde y vierte la masa.

Hornea a 175ºC durante 45 minutos.

Cuando termine, saca del horno, deja reposar 10 minutos y desmolda en rejilla.



          Para la concha de chocolate:

  • 200 gr de chocolate para fundir, en este caso era con leche de mercadona.
Fundir el chocolate al baño María y verter en el molde, meter de nuevo el bizcocho y enfriar. 

Pasada una hora podemos desmoldar y quedará así de bonito.

07 enero 2024

Carrileras al vino tinto (Rioja)

 







2-3 carrilleras de cerdo (por persona)
Sal y pimienta
Aceite de oliva
1 puerro
3 zanahorias
2 cebollas medianas
350 ml de vino tinto
Agua o caldo de verduras

Cortar las verduras y reservar.
Salpimentar y enharinar las carrilleras.
Dorar en la olla. Una vez esté bien doradas, reservar.
Rehogar las verduras reservadas en la misma olla y una vez estén bien pochadas añadir el rioja.
Poner las carrilleras y el agua hasta cubrir, lo pondremos 1:30 o 2 horas en la olla a chup chup.
Cuando esté listo sacar las carrilleras y reservar. 
Triturar toda la salsa y reducir a fuego alto unos 20 minutos.
Para presentar se pueden freír unas patatas y a disfrutar.

Nota: Si alguna vez notáis que la salsa queda ácida se puede contrarestar con una cucharadita de bicarbonato pero 👁️ que esté la salsa templada porque os puede saltar y quemaros.

Esta versión es a la antigua, si queréis rapidez podéis hacer en olla rápida o express añadiendo menos líquido.






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