01 febrero 2017

Pizza en sartén


Espectacular, eso es lo que define a esta pizza. Conseguimos hacer una buena pizza casera en tan solo 4 minutos.
Para ello utilizamos una sartén de hierro, en mi caso aprovecho mi magnífica sartén de Buyer y el grill del horno.

La receta de la masa:

500 gramos de harina normal
250 ml de agua templada
10 gr de levadura fresca
10 gr de sal

Disolvemos en el agua la levadura.
En un cuenco hacemos un volcán con la harina y añadimos la mezcla de agua y levaura. Echamos por un lado la sal. Amamsamos con una cuchara y pasamos a la mesa de trabajo. Amasaremos 5 minutos a mano. Hacemos una bola, aceitamos el bol y dejamos reposar tapada con un film la masa media hora.
Para pizzas individuales hacer 6 trozos y guardar en tupper en la nevera. Al día siguiente tendrán más aroma y serán más digestivas. Si no tenéis paciencia podréis usar pero mejor de un día para otro.

Proceder a estirar con las manos. Calentar la sarten al fuego, en mi vitro al 7, aceitar la sartén y volcar la pizza preparada a nuestro gusto. Cocer 1 minuto y pasar al grill del horno (en la parte de arriba la sartén) durante 3 minutos.

ESPECTACULAR!!!!


La sartén como la mía la podéis conseguir aquí: Las podéis adquirir en estos enlaces o en cualquier tienda especializada.:




Es para toda la vida.




21 enero 2017

Lomo al horno en cazuela de hierro


Me han regalado para estas fiestas una cazuela de hierro forjado de Ikea. La verdad es que es una pasada. Todo sale riquísimo en ella. Para estrenarla hice este lomo y salió super jugoso. Este tipo de cazuelas son para cocinar sin prisas, al chup chup. No hace falta cocinar en el horno pero quise probarla ahí. 
¿Qué deciros? Pues que salió super espectacular, tierno, jugoso. Una delicia.




Ingredientes: 

1,6 Kg de lomo de cerdo en una pieza
300 gr de cebollas
300 gr de zanahorias
300 gr de patatas
30 ml de aceite de oliva virgen extra
100 ml de brandy
150 ml de agua
1 cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta

Preparación:
Salar la pieza de cerdo y dejar reposar unas horas con la sal en un lugar fresco, mejor toda la noche.
Lavamos, pelamos y cortamos en rodajitas las zanahorias, pelamos y cortamos la cebolla en medias lunas. Y las patatas a trozos.
Calentamos la cazuela al fuego y cuando esté caliente sellamos bien el lomo por todos lados.

Añadimos el Brandy y prendemos con un encendedor de cocina (ojo con la campana de la cocina debe estar apagada o provocaremos un accidente serio). Una vez flambeado añadimos la cebolla, la zanahoria y la patata, las hierbas, la pimienta y el agua.
Llevamos al horno precalentado a 160ºC y dejamos cocer tapado durante 2,5 horas.
Transcurrido el tiempo retiramos el laurel. Partimos la carne en lonchas al gusto de los comensales. Podemos triturar la salsa y listo para comer. Se puede hacer con anticipación.


Buen provecho!!!!




¿A que es bonita?


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