08 julio 2016

Pastel/Pizza de fruta fresca


Ni siquiera se puede considerar receta pero queda tan bien y apetecible que la lanzo como idea.

Cortamos una rodaja de sandía a lo ancho, decoramos con las frutas que tengamos por casa, cortamos en porciones y a comer!!

Fácil, ¿verdad?

¡Disfrutad del veranito!

06 junio 2016

Tarta de zanahoria (Carrot cake)

Ya tenía publicada la receta de una tarta de zanahoria, he probado muchas desde entonces. La receta que os traigo hoy me la dieron como la mejor tarta de zanahoria del mundo, y claro, tenía que comprobarlo. He de decir que sale muy esponjosa, pero aún así, personalmente me quedo con la receta que yo tenía desde el principio y que podéis ver aquí, tarta de zanahoria. (Probad vosotros para comparar) Lo que sí he mejorado ha sido el relleno y cobertura y ahora me quedo con el que os pongo en esta entrada.

Necesitamos,

Para bizcocho:

  • 350 gr de zanahorias limpias
  • 3 huevos
  • 250 gr de azúcar (yo pongo mitad de morena mitad blanca)
  • 350 gr de aceite de girasol
  • 350 gr de harina
  • 16 gr de levadura química
  • 2 ctas postre de bicarbonato
  • 2 ctas postre de canela
  • 1 cta postre de jengibre
  • 1 cdta de vainilla (opcional)
  • 30 gr de nueces (opcional)
  • 1 pizca de sal


Trituramos las zanahorias en thermomix, 8 segundos velocidad 5. Reservamos.
Los huevos, azúcar, vainilla en thermomix, 30 segundos velocidad 5.
Añadir aceite, las zanahorias y mezclar 5 segundos velocidad 4.
Incorporar la harina, levadura, bicarbonato, canela, jengibre, nueces y sal. 3 segundos velocidad 6.
Si no tenemos thermomix, triturar en batidora las zanahorias y batir toda la masa según tengamos costumbre al hacer nuestro bizcochos.

Yo la horneé en la olla Fussioncook, Menú Cake, 50 minutos y 10 manteniendo calor (salió perfecta).
En horno normal, engrasar un molde, verter la masa y hornear durante 60 minutos a 170ªC, calor arriba y abajo o hasta que esté hecho, pinchando un palillo y comprobando que salga limpio.


Para el relleno y cobertura:

  • 250 gr de azúcar glacé
  • 125 gr de mantequilla, blanda
  • 370 gr queso philadelphia, frío
  • 1 cdta de vainilla pasta o líquida (opcional)

Mezclamos el azúcar y mantequilla con unas varillas o robot, hasta que quede esponjoso. Añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que se integre bien y quede la consistencia adecuada. Añadimos la vainila hasta mezlcar y listo para rellenar y cubrir al gusto.

 


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