He preparado unos tomates cherry confitados que servirán como acompañante a muchas elaboraciones estas fiestas.
Ejemplos:
🍅En tostas
🍅Con pasta, añadir y salsa lista
🍅Con carne, pescado...
Animaos a prepararlos esta Navidad.
Necesitamos:
🍅500 gr de tomates cherry
🍅2 cucharadas de #AOVE, en esta ocasión usé Rácimo Negro de la familia de aceites @ventavalero
🍅2 cucharadas de azúcar moreno
🍅2 cucharadas de vinagre de jerez
🍅1 cucharadita de salsa de soja
🍅1 cucharadita de sal
🍅 Pimienta molida
🍅 1 cucharada de romero, tomillo o albahaca
🍅Media cabeza de ajos
Preparación:
En una sartén grande ponemos los tomates lavados, añadimos el aceite, el azúcar, el vinagre y la salsa de soja. Movemos bien.
El fuego estará alto al principio, iremos moviendo la sartén para que todos los tomates se impregnen bien con la mezcla.
Pasados un par de minutos se baja la temperatura a fuego medio y dejamos unos 10 minutos. Veremos que se rompe la piel de los tomates.
Echamos la sal, la pimienta y la hierba que elijamos, yo tomillo.
Llenamos botes y acabamos de rellenar con aceite de oliva virgen extra hasta que se queden cubiertos.
Cerramos y guardamos en el frigo.
Nota: esterilizar los tarros. Podéis hacer el vacío si hacéis mucha cantidad.
Está buenísimo el aceite, gracias @natural_market_laribera
#cherrys #tomates #AOVE
#ventavalero #racimonegro
