Este arroz es sencillísimo de hacer y a la vez queda brutal. La receta es del chef Dani García.
Necesitamos 1 litro de caldo de pollo.
Especias para paella.
Arroz, unos 250 gramos.
Una buena chuleta de ternera o chuletón y poco más.
Se pone en la paella el caldo a calentar.
Añadir las especias al arroz y removemos.
Cuando hierva el caldo se añade el arroz y dejamos cocer durante unos 15 minutos.
Vamos haciendo la chuleta en una sartén con un chorrito de #aove. La grasa que suelta la reducimos y usamos para pincelar el arroz.
Poner la chuleta cortada encima y servir.
Se puede ahumar un poco de romero por encima.
A disfrutar!
Nota: Lo he probado con varias carnes pero como está mejor es con un buen chuletón de ternera.
