Tarta de queso y chocolate

Esta deliciosa tarta os recordará a un buen tazón de chocolate a la taza con bizcochos por su sabor y a una mezcla de flan y petit suis por su textura.

Los ingredientes:

una tableta de chocolate fondant

1/2 litro de nata

1 sobre de flan royal (para 8)

2 cucharadas de azúcar

una tarrina de queso para untar

100 ml de leche

(Se le puede añadir un chorrito de ron y parecerá chocolate trufado)

Modo de hacerse:

Triturar una tableta de chocolate fondant en la thermomix unos segundos hasta que se haga polvo literalmente. Añadir el resto de los ingredientes: 1/2 l. de nata, dos sobres de flan Royal, 2 cucharadas de azúcar, una tarrina de queso tipo philadelphia y 100 ml. de leche. Mezclar bien a velocidad 4. Cocer 15 min. a 100º y v. 4 . Echar en un molde bonito y poner por encima bizcochos duros. Al desmoldar quedarán abajo.

Rollitos variados

Unos canapés aperitivos muy fáciles de hacer y que siempre resultan bien. En esta ocasión rellenos de paté a las finas hierbas, atún con tomates y ensaladilla de pimientos y bacalao.

Se cogen 6 rebanadas de pan de molde sin corteza y se ponen tres filas y dos columnas encima de papel film transparente, las rellenamos al gusto y enrollamos como si se tratara de un brazo de gitano, ayudándonos del papel film. Envolvemos con papel de aluminio apretando bien y dejamos reposar en el frigorífico hasta la hora de servir. Cortamos en rebanaditas y listo.

Flores de calabacín rellenas de queso ricotta

Gracias a mi hada Isabel, he podido hacer esta receta que tenía pendiente hacía mucho tiempo.

Muchas gracias por las flores y los calabacines y a tu padre también.

Para 4 flores de calabacín:

200 gr de queso ricota

1 diente de ajo

albahaca seca picada

zumo de medio limón

unas ramitas de cebollino

sal

pimienta

pan rallado

Para limpiar las flores las metemos en un bol con agua fría para que cojan la consistencia adecuada las hojas. Con mucho cuidado las secamos con un papel absorvente y les quitamos los pistilos ya que estos amargan.

En el vaso de la batidora, tritura el ajo, el cebollino, la albahaca, el zumo de limón, y el queso ricota hasta obtener una crema. Salpimenta al gusto y añade una pizca de pan rallado.

Con la ayuda de una manga pastelera, rellena las flores con cuidado y reserva.

Hacemos una tempura con preparado para rebozar sin huevo y metemos las flores dentro.

Calentamos bien aceite en una sartén o freidora y vamos echando las flores.

Es un bocado exquisito!!!!

Enrolladitos de azúcar (Sockerkringla)

Esta receta es de Atina del foro Mundorecetas. La traducción del sueco sería azúcar forma de ocho en bizcocho, así que aquí los hemos llamado "enrolladitos"

Ingredientes:

125 grs mantequilla
200 ml de leche

25 gr de levadura fresca de panadería

85 grs. azúcar

1 cda. azúcar vainillada

2 huevos

550gr de harina de fuerza

Para decorar:

mantequilla derretida (no margarina)

azúcar

Preparación:

Derretir la mantequilla en el microondas y añadirle la leche . Debe tener unos 37ºC (que no esté muy caliente porque puede matar la levadura).
Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche con la mantequilla.

Añadir el azúcar, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogénea. Hacemos un primer levado hasta que la masa doble su volumen.

Enharinamos la mesa y sacamos la masa.
Volver a amasar unos minutos para quitarle el aire, darle forma (engrasar la mesa y las manos con aceite de girasol ya que la masa puede resultar algo pegajosa, de esta forma será muy fácil de manejar y ponerlos en una bandeja con papel de horno).
Tapar con un trapo de cocina y dejar en un segundo levado hasta que doblen su volumen.
Cocer en el horno precalentado a 250ºC durante 5 minutos.

Recién sacados y en caliente, se pintan con la mantequilla derretida y se rebozan en azúcar.
Se dejan enfriar sobre una rejilla.

(Aquí emborrizados en azúcar, al día siguiente se han chupado la mitad)

Para darles forma:

Partir la masa en 24 partes iguales. Cada trozo en tiras largas de unos 60 cm, la doblamos por la mitad y giramos cada punta hacia un extremo. Enrollamos.

NOTA: Para todos los dueños de esa maravillosa máquina comprada en el Lidl, nuestra panificadora, ya sabéis que podéis amasar ahí.

1.- Introducir todos los ingredientes en la cubeta.
2.- Programar en el nº 6
3.- Cuando termine dar forma de bollos y tapar media hora (ahora con las calores suben enseguida)

4.- Hornear 5 minutos a 250ºC

5.- Al sacar bañar de mantequilla fundida y emborrizar en azúcar.


En Thermomix:

1.- Poner la mantequilla con la leche 3 minutos a 37ºC y velocidad 1.
2.- Añadir la levadura y mezclar unos segundos a velocidad 5.
3.- Añadir los azúcares, los huevos y la harina en dos veces a velocidad 5.
4.- Amasar 3 minutos a velocidad espiga.
5.- Dejar levar hasta que salga por el bocal.

Seguir como la receta tradicional.