Flan de turrón

Esta receta es muy facilita y normalmente gusta a todos.
Ya sabemos que en las fechas que se acercan el turrón es el rey de los postres, pués bien aquí os presento una forma diferente de comerlo.
Se puede hacer en el molde que más nos guste y si es de silicona más bonito quedará, en esta ocasión secortó así para cada comensal.



La receta está hecha en la thermomix pero la podéis adaptar fácilmente en el cazo al fuevo sin parar de remover.

Ingredientes:
1 tableta de turrón de Jijona (200 g)
500 g de leche
250 g de nata
100 g de azúcar
2 sobres de cuajada

1.- Ponga el turrón en el vaso y tritúrelo programando 5 segundos, velocidad 5.
2.- Incorpore el resto de los ingredientes y programe 8 minutos, 100º velocidad 2. (Los primeros 10 segundos programe velocidad 5, para integrar bien los ingredientes y luego baje a velocidad 2).
3.- Vierta la mezcla en un molde. Deje enfriar en el frigorífico antes de desmoldar.

Tarta Banoffe

Esta receta la vi en el blog de i-recetas y me gustó tanto la propuesta que la he puesto en marcha.

Si leéis su receta puede parecer un poco enredosa pero basicamente la tarta es:

Una capa de galletas con mantequilla como base
Una capa de plátanos macerados en licor
Una capa de dulce de leche
Una capa de crema de mascarpone


Para la capa de galletas:
Trituramos las galletas con una batidora. Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos la mantequilla con las galletas, extendemos por la base y llevamos a la nevera mientras hacemos el resto.
Para la capa de plátano
Cortamos a rodajas y los ponemos a macerar con algún licor yo lo hice con "rosoli"
Para la capa de dulce de leche
Tenía preparado uno que hice en la thermomix hace unas semanas y lo utilicé
Para la capa de crema mascarpone
2 hojas de gelatina
45 gr. de azúcar
18 gr. de agua
2 yemas de huevo
250 gr. de mascarpone
Cacao para espolvorear

Dejamos la gelatina hidratándose en agua fría, harán falta entre 5 y 10 minutos.

Mientras tanto batimos el mascarpone, hacemos un caramelo con el azúcar y el agua y le añadimos la gelatina hidratada y reservamos, sin dejar que enfríe.

Blanqueamos las yemas con un chorrito de rosoli hasta que queden espumosas. Las añadimos al mascarpone, con cuidado. Inmediatamente echamos en forma de hilo el caramelo, mezclamos.

Retiramos de la nevera la base de galletas, la cubrimos con la capa de plátano, el dulce de leche y la cobertura del mascarpone. Llevamos al frigorífico unas horas, hasta que haya cuajado.
Espolvoreamos con cacao polvo, cortamos y a comer.

(Se aconseja hacer un poquito de ejercicio después de comerla, porque es una auténtica bomba calórica y es una perdición....)

Rollitos de primavera "light"

Con la pasta brick que me quedaba hice añoche unos rollitos para cenar. Y como quería que fuesen bajos en calorías pues les puse verduritas variadas y tiritas de jamón york. Después los puse cinco minutos en el horno y listo.




Ingredientes:

Verduras cortaditas en juliana (en esta ocasión: pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, zanahoria, brotes de soja germinada)
Carne picada (lo cambié por tiritas de jamón york)

Salsa de soja
Salsa agridulce para acompañar.

Preparación:

En un wok echar unas gotitas de aceite e ir haciendo las verduras, cuando estén echar un chorrito de salsa de soja y en este caso el jamón york en juliana
Rellenar las masa y ya tenemos los rollitos preparados para meter en horno a 180ºcinco minutos.

Tarta de Mariposa

Y pensar que esta tarta tiene más de 3 años...., con la buena pinta que tiene, ¿quién lo diría, verdad?

Pues se la hice a mi niño mayor en su segundo cumpleaños, pero la he sacado del album de recuerdos para dar ideas a quien tenga que celebrar algún evento infantil... les encantará.

Ingredientes:
Bizcocho genovés:
4 huevos
120 gr de harina
120 de azúcar

Relleno:
Flan de sobre

Adorno:
Nata para montar, azúcar glass
Frutas variadas.

Saquitos de chipirones con verduritas

Ingredientes:

12 chipirones
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
6 hojas de pasta brick
1 cucharadita de harina
½ vaso de vino blanco
agua
aceite virgen extra DO Priego de Córdoba
sal
cebollino



Preparación:Pica el puerro y los pimientos y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Pica la cebolla finamente y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Añade la harina, rehógala un poco y vierte el vino. Limpia los chipirones. Pon las tintas en una jarrita con un poco de agua y tritúralas con la batidora y añádelas a la cazuelita. Pon los chipirones en un bol apto para microondas, sálalos y pon papel film, mételos al micro un minuto y medio aprox. Retíralos y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Rellena los chipirones con la fritada de verduras y envuelve cada uno con media hoja de pasta brick. Fríelos en una sartén con aceite y sirve. Espolvorea con un poco de cebollino. Para que sea más dócil y fácil de manipular, unta la pasta brick con un poco de mantequilla. Se puede hacer frita o en el horno. El tiempo necesario para que nos dore la pasta es de aproximadamente 5 minutos a 180º C.


Le doy las gracias a Isabel por regalarme la pasta brick.

Arroz al horno (de aprovechamiento)

Gracias a la receta de la "iaia de Marta" de arroz al horno, he aprovechado los restos del cocido que hice el viernes. Marta gracias por la receta nos a encantado y lo haremos con frecuencia cuando hagamos cocido.

Ingredientes (para cuatro personas) (Literalmente copio su receta)

2 tazas de arroz (yo he puesto sólo para dos personas)
4 tazas de caldo de cocido
La carne sobrante del cocido
Los garbanzos sobrantes del cocido
Una cucharada de tomate triturado
Una cucharadita de pimentón rojo
Dos cucharadas de aceite

Preparación

Se pone en el centro de la cazuela, formando un montoncito, el arroz.
Se echa por encima una o dos cucharadas de tomate triturado y una cucharadita de pimentón rojo.


Calentar el aceite en una sartén pequeñita y se echa por encima del arroz, el tomate y el pimentón y se mueve bien con una cuchara. De esta manera se rehoga un poco el arroz y sale mejor.
Añadir la carne y los garbanzos
Añadir el caldo. (Siempre el doble que de arroz)
Cocinar en horno precalentado a 250º durante 45 minutos aproximadamente (hasta que vemos que ha desaparecido el caldo)

Bizcocho esponjoso de limón

Tiene un sabor muy suave y delicioso. La receta es del blog i.recetas. La tenía pendiente hace tiempo y como estaba deseando estrenar mi molde nuevo de rosa, pues me puse manos a la obra.

Ingredientes
4 huevos enteros, separadas yemas de claras.
150 gr. de azúcar.
80 gr. de mantequilla derretida.
120 gr. de harina de repostería.
12 gr. de levadura química.
Una pizca de sal.
Ralladura de 1 limón y medio, si son pequeños, o uno grande.
115 ml de zumo de limón exprimido.

(1) En la th batimos las claras a punto de nieve con un poquito de zumo de limón, sacamos y reservamos. (velocidad 3 con mariposa un minutos 30segundos)
(2) Blanqueamos las yemas de huevo con el azúcar. Añadimos la mantequilla fundida pero no caliente, la ralladura, el zumo de limón y la harina con la levadura. Mezclamos a velocidad 3/4 hasta obtener una masa homogénea.
(3) Echamos las claras sobre la mezcla anterior de forma envolvente y con cuidado, sin trabajar demasiado la mezcla.
(4) Introducimos en el horno bien precalentado a unos 180º C durante unos 15 ó 20 minutos, no más. Dejamos un poco en el horno antes de retirarlo para que no se baje demasiado rápido.