Ensaimadas

Con mis respetos a todos los mallorquines

Ingredientes:


- 1 kilo de harina de fuerza

- 200 gr. de azucar

- 3 huevos

- 10 gr. de sal

- 1/2 litro de agua

- 40 gr. de levadura fresca

- manteca de cerdo

- cabello de angel (optativo)



Instrucciones:

disolver en el agua templada la sal, azucar, levadura, ralladura de limon y los huevos batidos.

tamizar la harina y poner en un bol, añadir la mezcla y amasar hasta formar una masa fina y elastica (yo lo hago en la amasadora, al 2 y lo dejo unos 20 minutos).

dividir en porciones de 60 gr. (ensaimadas) y 50 gr. (torteles), bolearlas y dejarlas reposar encima de la mesa convenientemente untada de aceite y tapadas durante 15 minutos.

estirar con el rodillo hasta que quede muy fino, poner una capa de manteca de cerdo(en este momento si se quiere se pone el cabello de angel, encima de la manteca), hacer un rollito y hacer asi todas las bolitas.

poner en una bandeja de horno engrasada y fermentar hasta que suban.

hornear a 190º unos 13 minutos.

cuando salgan del horno espolvorear de azucar glass.



para hacer las grandes poner de 350 a 500 gr. de masa.

Rosas gastronómicas

Pues son además de lo que véis, unas tortillas de patatas para sorprender y deleitarse con los sentidos...vista, gusto, olfato.

Para realizarlas he utilizado un molde de silicona con estas formas y las he cuajado al horno hasta que estaban listas.

Árbol de Navidad

Para ir practicando para la Navidad, es un bizcocho amarmolado de naranja y chocolate. Se lo he hecho a mi sobrino, Luis Miguel que cumple trece años.

Flan de dos chocolates

Auténtico bombón. Tipo amarmolado o con dos capas diferenciadas de chocolates.

Magdalenas

Magdalenas, de las de siempre.

375 gr de harina

3 huevos grandes

250 ml de leche

250 ml de aceite

250 gr de azúcar

ralladura de 1 limón

2 gaseosas de color y 2 blancas.

Batir bien los huevos con el azúcar y el limón hasta montar, luego ir añadiendo poco a poco el aceite. Añadir la leche y las gaseosas. Y por último entregar la harina tamizada.

15 minutos a 200ºC.

En los moldes medianos me han salido 2 docenas y los moldes de Donald y Pooh.

Bizcocho de limón...para las fechas que se acercan

El bizcocho de yogur de siempre con ralladura de limón y además una glasa aromatizada y mirar que Santa tan gracioso para los niños.

Hamburguesas y albóndigas de pavo

Receta de Noe, del Cafetito. Hamburguesas de pavo (En esta ocasión eran de ternera y pollo)
carne de pavo picada
bacon
miga de pan remojada en leche
queso rallado
sal
pimienta negra
ajo en polvo
un huevo

Primero picamos el bacon y la carne junta

despues ponemos ajo en polvo y salpimentamos la carne (poca cantidad de especias si van a comer niños)

añadimos el queso rallado y la miga remojada en leche bien escurrida y el huevo, amasamos bien todo con las manos para que quede todo bien mezclado. Y manos a la obra a hacer nuestras hamburguesas y albóndigas.

Comida "rápida"

¿Quién dijo que la comida rápida no podía ser sana?

En una fuente para el microondas ponemos patatas a rodajas, las metemos al micro 5 minutos, encima ponemos trozos de filetes de merluza congelada y langostinos pelados y crudos. Un chorrito de aceite, sal y un poquito de ajo y perejil. Y de nuevo al micro 7 minutos. Acompañado de una ensalada una comida completa, sana y rápida.

Paella valenciana

Con costillas, coliflor y poco más agradezco a nuestro amigo José Luis que haya compartido esta receta de paella con nosotros, él la tenía de su abuela y ahora pasará a formar parte de nuestra familia.

Tiramisú

Italia no solo nos sorprende con sus pastas y pizzas, este postre es uno de mis favoritos.....la receta la cogí de la cocinera Kristina Wetter



Receta:

• 3 huevos• 3/4 de taza de azúcar• 400 gr de queso mascarpone o su sustituto• 18 plantillas tipo savoiardi • 1 taza de café • 2 cucharadas de brandy o amaretto • cacao en polvo

En un recipiente no muy profundo, vierte el brandy y el café y pon a remojar las plantillas tipo savoiardi. Se trata de que absorban algo de café, pero no demasiado, pues no queremos que se deshagan. En la batidora, bate las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade poco a poco el queso mascarpone o su sustituto y transfiere esta mezcla a otro recipiente. Lava bien el recipiente de la batidora y en él, bate las claras a punto de nieve. Con una espátula de goma incorpora las claras batidas cuidadosamente a la mezcla de yemas y azúcar. Ahora, con todo a la mano, puedes armar tu tiramisú.
(Personalmente yo lo hago con bizcocho genovés)

Pan

Con la receta básica de pan blanco y con lo que he aprendido por internet me salieron estos bollos que en Priego llamamos molletes





La receta del pan:
PAN COMÚN DE DIARIO ( Orita)
Ingredientes 300 g de harina
175 de agua
3 cucharadas de aceite
1 nuez de levadura
un pizco de azúcar
una cucharadita de sal
Preparación
Primero los líquidos y el azúcar y después el resto.
10 minutos en la amasadora a velocidad 2.
Dejar levar en el vaso una hora bien tapadito. Sacar sobre la tabla y quitar el aire pero sin amasar, solo con suavidad y poco. Cortar en trozos y darles forma, la que os guste.
Meter entre dos paños enharinados y dejarlos levar sobre media hora o una hora.
Precalentar el horno a 200º, arriba y abajo. Hacerles unos cortes o uno solo, lo que os apetezca. Meterlos al horno pero después de bajarlo a 180º, durante 20 min.

Marditos Roedores

Esta tarta la realicé gracias al foro Mundorecetas, foro en el que suelo participar de vez en cuando y del que cojo muchas de las ideas que luego plasmo en mis creaciones.

Varias cosillas

Fotitos


Go to ImageShack® to Create your own Slideshow