24 agosto 2009

¡¡¡Leche, cacao, ....... y azúcar!!!




Preparo mi "nocilla casera" en 5 minutos con cosas que habitualmente tengo en casa y tengo que deciros que es una satisfacción que los niños se coman sus medias noches rellenas de ella para merendar, más aún si las medias noches también las hice yo.
¡Qué pena que ellos ya no conozcan el pralin de zahor, uhmmm recuerdo aún su sabor, me gustaba mucho más que la nocilla, y el tulicrem,...! ¡¡¡¡qué recuerdos me traen esos sabores!!!!
¿Recordarán ellos con tanto agrado estas cosas que yo les preparo?....


Receta fácil, fácil.


1 cubilete y medio de leche en polvo
1 cubilete y medio de colacao (el auténtico, no queda igual con otras marcas)
1 cubilete y medio de avellanas (en este caso no teníay no se las puse)
1 cubilete de agua
1 cubilete y medio de azúcar
1 cucharada colmada de mantequilla o margarina
Ponemos las avellanas en la thermomix a velocidad máxima hasta que hayamos convertido nuestras avellanas en una especie de harina. Añadimos el resto de ingredientes y programamos la thermomix 5 minutos, velocidad 5 a 100º.


Conservar en recipiente de cristal y se acabó.
El cubilete es el de la thermomix.
Si no utilizáis avellanas saldrá menos espesa.

22 agosto 2009

Horchata de melón



Realmente deliciosa, esta refrescante bebida la he visto por foros y blogs ultimamente y como la he probado y está riquísima os la dejo para que la preparéis en un momento. Además así se aprovechan las pipas del melón que normalmente se tiran.




La receta es bien sencilla:

100 gr de pipas de melón
100 gr de azúcar
600 gr de agua bien frequita

Trituramos todo en la thermomix a velocidad máxima durante un minuto y lo colamos.

En la foto se aprecia espuma porque estaba recién triturado, si la metemos en la nevera cuando sirvamos se le habrá ido. La textura es como la de horchata realmente pero con un agradable sabor a melón.

19 agosto 2009

Cena fría



Para celebrar el cumpleaños de mi hijo mayor preparamos en casa una cena fría para dar pie a una buena charla en compañía de la familia. Os dejo con algunas de las cosillas que preparé.


El clásico sandwich:

Historia y curiosidades de una
verdadera delicia internacional.

El origen de tan preciada preparación se remonta al Reino Británico, más precisamente a un miembro de la aristocracia inglesa llamado Sir John Montagu (1718-1792), Cuarto Conde de Sandwich.

Cuenta la historia que el 24 de noviembre en el año 1762, este noble caballero se encontraba jugando a los naipes (actividad de la cual era adicto) cuando el camarero del club social le anunció que su carne estaba servida. Lord Montagu, completamente absorto en el juego, increpó al mozo para que le sirviera la carne entre dos rebanadas de pan, de modo que pudiera seguir jugando sin mayor complicaciones, ni pérdida de tiempo.

De esta curiosa manera, fue como nació el sabroso sándwich que todos conocemos. A esta
forma de preparar los alimentos se le llamó "sandwich". Si bien el conde Montagnu perdió en los naipes, lord Sandwich se sintió muy orgulloso de este aporte culinario y no dejó de mencionarlo en su testamento como "el mejor legado que dejaba a su país, Inglaterra ".

Es increíble hasta donde llega la historia, ya que los actuales herederos del conde de Sandwich tratan de sacar provecho al invento de su antepasado y pretenden ser los proveedores oficiales de sandwiches para la ciudad de Londres.


















Sandwiches de bocadelia casero:

Ingredientes:

1 paquete de pan de molde sin corteza

20gr pimiento rojo

20gr de pimiento verde

40gr de cebolla tierna

25gr de aceitunas rellenas anchoa

3 latitas pequeñas de atún

4 cucharaditas de postre de mahonesa


Preparación:

Todo junto en la thermomix a velocidad 4 durante 15 segundos.

Untar el pan de molde con el bocadelia casero y formar el sandwich cortar en cuatro triángulos.





Sandwiches de canónigos

Ingredientes:

1 paquete de pan de molde sin corteza
canónigos frescos

mahonesa

sal


Elaboración:


Lavar los canónigos. Picar las hojas bien finas a cuchillo. Cuando estén picadas las mezclamos con mahonesa al gusto y ajustamos de sal. Untar el pan de molde con el relleno que hemos hecho, formar el sandwich y cortar en 4 triángulos.






Sandwiches de salami y tomate


Ingredientes:


pan de molde sin corteza

mahonesa

tomates

salami


Elaboración:
Untar el pan de molde con una capa muy fina de mayonesa. Cortar los tomates en rodajas finas cin la mandolina, casi transparentes y comprar un paquete de salami del Mercadona que viene cortado finito finito. Al pan que tenemos untado de mahonesa les ponemos el salami y el tomate. Formamos el sandwich y cortamos en 4 triángulos.

Truco: Hacemos todos los sandwiches por la mañana y los dejamos tapados con paños húmedos todo el día, por la noche estarán ricos, ricos, tipo los de "Rodilla"

(La idea es del blog de Queca)





Brazo de espinacas

Ingredientes:

400gr de espinacas congeladas

4 huevos

queso philadelphia

salmón ahumado

Elaboración:

Picar bien las espinacas, yo lo he hecho en la thermomix. Cuando estén picadas les añadimos 4 huevos batidos y mezclamos bien. Volcamos la mezcla en una bandeja de horno rectangular y al horno a 180º hasta que esté cuajada (con unos 20 minutos es suficiente). Lo ideal es hacerlo con papel aluminio, y para desmoldarlo darle la vuelta a la tortilla cuajada sobre un paño húmedo y quitarle entonces el papel de aluminio. Lo envolveremos enseguida en el paño húmedo hasta que se temple.Volvemos a abrir el paño húmedo y cubrimos completamente de queso philadelphia y encima terminamos de tapar todo el queso con salmón ahumado. Enrollamos de la manera más prieta posible y envolvemos con papel film, y a la nevera hasta el día siguiente, poco antes de servir.




Bombones de jamón

Ingredientes:

12 lonchas jamón serrano fino

1 tarrina de queso cremoso azul

220 gr. de nueces

Triturar las nueces en la thermomix y añadir el queso. Poner la mariposa y montarlo un poquito. Cortar las lonchas de jamón por la mitad, e ir poniendo una nuez del preparado en el medio de cada loncha y darle la forma de Bombón para ello forraremos unas cubiteras con el jamón y añadimos la mezcla la cerramos con el jamón que queda por los lados y lo metemos al congelador. Sacaremos media hora antes de servir.




Espirales de jamón y queso

Ingredientes

150 gr leche

pellizco sal

50 gr azúcar

70 gr mantequilla

3 yemas huevo mediano

1 paquete de levadura seca de panadero

400 gr de harina

1 cucharadita de

Relleno:

200 gr. de jamón york

200 de queso en lonchas


Elaboración:

Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 mto, 37º Vel. 2. Añadir las yemas, mezclar unos seg Vel. 4. Agregar harina y la levadura 15 seg Vel. 6. Amasar 3 minutos Vel. Espiga. Para sacar la masa yo me pongo un poco de aceite en la manos. Estirar la masa formando rectángulo, pintarlo generosamente con mantequilla fundida, añadir el relleno primero la capa de queso y encima la de jamón. Enrollar intentando que quede apretadito como si fuera un brazo de gitano. Cortar en rodajas con un cuchillo afilado. Tiene que ser un poco gruesas colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel y dejarlas hasta que doblen su volumen, taparlas con film transparente engrasado sin fijarlo para que puedan crecer. Pintar con huevo batido antes de hornear. Precalentar el horno a 200º hornear de 15 a 20 minutos, sacarlas cuando estén doradas.

Truco: Yo las hice tres días antes y las congelé unas vez horneadas, el día del cumple las saqué del congelador media hora antes del cumple y las puse directas al horno unos diez minutos, estaban como recién hechas.

15 agosto 2009

DIEZ AÑOS

Nada es igual que antes

La experiencia, nuestra mejor aliada
A los diez años de matrimonio, la vida es muy distinta a la de recién casados. El trabajo profesional, los hijos, los gastos inagotables, los hobbies siempre postergados, los defectos que han salido a la luz, pero también la experiencia acumulada en el camino recorrido.


.... son diez los años transcurridos: una primera reflexión nos llevará al convencimiento de que no se puede mirar para atrás, ni hacer comparaciones con tiempos pasados. ¡Fuera añoranzas, nostalgias y melancolías, muy propias del romanticismo, pero que han quedado "demodé"!
Necesitamos vivir en la realidad, que está bastante lejos de los bandazos de la imaginación. Es buena hora para sentar la cabeza y sobre todo para utilizarla.

...
Todo ha cambiado

Tu matrimonio de hoy es distinto al de hace diez años. ¡Afortunadamente, pues de lo contrario se habría quedado enano!
Tú y él -tú y ella- habéis sufrido un gran cambio: diez años en la década de los veinte a los treinta dejan mucha huella.
El trabajo profesional con una responsabilidad familiar ha tenido un saber distinto, y un engarce diferente: ha habido que fajarse con él, echar raíces en la situación en la que te encuentras o medir mucho los trasplantes. Has conocido la angustia que produce el desgarro de estar en un lugar con la ansiedad de llegar a otro. Has sabido lo que es trabajar cansado y llegar a casa para seguir trabajando.


Nuevos retos

Busquemos otra variable: Es posible que hayas cambiado de ciudad, y prácticamente seguro que de casa. Te has tenido que acoplar al nuevo barrio y vecinos distintos. Tus padres han quedado lejos: es cierto que ya eras antes de casarte muy independiente, pero esa autonomía la habías buscado tú y es frecuente que ahora te venga impuesta por la distancia física, afectiva, y en muchas ocasiones porque no quieres complicarles la vida contándoles "tu caso".
Unos y otros teníais unos amigos y aficiones determinadas, pero como el don de la bilocación no existe en esta tierra más que en las películas de ciencia ficción, os habéis visto obligados a equilibrar los gustos y apetencias. Hoy cedo yo y mañana cedes tú; o quizá hoy cedo yo, mañana también... y tú sólo alguna vez. No ha ocurrido nada, simplemente tenéis menos cosas que comunicaros y menos intereses que compartir, porque su vida va por otro lado.
El régimen económico en el que vivís ha girado ciento ochenta grados:, al principio los gastos fijos eran más reducidos, y el resto eran los variables, para pasarlo bien o hacer lo que os diera la gana. Ahora las obligaciones se han incrementado y todo se lo llevan los recibos básicos que hay que pagar a principio de mes, de forma que para "lo que llegue" queda una franja bien estrecha.

Y además

No hemos acabado, ni casi empezado a analizar cambios en estos diez años, y nos falta el fundamental, los hijos: la inquietud de si vendrían o no llegarían, si el embarazo transcurre entre mareos y náuseas; más tarde la preocupación de si será absolutamente normal, la angustia del parto y las noches sin dormir, aunque haya que trabajar al día siguiente.
Sin embargo, con ser complicado no ha empezado lo más emocionante: la educación. Hay que sacar tiempo para preocuparse de él, y destreza para saberlo educar: ¿seré rígido? ¿Seré blando?... y entre inquietudes y dudas habéis ido saliendo adelante. Luego llegó el momento de elegir colegio y el acierto para encontrarlo.
Y ya está... hemos llegado a los diez años de matrimonio y no hay quién nos conozca. Naturalmente, ¿comprendes ahora por qué te decía, al principio, que tu matrimonio de hoy no se parece al de diez años atrás? Si fuera así es que seríais como piedras o como vegetales. No es ni mejor ni peor. Cada uno tuvo su momento, fue acorde con su hora.

Valorar la experiencia

Ahora hay más trigo y menos paja, más consistencia y menos brillo, más encarnadura y menos fantasía.
Hay que levantar la cabeza y sentirse muy orgulloso de estos diez años que han transcurrido, en los que habéis dejado de ser una pareja de tórtolos, para convertiros en un matrimonio con poso y con peso. ¡Entendedme bien!
No estoy queriendo decir que haya que poner cara de acelga y modos de "maruja"; vuestra felicidad ha de ser más grande que antes aunque no tan bulliciosa... lo cual no quiere decir que de vez en cuando no hagáis una "locura de juventud"... eso le va muy bien al matrimonio.
Me estaba refiriendo a que lejos de mirar hacia atrás con nostalgia tenéis que daros cuenta de todo lo que habéis conseguido. Hoy y ahora. Quizá por eso, en cada estación hay que saber ver los riesgos para ponerse a cubierto.

Vidas paralelas

Por ejemplo, hay que contar con la gran tentación que es tan conocida como para haberle acuñado una terminología: las vidas paralelas.
El reparto de papeles en la casa de tal manera que cada uno toca su instrumento pero, a su ritmo y a su manera, sin preocuparse del acorde que está tañendo el otro.
La vida profesional es un gran dragón que devora cuanto encuentra a su paso, pero no es un bicho mitológico con diez cabezas, que espanta sólo verlo. Lo malo es que no se deja fotografiar y cuando se presenta se disfraza de "prestigio profesional", "necesidad de quedar bien", "indispensable para ganar dinero que necesita esa familia"...
Y todo eso es necesario, pero hay que colocarlo en su sitio con mesura, sin convertirlo en un depredador de la vida. La vida es algo mucho más amplio y profundo, más abierto y enriquecedor que una situación profesional brillante.
No se trata tanto de que cada uno desarrolle un papel, como de que entre los dos la realización resulte valiosa. Es compartir, participar, cooperar en un mismo proyecto.

Poner amor

Otro de los peligros, a estas alturas, es pensar que se conoce tanto al otro, que sus defectos me resultan tan inmutables que he llegado a "tirar la toalla".
Esto no se puede hacer por muchas dosis de sentido de resignación que se tengan: hay que aceptar, perdonar y comprender pero nada de eso nos impide seguir esforzándonos por intentar mejorar al otro.
El amor lo puede todo, es casi omnipotente. Estoy escuchando la queja que no me quieres decir en voz alta:
-Es que es el amor el que se ha enfriado...-
Habría que hablar mucho de la distancia que existe entre las apariencias y la realidad. Sería el momento de mirar más lo que "hace" que lo que "dice" o expresa. A pesar que es cierto que se ha apagado tendría que darte la vieja receta que viene de buena mano: donde no hay amor, pon amor y sacarás amor. Eso es heroico me puedes contestar, mientras yo te replico que es tremendamente eficaz.


Una gran aventura

Los diez años transcurridos son la mejor base para lo que vendrá después, hay que apoyarse en ellos y verlos como un gran cimiento sobre el que seguir construyendo; nada de mirarlos como un recorrido cansino que en muchos momentos estaba trazado cuesta arriba. Eso no es cierto, si lo miras con ojos objetivos.
Todo lo contrario, hay que cogerlos entre las manos y besarlos: ¡cuánto os quiero!
¡Ah, y no te asustes; cuando pasen otros diez años, volveremos a hablar y me repetirás lo mismo: cuánto ha cambiado mi matrimonio en estos años!
¿Había dicho alguien que es monótono? No hay nada más apasionante, variado y atractivo.

Por: Antonio Vázquez Fuente Edufam.net


Me ha gustado esta lectura y como hoy hace diez años que nos casamos pues lo dejó aquí como mi pequeño homenaje a estos diez años.

Y aquí una bonita canción para acompañar el día...

10 agosto 2009

Tarta 7 años





Septenios del Cuerpo



Primer septenio, desde el nacimiento hasta los 7 años



Cuando es concebido, el hombre como embrión, aún no está organizado, no está constituido por los cuatro cuerpos. En el seno materno, ya es físicamente visible; esto es posible gracias a la ecografía. La madre aporta vitalidad y, a medida que se alimenta, forma sustancia viviente. Esto es un milagro, nadie puede hacerlo como quiere y, así, decimos que la vida no es nuestra sino que recibimos vida. Tanto el embrión como el niño recién nacido no tienen conciencia; el recién nacido no sabe quién es. En el nacimiento, el hombre no sólo es muy parecido a un animalito sino que es mucho más débil que cualquiera de los animales de la creación. Los estudios nos muestran que, desde el momento del nacimiento hasta la manifestación del Yo, el hombre podría funcionar como un animal porque posee sólo tres cuerpos: cuerpo físico, cuerpo etérico y cuerpo astral. Físicamente, el Yo demora más o menos un año en manifestarse. El hombre sostiene su cabeza a los tres meses; se sienta, a los seis meses; se pone de pie, a los nueve meses y camina, a los doce meses; ésta es la influencia del Yo. Poder caminar significa que la columna vertebral del hombre se yergue como consecuencia de la acción del Yo. Merced a su propio Yo, el hombre puede erguirse y comenzar el trabajo de sostenerse. Como hemos visto, los cuerpos constitutivos del ser humano no están totalmente formados ni están todos presentes en el momento del nacimiento. Así, describimos la vida de siete en siete años, ya que éste es el tiempo que necesitan los cuerpos para madurar. Por lo tanto, cada siete años se producen crisis que generan cambios importantes. Las experiencias por las que atraviesa un ser humano en las primeras etapas de su vida se reflejarán en los últimos años de la misma. Lo importante de este planteamiento es descubrir los procesos de enfermedad o las situaciones problemáticas que surgen, determinar cuáles son sus raíces y tratar de analizar estas cuestiones desde otros puntos de vista, más allá de un enfoque estrictamente psicológico. Después de nueve meses de embarazo, el niño no está totalmente formado; son necesarios, aproximadamente, treinta y tres meses para hablar de una evolución mínima completa. En ese tiempo culmina la formación del sistema nervioso. Todo lo que es normal para un niño antes de los dos años resulta patológico en el adulto: sus reflejos, la circulación sanguínea; todo esto necesita una transformación. En los primeros siete años, el niño conforma y consolida su cuerpo físico; a partir de ahora, su cuerpo físico está completo. Éste es, además, el septenio durante el cual aparecen las enfermedades infantiles. El niño, al nacer, trae el cuerpo vital de la madre, al cual quemará con las altas temperaturas de las enfermedades infantiles. La fiebre que se manifiesta, en estos primeros años de vida, no tiene nada que ver con la fiebre que se desarrolla en los otros períodos de la vida. Las enfermedades infantiles tienen el propósito de que el niño desarrolle su propio cuerpo vital, a partir de los siete años, abandonando el cuerpo vital donado por su madre. Esto es el principio de su proceso de individualización. Por lo tanto, es importante no interrumpir estas enfermedades cuando aparecen. Entonces, a los siete años se produce una transformación muy importante: el niño ha completado la formación de sus órganos; la formación de su cuerpo. A partir de ahora, las fuerzas que estaban dedicadas al crecimiento se liberan, transformándose en fuerzas del pensamiento; es decir, las fuerzas vitales que ayudaron al crecimiento formarán la conciencia del niño y, desde este momento, podrá pensar. Por esta razón, es muy importante no interrumpir la evolución física del niño aplicando estas fuerzas del crecimiento al pensar.


Dede el punto de vista antroposófico. Por el Dr. Roberto Crottogini.




¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ JOSÉ ANTONIO,




Feliz Cumpleaños!!!!!!!!!!!


¡Qué tus próximos septenios sean muchísimos y muy felices!

Edito la entrada para dejaros el corte de la tarta del piso de arriba, que congelé y hemos sacado 15 días después y he de deciros que estaba muy rica y el fondant no se había ni estropeado.

03 agosto 2009

Pimientos rellenos de tortilla de patatas


Después de repasar las recetas que tenía pendientes por publicar aquí os dejo una que está muy rica y que en este tiempo apetece bastante. Es muy fácil de hacer y el resultado es estupendo.


Los ingredientes:



Pimientos

Patatas

Cebolleta

Huevos

Sal


Preparamos las patatas como para tortilla y limpiamos los pimientos, a los que les quitamos la parte de arriba, mezclamos las patatas con la cebolleta y con los huevos batidos y rellenamos los pimientos, freimos en una sartén con un dedo de aceite a fuego lento hasta que nos cuaje la tortilla y los pimientos se hayan frito.

Cuando cortamos los pimiento a rodajas queda un corte muy bonito.

La receta es de Carmen y la he rescatado de "La despensa de Platelicos" (Mercedes a ver si te animas a publicar de nuevo que tienes unas recetas estupendas).
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