Tazas y cucharadas

Ayer me preguntaba Antonio, cómo me las apañaba con las recetas que están en tazas, por ejemplo cuando dice: poner 1/4 de taza y 2/3 de taza de harina, 1/2 taza de aceite. Por supuesto no vamos a estar haciéndolo a ojo. Para eso existen unas tazas medidoras y lo mismo ocurre con las cucharas medidoras. No vamos a estar calculando lo que es un tercio de cucharada de aceite a ojo, para eso también están las cucharas medidoras. Yo me las compré a través de internet pero hoy en día las he visto en más tiendas.

Recuerdo cuando veía hace tiempo en Canal Cocina el programa de Kristina Wetter, me encantaba ver cómo utilizaba los cacitos y las cucharas medidoras, me moría por tenerlas. Hasta años después no conseguí tenerlas.

Son muy prácticas sobre todo para las recetas americanas o inglesas que casi siempre encontramos con estas medidas ( cups o teaspoons, de todas maneras varían las medidas de tazas o cucharadas americanas a las inglesas, pero para un pueblo casi que nos apañamos)

Tazas medidoras:

1 taza (CUP)

1/2 taza

1/3 de taza

1/4 de taza



Cucharillas medidoras:

1 cucharada (TABLESPOON)

1 cucharadita (TEASPOON)

1/2 cucharadita

1/4 de cucharadita

1/8 de cucharadita



En las tazas vienen las equivalencias en mililitros y onzas y en las cucharillas en mililitros así que resultan muy útiles para las recetas.

A veces algunas personas me han comentado que no le ha salido bien alguna masa que tengo en tazas y claro es que no es lo mismo hacerlo con una taza de casa jamás nos saldrá exacto como es el caso de estos cacitos con los que nunca fallamos.

Artisan bread in five minutes a day

Después de ver los foros revolucionados con el pan 5 minutos por día me decidí a ojear internet y me adentré en la red para ver de que pan se trataba. El resultado es que unos americanos han escrito un libro en el que ponen de manifiesto este "nuevo" método para preparar pan casero. La verdad es que es muy rápido de preparar, no necesita amasado y el resultado es bastante aceptable para lo que hay que hacer.
Se lo aconsejo en especial a mi compañero Juanlu que se ha adentrado en el mundo de la panadería casera y este creo que le va a gustar por lo facilito de preparar.

Necesitamos:
Un buen recipiente de plástico que se pueda cerrar y que nos entre en la nevera.
Una cuchara de madera para remover los ingredientes.
6 tazas y media de harina de todo uso
3 tazas de agua tibia
1 cucharada y media de levadura
1 cucharada y media de sal
Harina para espolvorear

Hechamos en el recipiente la levadura, la sal y el agua, a continuación añadimos la harina y removemos con la cuchara hasta que se haya integrado todo. Cerramos en recipiente y dejamos reposar dos horas. Ya podemos hacerle un hueco en la nevera porque vamos a tener masa de pan preparada que podremos ir gastando en las próximas dos semanas.
El día que queramos hacer pan nos bastarán unos escasos 5 minutos para prepararlo. Cogeremos un trozo de masa que cortaremos son un cuchillo de sierra. Espolvorearemos de harina y haremos una bola. Lo aplataremos un poquito y le daremos unos cortes en cruz, meteremos al horno precalentado a 230º durante unos 30 minutos con un cacharrito de barro lleno de agua para que haga vapor y tendremos un pan artesanal con muy poco tiempo de preparación.
Cuantos más días lleva la masa en la nevera más rico queda el pan.



También queda muy bien para preparar una pizza el día que nos apetezca, como la masa dura bien 2 semanas en la nevera pues es una pasada, lo he probado y queda genial.

Estas fotos son de la barra que he hecho 4 días después de tener la masa en la nevera y ha salido increíble, salta a la vista ¿no?

Bizcocho de naranja y chocolate

INGREDIENTES

250 gr de azúcar
1 naranja entera de piel fina
4 huevos
100 gr de aceite o mantequilla
1 yogurt natural
220 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
un pellizco de sal
50 gr de leche
150 gr de chocolate nestle postres

ELABORACIÓN

Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 30 seg. vel. 5-7-9. Añadir la piel de la naranja pero solo lo naranja sin nada de blanco, se saca muy bien con el pelapatatas, añadir al azúcar y volver a pulverizar 30 seg. vel. 5-7-9. Añadir ahora la naranja bien pelada sin nada blanco y troceada unos seg. vel 5- 7-9 Ahora incorporar los huevos, programar 1 min a 37 ºC, vel 4. Añada el aceite o la mantequilla y el yogurt y mezclar todo unos segundos vel 4. Incorpore la harina, la levadura y la sal y mezcle todo de nuevo 6 segundos, vel 2. Terminar de mezclar con ayuda de la espátula. Ahora repartir la mezcla en dos cuencos. Poner en un bol el chocolate troceado y la leche, a calentar en el microondas unos 30 seg., remover y 30 seg. más hasta que esté fundido y bien mezclado. Añadir el chocolate fundido a uno de los cuencos dónde tenemos un poco la mitad de la masa, y mezclar bien. En un molde que tendremos bien untado de aceite y espolvoreado de harina empezamos poniendo la masa de chocolate y a continuación ponemos la blanca.

Poner en horno precalentaddo a 180ºC durante 35 ó 40 minutos.

Este bizcocho es una variante de este otro que ya publiqué en su día.

Versión para imprimir

Hacer pan en casa

Si queréis ver cómo lo hice pinchad el vídeo.

Tarta Nevada

Esta tarta me la ha enseñado a hacer mi hermano Luismi, es muy sencillita de hacer, tanto que en diez minutos estará preparada. Mi madre dice que está más buena que un pastel de la confitería y no le falta razón. Aún está mejor de un día para otro cuando está más jugosita.

Se la dedico a mi compañera Rosa que siempre me dice que tengo que poner recetas facilitas, pues ya sabes esta es una de ellas.

La he llamado así porque hoy ha amanecido todo nevado.

Ingredientes:

Un paquete de bizcochos preparados de chocolate del supermercado Dia

Dos bricks de nata de medio litro

un poquito de azúcar

un poquito de aguardiente

un poquito de café soluble

Echamos en un vaso una poquita de agua y unas gotitas de aguardiente y calamos los bizcochos.

Montamos un brick de nata con una poquita de azúcar y cubrimos el primer bizcocho.

Colocamos la segunda plancha de bizcocho. Montamos el segundo brick con azúcar y un poquito de café soluble. Cubrimos el bizcocho y ponemos la tercera plancha de bizcocho. Decoramos al gusto y se acabó.

¡¡¡¡Reyes!!!

Para el día de Reyes........






La receta es de Patissier:

1/2 Kg. de harina de fuerza
40 gr. de levadura de panadería
100 gr.de azúcar
Leche tibia
1 copita de ron añejo
3 huevos
1 copita de agua de azahar
60 gr. de mantequilla
60 gr manteca cerdo optativo si no se usa poner el doble mantequilla
Ralladuras de naranja y limón
10 gr. de sal
1 Sorpresa
Naranja en rodajas
Guindas rojas

Elaboracion.- Amasar la mitad de la harina con la levadura y 100 cc. de leche tibia, hacer una bola, hacer unos cortes en la parte superior, tapar con un paño, dejar reposar 90 minutos en un lugar cálido y sin corrientes para que no crie corteza.
Amasar la mantequilla y manteca de cerdo incorporar poco a poco la sal, el azúcar, el ron, el resto de la leche, el agua de azahar las ralladuras de limón y naranja añadir la harina restante poner la primera masa que hemos amasado amasar durante un buen rato hasta obtener una masa fina y muy elástica que al coger un trozo con ambas manos se estire y no se rompa.
Una vez amasada hacer una bola poner con las manos sobre toda ella un poco de aceite de oliva.
Dejarla reposar un cuarto de hora, hacer un hueco en medio de la masa con la mano pasar esta a la fuente de horno y de dentro del hueco para afuera aplastar la masa hasta obtener el roscon del tamaño que se desee.
Pintar con huevo y meter al horno a 40 o 50 grados no mas y dejar allí cerrado hasta que al menos triplique su volumen.
Pintar con huevo batido y cocer a 200 grados mas o menos hasta que este dorado.