Solomillo Wellington

Unas de las cosas que estoy apreciando ahora que nos hemos mudado y estamos normalizando nuestra nueva situación es entre otras cosas la de no tener que coger el coche y trasladar a los niños a una dsitancia que como mínimo se nos iba media hora hasta que llegábamos a casa, después de salir de trabajar. Casualidades de la vida, mi trabajo está justo enfrente de la nueva casa. Por tanto es una de las cosas que más estoy apreciando que en dos minutos estoy en casa y con el tiempo que gano puedo preparar platos como este que antes sólo los hubiera imaginado en domingo.

Ingredientes:

1 trozo de solomillo de 400 o 500 gramos

1 lámina de hojaldre

1 huevo

sal

pimienta negra molida

(para hacerlo más ligero no he utilizado ni paté, ni jamón ni champiñones que se mezclan con el paté. En otra ocasión os pondré la receta completa)

Preparación:

Untamos un poco de aceite de oliva en la bandeja del horno.

Estiramos la lámina de hojaldre hasta que quede finita.

Salpimentamos el solomillo y en una sartén a fuego alto con unas gotas de aceite lo marcamos por todos lados para que luego no se salgan los jugos y nos empape el hojaldre.  Una vez sellado lo envolvemos en el hojaldre estirado. Batimos el huevo y lo untamos en la superficie del hojaldre.

Al horno a 195ºC durante unos 35 minutos.

Mientras se hacía el solomillo la thermomix preparaba unas estupendas patatas a lo pobre para acompañar.

Bizcocho cuatro cuartos

Para estrenar mi horno nuevo he decidido hacer una receta que venía programada en el mismo. Tan solo tengo que poner el peso de la mezcla antes de meter al horno y este calcula el tiempo y temperatura.

Os dejo la receta, es ideal para rellenar.



3 huevos

175 gr de harina

175 gr de azúcar

175 gr de margarina

5 gr de levadura química

Mezclamos la margarina con el azúcar, hasta obtener una crema blanquecina.

Echamos los huevos de uno en uno y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla. Batimos hasta que no queden grumos.



Me imagino que a 180ºC quedará estupendamente.

Mi nueva cocina

Aquí estoy de vuelta después de un pequeño paréntesis tras realizar la mudanza de mi casa.

Hace casi un año en octubre de 2007 ponía unas fotos en 3D de cómo me imaginaba que quedaría mi nueva cocina. Hoy tras algunos cambios, os presento a mi cocina real.

Bacalao al pincho

Esta receta es de Tata del foro del Cafetito en un principio ella lo hizo con rape y os voy a poner la receta tal cual la puso con el rape sólo que yo lo cambié por bacalao. Os aseguro que está buenísimo.



Ingredientes:



un rape bien hermoso, ( sólo utilizaremos el cuerpo, la cabeza la guardaremos para hacer sopa o arroz a banda),

2 kgs. de tomates triturados,

1 cabeza de ajos bien picados

langostinos.



Preparación:

Se sofríe el tomate y los ajos en una sartén grande, (el tomate puede ser de lata triturado en este caso se pondrá 1/2 kg.). y una cucharada de harina blanca y se remueve para que no se hagan grumos. Se pone el pescado en crudo limpio y salado (cortado a trozos), cuando esté medio hecho se saca y se pone en una bandeja.
Luego haremos un alioli que esté bien consistente, y procederemos a ponerlo por encima del rape, y se gratinará al horno unos minutos, (hasta que el alioli haya formado una costra dorada). se sirve el rape con alioli adornado de langostinos alrededor (puedes contar 2 o por persona).

Bizcocho de chocolate en olla express

Tengo una maravillosa olla eléctrica programable que es una fantástica herramienta para las personas que trabajamos en la calle. Metes todos los ingredientes y cuando llegas a casa tienes la comida preparada recién hecha y además buenísima, como si hubiéramos tenido a una cocinera preparándonos la comida. El cocido, las lentejas, los estofados, arroces, pescado, etc,....., quedan estupendamente bien. Además se pueden preparar postres como arroz con leche y como en esta ocasión un bizcocho.

La mía tiene 6 funciones:

Arroz y pasta, pescado, carne, guisos, huevos y legumbres.

Se programa con 24 horas de antelación y si se va la luz cuando vuelve continúa por donde se quedó.

El bizcocho de hoy:

Ingredientes

4 huevos

180 gr. de azúcar

50 gr. de fécula de maíz (maicena)

40 gr. de cacao en polvo

190 gr. de harina

1 sobre de levadura

200 ml. de nata

120 ml de aceite de girasol

Preparación

Batir bien los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen el volumen, añadir el aceite, la nata y los ingredientes secos, que previamente habremos juntado y tamizado (harina, fécula y cacao) removemos bien con las varillas, pero sin batir y terminamos de integrarlo todo con una espátula de goma. Engrasamos bien con aceite y enharinamos la cubeta de la olla y vertemos la masa, Quitamos la pesa y programamos la olla “25 minutos” cuando acabe sacar la cubeta y dejar templar antes de desmoldarlo.